A sertéshús egészséges-e?

Vaj és Bacon sokak tányérjára tért vissza, de tudtad ezt A Pork Rinds is visszatér?

Gyerekkoromban az volt a kedvencem, hogy egy helyi helyszínről beszereztem egy zacskó sertéshéjat, amely frissen és ropogva készítette őket hazafelé. Még mindig megkóstolhatom őket meleg és ropogós a nyelvemen ... ó, várj, ez azért lehet, mert most visszatértem, hogy megegyem őket. A magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú életmód megteremtette annak módját, hogy ezek a ropogós cracklek a egészséges snack lehetőség.

Míg az alacsony zsírtartalmú mozgás a sertéshéjat kidobta a sertészsírral, amelyben megsültek, a világ megszállottja lett a kalóriaszámolásnak, a finomított szénhidrátnak és a zsírmentes sütiknek. Végül is mindannyian hallottuk, hogy bárminek a zsírban sültnekrossz nekünk.”De mivel az alacsony zsírtartalmú mozgás miatt minden eddiginél betegebbé és elhízottabbá váltunk, a kérdés a cukor és a szénhidrátok helyett a tettes helyett a zsír.

A kutatásból kiderül, hogy a telített zsírok valójában jó dolgok, és hogy az olyan ételek, mint a vörös hús, vaj, szalonna és a szeretett sertéshéj előnyösek az egészséges étrend számára.

Repedések, sertéshéjak, chicharronok. Lényegében a disznó bőre zsírban sült, néha a hús és a zsír darabjai is. (A cracklinek inkább a sült zsírok, és a sertéshéjak alapvetően csak a bőrt jelentik) eltekintenek a héj újjáéledésétől. És bár határozottan mély zsírtartalmúak, az előnyök valóban igazak és számtalanak. Ezt nézd meg:

—A sertéshéj valójában nagyon magas fehérjetartalmú. A fehérjetartalom 9-szer magasabb, mint a burgonya chips. Adagonként általában 7–8 gramm fehérje.
- Nincs szénhidrát. A sertéshéj nem emeli a vércukorszintet, és nem tartalmaz szénhidrátot, így egészséges alternatívát kínál a vércukor-kezelési problémákkal küzdők számára.
- A telített zsír és a megfelelő fehérje hosszabb ideig tart teltebbé, mivel mind a zsír, mind a fehérje emésztése hosszabb ideig tart, mint a szénhidrátoké.
- A sertéshéjat jó kollagénforrásként is emlegették, mivel a bőr lényegében „koncentrált kollagén”.

De mielőtt elmészdisznó ”vad a ropogós fog kielégítéséhez tartson szem előtt néhány tippet:

1. A legjobb, ha a sertéshéjat kapjuk fenntartható gyakorlatok és legeltetett disznók. Az olyan vállalatok, mint az epicbar.com és a primalpastures.com, két olyan vállalat, amelyek kövér sertéshéjat adnak ki, és missziójuknak tekintik az állatok fenntartható gondozását is.
2. Kerülje az MSG-t. Sok sertéshéj, amelyet Ön egy kényelmes üzletben talál, rengeteg extra töltőanyaggal és ízfokozóval rendelkezik, mint például az MSG. Az MSG a fejfájással, a súlygyarapodással, sőt a máj problémáival is összefüggésben áll. Keressen inkább egyszerű összetevőket, például: sertéshús és só.
3. Nem csak ropogtatásra szolgálnak, hanem zúzó túl: törje össze őket, és használja őket csodálatos rántásként a húsok és zöldségek fokozásához. Nézze meg az alábbi receptet.

Február a nemzeti sertéshús hónapja, és ha még nem próbálta ki őket, vagy már eltelt egy-két évtized, engedje meg őket. Az ízlelőbimbói (és a derékpánt) köszönhetik.

Sertéshús őrölt medalionok

Hozzávalók:
Legeltetett sertéshús, zúzva
tetszés szerinti hús vékony medalion formákra szeletelve
almaecetet és vizet
tengeri só és más kedvenc ételízesítő

Szeletelje a választott húst medalion körökbe. Ezután dobja egy tál vízbe 2 evőkanál almaecettel. Pácoljuk 15-30 percig, majd csepegtessük le, és dobjuk bele a zúzott sertéshéj porába és az ízesítőkbe. Szalonnazsírban vagy kókuszolajban megsütjük a medalionokat. (Megteheti ezt cukkincsíkokkal, sárga tökkel vagy más zöldségekkel is.)