A sóbevitel erősen összefügg az elhízással

A "Progress in Cardiovascular Diseases" folyóiratban megjelent tanulmány cáfolja azokat a gyakran ismétlődő állításokat, miszerint a só átfogó csökkentése nem járna általános egészségügyi előnyökkel, vagy akár növelné a betegségeket és lerövidítené az élettartamot.

összefügg

Professzorok, Dr. Heikki Karppanen, a Helsinki Egyetem és Dr. Eero Mervaala, a Kuopioi Egyetem beszámolója szerint Finnországban 30 év alatt a sófogyasztás átlagos 30-35% -os csökkenése drámai 75-80% -os csökkenéssel járt. mind a stroke, mind a szívkoszorúér-betegség halálozása a 65 év alatti populációban. Ugyanebben az időszakban a férfi és a női finnek várható élettartama 6-7 évvel nőtt.

A kedvező változások legerőteljesebb magyarázó tényezője a lakosság átlagos vérnyomásának több mint 10 Hgmm ("pont") csökkenése volt. A lakosság átlagos koleszterinszintjének jelentős csökkenése szintén jelentősen hozzájárult a szívbetegségek csökkenéséhez. A kábítószerek széleskörű használata a vérnyomás, a koleszterin és a szív- és érrendszeri betegségek megfigyelt csökkenésének kevesebb mint 10% -át tette ki.

"Meglepetésünkre az American Salt Institute értékesítési adatai elárulták, hogy a sóbevitel az 1980-as évek közepétől az 1990-es évek végéig 15 év alatt több mint 50% -kal nőtt az Egyesült Államokban" - mondja Karppanen professzor. A tanulmány arról számol be, hogy a magas vérnyomás prevalenciája, amely régóta csökkenő tendenciát mutatott, a sóbevitel növekedésével egyidejűleg jelentős növekedésbe fordult.

A tanulmány talán legérdekesebb megállapítása a sóbevitel és az elhízás közötti szoros kapcsolat. A tanulmány szerint a növekvő nátrium (só) bevitel kötelezően fokozatosan növeli a szomjúságot. Az átlagos sófogyasztás fokozatos növekedése megmagyarázza az italok bevitelének megfigyelt egyidejű növekedését, ami viszont az Egyesült Államokban ugyanebben az időszakban jelentős nettó kalóriabevitel növekedést okozott.

1977 és 2001 között az édesített italok energiafogyasztása átlagosan 135% -kal nőtt az Egyesült Államokban. Ugyanebben az időszakban a tej energiafogyasztása 38% -kal csökkent. Az energiafogyasztásra gyakorolt ​​nettó hatás naponta fejenként 278 kcal növekedést jelentett. Az American Heart Association becslése szerint az átlagos napi 278 kcal növekedés elégetése és az elhízás kialakulásának vagy súlyosbodásának elkerülése érdekében minden egyes amerikai embernek minden nap 1 órával 10 perccel többet kell járnia vagy porszívóznia, mint 1977-ben. Sajnos ez még nem történt meg. volt a helyzet.

Az 1976-1980 és 1988-1994 közötti évtizedben az elhízás gyakorisága a férfiak körében 61% -kal, a nőknél 52% -kal növekedett. 1999 és 2002 között az elhízás előfordulása a férfiaknál 120% -kal, a nőknél pedig 99% -kal volt magasabb az 1976 és 1980 közötti adatokhoz képest. A megnövekedett sófogyasztás, szomjúság kiváltása és a magas energiájú italok bevitele révén nyilvánvalóan jelentősen hozzájárult az elhízás növekedéséhez az Egyesült Államokban.

Figyelemre méltó, hogy 1983-ig a só felhasználása nem változott, sőt folyamatos csökkenő tendenciát mutatott az Egyesült Államokban. Az elhízás gyakorisága viszonylag alacsony volt, és az 1960-as évek elejétől az 1980-as évek elejéig lényegében változatlan maradt. A tanulmány azt sugallja, hogy a sóbevitel átfogó csökkentése, amely csökkentené a nagy energiájú italok bevitelét, potenciálisan hatékony eszköz lehetne az iparosodott társadalmakban az elhízás elleni küzdelem eddig kudarcot valló kísérleteiben.

A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy mostanra léteznek meggyőző bizonyítékok az egész populációra vonatkozóan, amelyek az átfogó sócsökkentés erőteljes jótékony hatásait mutatják az egészségre. Az elhízás csökkenése felkerült az elismert ellátások előző listájára. A finn populációra kiterjedő, hosszú távú tapasztalatok azt mutatják, hogy a sóbevitel figyelemre méltó csökkenése nem okozott káros hatásokat. Karppanen professzor kijelenti, hogy "a különböző iparágak ismételt figyelmeztetései a só átfogó csökkentésének lehetséges káros hatásairól indokolatlanok, sőt etikátlanok".