A sárgarépa valóban javítja a látást?

A követelés: A sárgarépa fogyasztása javítja a látását.

sárgarépa

A tények: E mítosz eredete a második világháborúig nyúlik vissza, és valójában egy kis igazságon alapszik. A sárgarépa gazdag béta-karotinban, amelyet a szervezet átalakít az „A retina” nevű A-vitamin egy formájává, amely kulcsfontosságú molekula a normális látás fenntartásában.

De hacsak nem hiányzik az A-vitamin, például rossz étrend, felszívódási zavarok vagy alkoholizmus miatt a béta-karotin (vagy A-vitamin) nem javítja a rossz látást. Jelenleg a legtöbb amerikai elegendő béta-karotint és A-vitamint kap étrendjében, bár egyes fejlődő országokban sokkal gyakrabban fordul elő látásvesztés ezen tápanyagok hiánya miatt.

Az a felfogás, hogy a sárgarépa javítja a látást, a brit királyi légierőre vezethető vissza a második világháború idején, amikor a pilóták először használták radart az ellenséges gépek észlelésére és lelőtték. A Sárgarépamúzeum egyik forrása szerint (igen, van ilyen hely) ennek az új „élvonalbeli” technológiának az elrejtése érdekében egy olyan pletyka indult el, hogy a pilóták sok sárgarépát ettek, ami lehetővé tette számukra, hogy jobban lássanak éjszaka. A koholt „tény” elakadt, és a mai napig azt mondják nekünk, hogy együnk sárgarépát a látásunk javítása érdekében.

Bár a béta-karotin nem ad 20/20-as látást, néhány kutatás kimutatta, hogy ez a karotinoid segíthet néhány, az életkorral összefüggő makula degenerációban (AMD) szenvedő embernél, ami az USA-ban az 55 év feletti vakság vezető oka. A szövetségi kormány Országos Szemkutató Intézetének támogatásával végzett szembetegség-tanulmány (AREDS) megállapította, hogy egy nagy dózisú béta-karotint, valamint C-, E-vitamint és cinket tartalmazó formula csökkentette a köztes AMD progresszióját előrehaladott AMD-be.

De aggódnak a nagy dózisú béta-karotin szedése miatt is (ez növelheti a tüdőrák kockázatát a dohányosoknál és esetleg a korábbi dohányosoknál), ezért a későbbi AREDS2-vizsgálat az eredeti képletet módosította, a lutein és a zeaxanthin karotinoidjainak helyettesítésével a béta karotin, és megállapította, hogy ez a kombináció ugyanolyan, ha nem jobb védelmet nyújt az előrehaladott AMD-re való progresszió ellen, mint a béta-karotin.

Kevésbé egyértelmű, hogy a béta-karotin (vagy más karotinoidok) csökkentheti-e elsősorban az AMD kialakulásának kockázatát, és hogy a karotinoidok milyen hatással lehetnek más szembetegségek, például szürkehályog kialakulására vagy előrehaladására. Bár az AREDS formulát néha általában a szem egészségére népszerűsítik, nincs bizonyíték arra, hogy lenne ilyen előnye.

A sárgarépán túl. A béta-karotin nagy dózisainak káros hatásainak megállapítása nem csökkenti a béta-karotinban gazdag ételek, például a sárgarépa, az édesburgonya, a papaya és a paprika fogyasztásának fontosságát az általános egészséges étrend összefüggésében, mint a védi a szemed. (Ne feledje, hogy élelmiszer-forrásokból nem kaphat káros mennyiségű béta-karotint, mint a béta-karotin-kiegészítőkből, amelyeket kerülnie kell.) Az étrendnek tartalmaznia kell jó lutein- és zeaxantin-forrásokat (például tojássárgája, kukorica, cukkini)., Kelbimbó, spenót és szőlő), cink (mint a tenger gyümölcseiben, húsban, tejtermékekben, teljes kiőrlésű gabonákban és babokban) és egészséges zsírok (mint a halakban és a diófélékben).

Az A-vitamin jó forrásai a tejtermékek, a tojás, az olajos hal és korlátozott mennyiségben a máj (de napi 5000 NE-nél több előre elkészített A-vitamint ne fogyasszon rendszeresen, és ha multivitamint szed, akkor azt nem lehet több, mint 3000 NE előformált A-vitamin, mivel a béta-karotinnal ellentétben túl sok e vitamin károsítja a csontokat és egyéb káros hatásokkal jár).