A Ghandi-diéta

Paul Constant

Az újévi összeomlási étrend furcsa dolog - önfejlesztési vágyat jelent, de az emberi természet megértésének teljes kudarcát. Nehéz állandóan megváltoztatni az étkezést, és lehetetlen teljesen kivágni az egészségtelen ételeket a diétából. Vagyis a legtöbb felnőtt, aki újévi elhatározással élt az örök étkezési mód megváltoztatása mellett, valamilyen szinten megértette, hogy állásfoglalásuk hetek, napok vagy órák alatt kudarcra van ítélve.

Valójában a diéta betartásának elkerülhetetlen kudarca bizonyos értelemben a diéta lényege. Az étrend egy kísérlet a saját teste felett történő ellenőrzés gyakorlására, és a teljes irányítás fenntartásának képtelensége a test kudarcainak alázatos emlékeztetője.

Nem csak úgy hagyhatja abba az ételt, ahogy valaki leszokhat a dohányzásról vagy az alkoholról. A túléléshez nincs szüksége cigarettára vagy egymalátás skótra, de legfeljebb néhány napig lehet elmenni étkezés nélkül. A halálon kívül az étel a biológiai élet egyetlen állandója. Az éhségünk kielégítésének iránti kérlelésünk hajlamos arra, hogy kompromittáljuk önmagunk legjobb részeit - értékeinket, szellemünket, erőnket - egy jó étkezésért cserébe.

Nico Slate hamarosan megjelenő könyve a University of Washington Press-től, a Gandhi's Perfect Diet keresése az ételt mint alapvető emberi törékenységet emeli ki. Az étrend a világot szem előtt tartva a Diet a 20. század egyik legfontosabb erkölcsi vezetőjének életét vizsgálja az általa választott (és nem választott) ételek megvizsgálásával.

Ha tudsz valamit Mahatma Gandhi-ról, akkor valószínűleg tudod, hogy ő böjtölte, hogy jelentős változásokat idézhessen elő nemzetében. De Gandhi egyfajta ételekről folyamatosan változó véleményeket is szórakoztatott. Lehet, hogy eldönti, hogy a só például káros az alkotmánya szempontjából, és akkor nyilvánosan elkezdhet beszélni a só ellen. És akkor ingatagsága újra felemelheti a fejét: " Több mint negyven évig éltem fűszer nélkül "- írta 1945-ben [Gandhi]", és csaknem harmincat só nélkül ". Bevallotta: "Lehet, hogy hiba volt részemről."

Valójában Gandhi hirtelen változásainak többsége csak átmeneti jellegű volt, egy szeszélyt egy röpke felismerés váltott ki. A Slate azt az álláspontot képviseli, hogy ezek az étrendi furcsaságok nem voltak Gandhi hibái - valójában, állítja, Gandhi erősebb, mert erős (és gyakran véletlenszerű) véleményeket táplált az ételtípusokról.

Étrendi kísérletei alázatosra tanították Gandhit, alázata pedig toleranciáját váltotta ki. Kulináris kozmopolitizmusa együtt nőtt, és inspirálta az inkluzivitás egyéb formáit - különösen a faj, az osztály, a nem és a kaszt tekintetében.

Tegyük egyértelművé: e döntések nem mindegyike volt megfontolt. Gandhi úgy vélte, hogy a csokoládé és/vagy a felforrósított ételek kívánatos gondolatokat és "testi kielégülés iránti vágyat" eredményeztek, ahogy ezt Slate finoman megfogalmazta. Életének vége felé nyers élelmiszer-étrendet folytatott, semmi értelme miatt.

Gandhi szigorúbb álláspontot képvisel más élelmiszerekkel szemben - jogosan utasítja el a rabszolgaság rendszerét, amely például a cukorkereskedelmet olyan nyereségessé tette. De ettől még nem is egészségügyi dió. Noha évekig betartotta a cukormentes szabályt, Gandhi "az édességeket a vendéglátással is összekapcsolta".

Időnként - állítja Slate - Gandhi élelmiszerek elleni háborúja csupán a nagyobb feszültség kiállása volt. Arra törekedett, hogy "felszabaduljon a világi kötődések alól", részben elhagyva minden emberi érzelmet. Azt állította, hogy "a természet vegetáriánusnak szánta az embert", és nem érezte jól magát egy új városban, amíg nem azonosított egy jó vegetáriánus éttermet, ahol ehetett.

Gandhi nem uralta vegetáriánus jellegét mások felett - Slate megemlíti, hogy Gandhi ugyanolyan gyakran és ugyanolyan lelkesen fogadja a húsevőket, mint más vegetáriánusok számára. És hasonlóképpen Gandhi sem szerette volna, ha képmutatásait világszerte sugározták. Amikor az egészségi állapota megjelent, Gandhi megengedte magának, hogy olyan állati termékeket fogyasszon, amelyeket soha nem fogyasztott volna egészséges teste alatt.

A Slate-nek nem sikerül megtalálni a diéták egységes elméletét Gandhi életében. Ehelyett az ellentmondások, a büszkeség, a kudarc és a bizalom elragadóan emberi szövevényét tárja fel. Gandhi sokkal megközelíthetőbb és érthetőbb, mint a férfi bármely más életrajza, amit olvastam.

Örülnék, ha további ilyen életrajzokat olvasnék - olyan könyveket, amelyek nyomon követik a nagy átalakulási alakok étkezési életét. Sokkal érthetőbbé és viszonylagabbá teszi a főszereplőt annak tudatában, hogy ugyanolyan furcsaak, mint bárki más. Figyelemre méltó, amit Slate itt csinál: új szöget talál a múlt század egyik következményesebb vezetőjére, majd ezt a szöget dióval, tejjel és gyümölccsel tölti ki. Nem sok ilyen portrét láthat, amely az ember minden ételéből készült.