A savanyú káposzta előnyei

Bölcsesség a Weston Price Foundation-től.

savanyú

Savanyú káposzta emésztési segédanyagként

A savanyú káposzta fogyasztása nagyszerű módja a gyomor-bél traktusban lévő baktériumok egyensúlyának védelmére. A savanyú káposzta egyike azon kevés élelmiszereknek, amelyek a Lactobacilli plantarum baktériumot tartalmazzák. A L. planatarum az egészséges baktériumok nagyon domináns törzse, amely a következő módon segíti az emésztőrendszert:

• gátolják a kórokozó organizmusokat, beleértve az E. colit, a szalmonellát és a candida (élesztő) egészségtelen túlnövekedését
• olyan antioxidánsokat (glutation és szuperoxid-diszmustáz) hozzon létre, amelyek felderítik a szabad gyököket, amelyek rák elődjei
• nehezen emészthető laktózt alakít át a tejből a könnyebben emészthető tejsavvá. Semlegesíti a sok ételben megtalálható anti-tápanyagokat, beleértve az összes gabonában található fitinsavat és a szója tripszin-gátlóit.
• új tápanyagokat állít elő, beleértve az omega-3 zsírsavakat, az emésztést elősegítő anyagokat és a nyomelem ásványi GTF krómot

Savanyú káposzta mint rákharcos

A savanyú káposzta SuperFood státuszának legfrissebb bizonyítékát számos tanulmány keresi a keresztesvirágú csoda nádharcos tulajdonságairól. A Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratban megjelent tanulmány eredményei arra a következtetésre jutottak, hogy a savanyú káposzta rák inhibitor. A tanulmány kiderítette, hogy a káposzta erjedése izotiocinátoknak nevezett anyagot eredményezett, amely megakadályozza a rák növekedését, különösen az emlőben, a vastagbélben, a tüdőben és a májban. Bár a nyers káposzta általában gazdag egy úgynevezett glükozinolát vegyületben, a kutatók azt tapasztalták, hogy az erjedési folyamat során olyan enzimek szabadulnak fel, amelyek teljesen lebontják a vegyületet több bomlástermékké. Az Új-Mexikói Egyetem közzétett egy tanulmányt, amely összekapcsolta a serdülő nők savanyú káposzta fogyasztását az emlőrák kockázatának csökkentésével. Korábbi tanulmányok szerint a savanyú káposzta csökkentheti a rák egyéb formáinak kockázatát, beleértve a tüdőt, a vastagbelet, a prosztatát és a májat.

Savanyú káposzta, mint influenza harcos

A madárinfluenzától való világszerte terjedő félelem miatt az egyik vállalkozó szellemű koreai tudós, Kang Sa-Ouk, a Szöuli Nemzeti Egyetem 13 madárinfluenza-vírussal és néhány más betegséggel fertőzött madarat elvitt, Kim Chi kivonattal etette őket, és megállapította, a madarak közül felépült. A szakértők úgy számolnak, hogy az erjesztési folyamat során létrejönnek a létfontosságú baktériumok, és ez adja az étel egészségnövelő tulajdonságait. Sa-Ouk elmondta: "A takarmány segíti a madárlégy és más légyvírusok elleni küzdelmet."
Kim Chi a savanyú káposzta koreai változata.

A savanyú káposzta előnyeiről szóló információk erről a webhelyről származnak: Kattintson a megtekintéshez