Szénhidrát a sárgarépában: A sárgarépa ketó?

A sárgarépa egészséges, ízletes zöldség, sok kínálattal, de alkalmasak ketogén étrendre? A válasz egyfajta… bizonyos szempontokkal és korlátozásokkal. A sárgarépa kissé szürke terület a keto-ban. Tehát, beszéljünk a sárgarépáról!

Szénhidrát sárgarépában

A sárgarépa víztartalma 86-95% körül mozog. A sárgarépában nincs sok fehérje vagy zsír, és többnyire szénhidrátokból és vízből áll, az ehető rész körülbelül 10% szénhidrátot tartalmaz. Egy közepes nyers sárgarépa körülbelül 5,8 gramm összes szénhidrátot és 1,7 gramm rostot tartalmaz, így 4,1 gramm nettó szénhidrát marad [1, 2] .

Ha kíváncsi a babarépára, a négy nagy babarépa egy adagja 4,5 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz [3] .

Are Sárgarépa Keto?

A sárgarépa szénhidrát-száma nem ilyen egyszerű, és különböző tényezőktől függően változhat, például nyers vagy főtt. Amikor a sárgarépát fontolgatja a keto-on, ne feledje, hogy valójában nem tekintik alacsony szénhidráttartalmú zöldségnek, de ez nem jelenti azt, hogy teljesen korlátlan.

A keto közösségben egyetértés van abban, hogy a sárgarépa kis mennyiségben alkalmas. Ideális a reszelt sárgarépa fogyasztása salátán, pörköltben vagy levesben.

A keto és a sárgarépa esetében figyeljen az adag méretére, és inkább használja a sárgarépát az íz és a textúra fokozására ahelyett, hogy az étel csillagává tenné őket.

A sárgarépa egészségügyi előnyei!

A sárgarépa bájos, színes gyökérzöldség, amely tele van béta-karotinnal, rostokkal, káliummal, K-vitaminnal és antioxidánsokkal. A hagyományos narancssárga sárgarépában látható élénk szín a béta-karotin antioxidánsnak köszönhető, amelyet teste A-vitaminná alakít [4] .

Az olyan oldható rostok, mint a sárgarépában található pektin, segítenek csökkenteni a vércukorszintet, és lassíthatják a keményítő és a cukor emésztését [5] .

Ez az oldható rost táplálhatja a bélben lévő hasznos baktériumokat, javíthatja az egészséget és csökkentheti a betegség bizonyos kockázatait [6] .

A sárgarépában oldhatatlan rostok is vannak, például lignin és hemicellulóz, amelyek csökkenthetik a székrekedés kockázatát és elősegíthetik a rendszeres bélmozgást [7]. .

A karotinban gazdag étrendek, például a sárgarépában találhatóak, védőhatással bírhatnak többféle rák ellen, beleértve a prosztata-, vastagbél- és gyomorrákot is [8, 9, 10] .

Eszik sárgarépát a Keto-n?

Gondolod, hogy a sárgarépában lévő nagyobb mennyiségű szénhidrátnak ki kell zárnia ketogén diétán történő fogyasztását? Vagy mérsékelten fogyasztja őket? Kommentáljon alább, és tudassa velünk!

Hivatkozások

1) Singh, G., Kawatra, A. és Sehgal, S. (2001). Kiválasztott zöld leveles zöldségek, gyógynövények és sárgarépa táplálkozási összetétele. Növényi élelmiszerek az emberi táplálkozáshoz, 56 (4), 359-364. DOI: 10.1023/a: 1011873119620

4) Sharma, K. D., Karki, S., Thakur, N. S. és Attri, S. (2012). A sárgarépa kémiai összetétele, funkcionális tulajdonságai és feldolgozása: áttekintés. Journal of Food Science and Technology, 49 (1), 22-32. doi: 10.1007/s13197-011-0310-7

5) Nawirska, A., & Kwasniewska, M. (2005). Gyümölcs- és zöldségfeldolgozási hulladékból származó élelmi rost-frakciók. Élelmiszerkémia, 91. (2), 221–225. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2003.10.005

6) Slavin, J. (2013). Rost és prebiotikumok: Mechanizmusok és egészségügyi előnyök. Tápanyagok, 5. (4), 181-192. doi: 10.3390/nu5041417

7) Marlett, J. A., Burney, M., Slavin, J. L. (2002). Az American Dietetic Association álláspontja: Az étkezési rostok egészségi következményei. Az American Dietetic Association folyóirata, 102 (7), 993-1000. https://doi.org/10.1016/S0002-8223(02)90228-2

8) Wu, K., Erdman Jr, J. W., Schwartz, S. J., Platz, E. A., Leitzmann, M., Clinton, S. K., DeGroff, V., Willett, W. C. és Giovannucci, E. (2004). Plazma és étrendi karotinoidok és a prosztatarák kockázata: Beágyazott eset-kontroll tanulmány. Rák, epidemiológia, biomarkerek és megelőzés, 13. (2), 260-269. doi: 10.1158/1055-9965.epi-03-0012.

9) Slattery, M. L., Benson, J., Curtin, K., Ma, K. N., Schaeffer, D. és Potter, J. D. (2000). Karotinoidok és vastagbélrák. American Journal of Clinical Nutrition, 71. (2), 575-582. doi: 10.1093/ajcn/71.2.575.

10) Larsson, S. C., Bergkvist, L., Näslund, I., Rutegard, J., & Wolk, A. (2007). A-vitamin, retinol és karotinoidok és a gyomorrák kockázata: Prospektív kohorszvizsgálat. American Journal of Clinical Nutrition, 85 (2), 497-503. DOI: 10.1093/ajcn/85.2.497

Steph Green író, kutató és énekes/dalszerző, aki szenvedélyesen rajong a wellnessért. 2016-ban, miután négy évig küzdött saját egészségügyi problémáival és fájdalmas autoimmun betegségével, Steph életváltoztató és széles körű ismereteket szerzett a keto, a táplálkozás és a természetes orvoslás terén. Folytatja gyógyító útját, és örömmel segít másokon.