A tenger gyümölcseinek előnyei és hátrányai

Mielőtt elindulna az adott étterembe vagy feltöltené fagyasztóját, íme néhány jó tulajdonság, rossz tulajdonság és figyelmeztetés a különféle tengeri élettartamokra, amelyeket hozzá kell adni az étrendhez:

A tenger gyümölcseinek főbb kategóriái közé tartoznak a következők: Hal, ikra (hal ikra), rákféle kagyló és puhatestű.

Előnyök: A hazai halak, mint például a tonhal, a lazac, a tőkehal, a legtöbb fehérje-, B-vitamin-, valamint kálium-, magnézium-, szelén- és egyéb ásványi anyag forrása. Ez egy sokoldalú fehérjetartalmú élelmiszer-forrás, amely szintén viszonylag alacsony zsírtartalmú. A lazacban, a szardellában és a fehérben a legmagasabb az omega-3 zsírsavtartalom. Ez a fajta zsír nagyon jó a szív- és érrendszeri, agyi és ízületi egészségre, hogy csak néhányat említsünk.

Hátrányok: De a történetnek vannak halvány oldalai. A Food Allergy and Anaphylaxis Network szerint az amerikaiak több mint 2 százaléka a halak és a kagylók allergiájáról számol be, a lazac, a laposhal és a tonhal okozza a reakciót leginkább. Ezen reakciók némelyike súlyos és/vagy halálos lehet.

Minél nagyobb a hal, annál nagyobb az esély a higannyal és más toxinokkal, például poliklórozott bifenilekkel (PCB-k) való szennyeződésre. A kardhal, a halhal, a makréla, a kékúszójú tonhal, a háziasított cápa és a marlin kerülendő vagy takarékosan fogyasztandó.

Az alul főtt vagy nyers hal sokféle parazitát tartalmazhat (beleértve a galandférgeket is). Ügyeljen arra, hogy a tenger gyümölcseit kereskedelmi szempontból mélyfagyasztva és/vagy legalább 140 fokos hőmérsékletre melegítve a galandférgek és más paraziták elpusztuljanak. Fontos, hogy a terhes nők, csecsemők, kisgyermekek és az immunitás sérültjei elkerüljék az ilyen típusú halakat.

A vadon kifogott halaknak, például a lazacnak több előnye van a tenyésztéssel szemben, mivel a halak normális környezetükben vannak, nincsenek túlzsúfolva, vagy az emberi beavatkozás negatívan befolyásolja őket.

Őz (Ide tartozik a hal ikra, például a kaviár)

Előnyök: Az ilyen típusú tenger gyümölcsei nagyon jó fehérjeforrások és egyéb tápanyagok az adag méretéhez (kb. 4 gramm két evőkanál kaviárban).

Hátrányok: Egyes ikrák, mint például a kaviár, magasabb koleszterin- és nátriumtartalmúak, és még mindig lehetnek parazitáik.

Rákfélék (Tartalmazza a rákot, langusztát és a homárt.)

Előnyök: Ebben az alacsony kalóriatartalmú ételben magas az omega-3 és ásványianyag-tartalom.
Hátrányok: Magas nátriumtartalmú, az egyik rákláb 1000 mg-nál több nátriumot tartalmazhat.

Az alul főtt rákok és más típusú rákfélék, halak és még az ikra is sokféle parazitát tartalmazhat (beleértve a galandférgeket is)

Előnyök: A házirák, az osztriga, a csiga, a kagyló, a tintahal, a kagyló és a fésűkagyló nagyon tápláló B-vitaminokkal, ásványi anyagokkal és fehérjével. Nagyon sokoldalú tenger gyümölcsei, amelyeket sokféleképpen lehet elkészíteni.

Hátrányok: Az importált garnélarák és a fésűkagyló nemkívánatos adalékokkal rendelkezhet, és parazitákat is tartalmazhat, ha nem eléggé főznek

Van egy óceán, ahol megismerheti a tenger gyümölcseit, azok biztonságát és táplálkozását. Érdemes bővíteni ismereteit az élelmiszerlánc ezen területéről, mielőtt vacsorázni fog!