8 A sárgarépa egészségügyi előnyei

A fő zöldség sokkal többet tesz, mint védi társait.

Gyerekkorodban valószínűleg hallottad, hogy a sárgarépa jó a szemednek. Ez igaz - de a sárgarépa előnyei nem állnak meg ebben. Íme néhány más, az Ön számára kedvező juttatás, valamint egyszerű és egészséges módok az elegáns gyökérzöldség élvezetéhez.

A sárgarépa elősegíti az egészséges látást

Csak egy nagy sárgarépa biztosíthatja az A-vitamin napi céljának több mint 200% -át. Ez a fontos tápanyag (amely sejtvédő antioxidánsként működik) támogatja a tüdő és a bőr egészségét, és bizonyítottan véd a kognitív hanyatlás ellen. A látást is támogatja. Az A-vitamin hiánya xeroftalmia nevű állapothoz vezethet, amely károsíthatja a normális látást és éjszakai vakságot eredményezhet.

A sárgarépában található antioxidánsok, a lutein és a zeaxanthin szintén fokozzák a szem egészségét. A két természetes vegyület védi a retinát és a lencsét.

Az American Journal of Opthalmology-ban megjelent kutatás szerint azoknak a nőknek, akik hetente több mint két adag sárgarépát ettek, 64% -kal alacsonyabb volt a glaukóma kialakulásának kockázata, mint azokhoz a nőkhöz, akik kevesebb mint egy adagot ettek.

A sárgarépa kiegyensúlyozza a vércukorszintet

A sárgarépában található oldható rost kimutatták, hogy segít szabályozni a vércukor- és inzulinszintet, és támogatja az emésztőrendszer egészségét. A nyers vagy kissé főtt sárgarépa szintén alacsony a glikémiás indexen, ami segíti őket az állandó energiaellátásban.

Nagyszerűek a testsúly kezelésében

A rosttartalmú sárgarépa mellett tele van vízzel. (A sárgarépa valójában 88% víz.) Ez a kombináció növeli a teltséget.

Sőt, a sárgarépában alacsony a kalóriatartalom. Egy csésze apróra vágott csak 52 kalóriát tartalmaz. A hummus vagy a guac felvétele egy csésze nyers, szeletelt sárgarépával 10 pita chips helyett 80 kalóriát takarít meg, és növeli az összes rostot és tápanyagot.

A kutatások szerint a sárgarépában lévő oldható rost visszafoghatja a hasi zsírt is.

Csökkenthetik a rák kockázatát

A sárgarépában található antioxidánsok számos rák, például tüdő, vastagbél, prosztata és leukémia kockázatának csökkenéséhez kötődnek. Az American Journal of Clinical Nutrition egyik tanulmánya kimutatta, hogy azoknak az embereknek, akiknek magas a karotinoid antioxidáns nevű típusa, 21% -kal alacsonyabb a tüdőrák kockázata.

A sárgarépa segít a vérnyomás szabályozásában

A sárgarépában lévő kálium kulcsszerepet játszik a vérnyomás szabályozásában. Ez az ásványi anyag kiegyensúlyozza a nátriumszintet, és segít a felesleges nátrium és folyadék kisöpörésében a testből, ami levezeti a szív nyomását. Ez a sárgarépát is jó választásnak tekinti, ha túl sok sós étel elfogyasztása után fel akarja duzzadni.

És csökkentheti a szívbetegségek kockázatát

Egy hollandiai tanulmány azt vizsgálta, hogy a gyümölcs- és zöldségfélék milyen mértékben járulnak hozzá a szív védelméhez. A kutatók azt találták, hogy a mély narancssárga termék bevitelének napi 25 gramm növekedése fordítottan összefügg a szívbetegséggel. Különösen a sárgarépához társult a szívbetegségek 32% -kal alacsonyabb kockázata.

A sárgarépa támogatja immunitását

A sárgarépában található C-vitamin létfontosságú az immunrendszer támogatásához és a gyógyuláshoz. A zöldség A-vitaminja támogatja az immunrendszert is, és fontos szerepet játszik a nyálkahártyák kialakításában és védelmében, amelyek akadályként szolgálják a baktériumok testen kívül tartását.

És vannak bónusz tápanyagok is

A sárgarépában található természetes vegyületek gyulladáscsökkentőként működnek, támogatják az agy és a máj egészségét. A sárgarépa kisebb mennyiségben tartalmaz csonttartó K-vitamint, valamint B-vitaminokat, amelyek elősegítik az energiatermelést. Az antioxidánsok szélesebb skálájához fogyasszon különböző sárgarépát, beleértve a lilát és a vöröset is.

Hogyan lehet több sárgarépát bevinni az étrendbe

Azt javaslom, hogy nyersen és főzve is fogyasszon sárgarépát, mivel mindkettőnek vannak fő előnyei. A nyers sárgarépának alacsonyabb a glikémiás indexe, de a főzés elősegíti az antioxidáns felszívódását.

Adjon apróra vágott vagy apróra vágott nyers sárgarépát az egyik napról a másikra zabba, salátákba vagy zsemlékbe, és hajtsa dióvajba. Használjon egész vagy darabolt, nyers sárgarépát a mártogatás, az olíva tapenád és a tahini felszedéséhez, vagy friss sajtolt gyümölcslevekhez vagy turmixokhoz adásával.

Főzéshez gőzölje meg a sárgarépát, vagy dobja be a kedvenc sütésbe, levesbe, vegetárius chilibe vagy pörköltbe. Csodálatos sütőben pörköltek, ecsettel kevés extra szűz olívaolajjal, sóval és borssal, vagy vízzel hígított tiszta juharszirupból, fahéjból és friss, reszelt gyömbérgyökérből készített mázzal készítették őket.

A sárgarépát akár desszertekbe is be lehet építeni, beleértve a sárgarépatortát is, természetesen a sárgarépapite-t (gondoljunk tökre vagy édesburgonyára, de sárgarépával!), Sárgarépakekszekre, szamár pitékre, étcsokoládé szarvasgombákra és még sárgarépafagylaltra is.

Cynthia Sass, MPH, RD, az Health közreműködő táplálkozási szerkesztője, a New York Times legnépszerűbb szerzője és a New York Yankees táplálkozási tanácsadója.

Ha további táplálkozási és diétás tippeket szeretne kézbesíteni a postaládájába, iratkozzon fel a Kiegyensúlyozott harapások hírlevél.