Hogyan növelheti a magas fehérjetartalmú étrend a szívroham kockázatát

Sokan dönthetnek úgy, hogy magas fehérjetartalmú étrendet követnek a fogyás és az izomtömeg növelése érdekében. Egy új, egereken végzett tanulmány szerint azonban egy ilyen étrend veszélyeztetheti a szív- és érrendszeri egészséget.

"A magas fehérjetartalmú étrendnek egyértelmű súlycsökkenési előnyei vannak, ami az utóbbi években növelte népszerűségüket" - mondja Dr. Babak Razani, a Washington Egyetem Orvostudományi Karának orvostudományi docense.

"De - teszi hozzá" - az állatkísérletek és az embereken végzett néhány nagy epidemiológiai tanulmány a magas étkezési fehérjét a szív- és érrendszeri problémákhoz kötötte.

Ezért döntött úgy Dr. Razani és munkatársai, hogy megpróbálják kideríteni, hogy a magas fehérjetartalmú étrend valóban befolyásolhatja-e közvetlenül a szív- és érrendszeri egészséget azáltal, hogy megkönnyíti a plakk felépülését az artériákban.

"Úgy döntöttünk, hogy megvizsgáljuk, van-e valóban okozati összefüggés a magas étkezési fehérje és a rosszabb szív- és érrendszeri egészség között" - magyarázza Dr. Razani.

Csapatával egérmodellekkel végezték tanulmányukat, és eredményeiket most közzétették a Nature Metabolism folyóiratban.

A vizsgálat során a kutatók magas zsírtartalmú étrendet etettek az egerekkel. Megmagyarázzák, hogy az egereknek magas zsírtartalmú étrendre van szükségük az artériás plakk kialakulásához.

De míg az egerek egy része magas zsír- és fehérjetartalmú étrendben részesült, mások alacsony zsírtartalmú étrendben részesültek. Ez lehetővé tette a nyomozók számára, hogy pontosan meghatározzák a különbségeket.

"Néhány gombóc fehérje por egy turmixban vagy egy turmixban hozzáad valami 40 gramm (g) fehérjét - ami szinte megegyezik a napi ajánlott bevitellel" - jegyzi meg Dr. Razani.

„Annak megállapításához, hogy a fehérje befolyásolja-e a szív- és érrendszer egészségét, [vizsgálatunkban] megháromszoroztuk a fehérje mennyiségét, amelyet az egerek a magas zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú étrendben kapnak - a zsír állandó értéken tartásával. A fehérje a kalóriák 15% -áról 46% -ára csökkent ezeknél az egereknél ”- magyarázza.

Dr. Razani és csapata hamarosan megállapította, hogy a magas zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú étrendet tápláló rágcsálóknál nem csak ateroszklerózis alakult ki - olyan állapot, amelyet az artériás plakk felhalmozódása jellemez -, hanem ez lényegesen rosszabb, mint azoknál az egereknél, amelyek fogyasztotta a magas zsírtartalmú és alacsony fehérjetartalmú étrendet.

Míg a magas zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú étrendben lévő egerek a sok zsír bevitele ellenére sem híztak, az artériákban körülbelül 30% -kal több plakk alakult ki, mint a magas zsírtartalmú, de alacsony fehérjetartalmú étrendben.

Ezenkívül az ilyen egerek artériáiban felépült plakk általában olyan, amelyet a kutatók „instabil” plakknak neveznek - vékonyabb plakk, amely könnyebben letörheti az artéria falát, növelve az elzáródások és potenciálisan a szívroham kockázatát.

"Ez a tanulmány nem az első, amely a fehérjetartalmú étrend mellett a plakk árulkodó növekedését mutatja be, de a plakkok részletes elemzésével mélyebb megértést kínál a magas fehérje hatásáról" - hangsúlyozza Dr. Razani.

"Más szavakkal, tanulmányunk megmutatja, hogy az étkezési fehérje hogyan és miért vezet instabil plakkok kialakulásához" - folytatja.

Az emlős testek, a kutatók magyarázata szerint, valójában elsődleges védelmet nyújtanak az artériás lepedék ellen. A fehérvérsejtek egy típusa, az úgynevezett „makrofág”, általában „felveszi” ezeket a lerakódásokat, és eltávolítja azokat.

Azonban néha egyenlőtlenek a feladattal. Amikor ez megtörténik, a makrofágok elhalnak, így az artériás lepedék tovább halmozódik.

"A magas fehérjetartalmú étrendben lévő plakkok makrofág temetője volt" - mondja Dr. Razani, kommentálva azt, amit ő és csapata talált.

„A lepedék magjában található számos elhalt sejt rendkívül instabilá és hajlamossá válik a szakadásra. Amint a vér elfolyik a lepedék mellett, ez az erő - különösen a magas vérnyomás összefüggésében - nagyon megterheli. Ez a helyzet egy szívinfarktus receptje. ”

- Dr. Babak Razani

A kutatók megvizsgálták azt a mechanizmust is, amelyen keresztül az étkezési fehérje hozzájárulhat az instabil artériás plakk kialakulásához.

Ehhez megvizsgálták, hogy mi történik az étkezési fehérje emésztését követően - egyszer, vagyis lebomlik az azt alkotó aminosavakra.

A csapat megállapította, hogy a magas fehérjetartalmú étrendből származó felesleges aminosavak valóban aktiválnak egy másik fehérjét - az úgynevezett mTOR-ot -, amely jelen van a makrofágokban.

Amikor az mTOR aktívvá válik, jelet küld a makrofágnak, hogy a plakkfelhalmozódás azonosítása és megtisztítása helyett a növekedésre koncentráljon. Végül a kóros növekedési folyamat makrofágok halálához vezet.

Két specifikus aminosav - az úgynevezett leucin és az arginin - voltak a fő szereplők a makrofágok alkalmatlanságában - magyarázza Dr. Razani és munkatársai.

De ennek ismerete segíthet abban is, hogy megértsük, mely ételeket kell kerülniük az embereknek. Például: „[l] az eucin különösen magas vörös húsban van, mint például a halak vagy a növényi fehérjeforrások” - jegyzi meg a kutató.

És annak megértése, hogy az étrendi fehérjéből származó egyes aminosavak károsabbak lehetnek, mint mások, szintén további kutatásokat szolgálhat az étrend és a szív- és érrendszeri egészség körül.

"Egy jövőbeni tanulmány különböző aminosavtartalmú, magas fehérjetartalmú étrendeket vizsgálhat meg annak megállapítására, hogy ez befolyásolhatja-e a lepedék összetettségét" - mondja Dr. Razani.

„A sejthalál a lepedék instabilitásának fő jellemzője. Ha megakadályozhatná ezeknek a sejteknek a pusztulását, előfordulhat, hogy nem csökkenti a lepedéket, de csökkentené az instabilitását ”- jegyzi meg.

Tehát a továbbiakban a kutatók azt javasolják, hogy ezeknek a mechanizmusoknak a közelebbi vizsgálata a szív- és érrendszeri problémák jobb kezelésének kidolgozásához is vezethet.

"Ez a munka nemcsak meghatározza az étrendi fehérje kardiovaszkuláris kockázatainak hátterében álló kritikus folyamatokat, hanem megalapozza ezeket az utakat a szívbetegségek kezelésében is" - mondja Dr. Razani.