A sok gyümölcs elfogyasztása ezen alattomos módon megzavarhatja a bél egészségét

A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása generációk óta az egészségügyi tanácsok alapanyaga. Azonban, ha az elmúlt években figyelt az egészségügyi őrületekre és ijesztgetésekre, akkor megjegyezte, hogy a gyümölcs némi kritikát ért a természetes cukrok, az úgynevezett fruktóz miatt. Ennek a cukornak köszönheti, hogy a sok gyümölcs elfogyasztása megzavarhatja a bél egészségét, bár a gyümölcs egyéb tápanyagai és rostjai az étrend fontos részét képezik.

írja

A tudomány alátámasztja azt az elképzelést, hogy a nagyon magas fruktózszint befolyásolhatja a bél mikrobiomját, a bélben lévő baktériumok és más anyagok millióinak finom egyensúlyát, amelyek segítenek megemészteni az ételt, szabályozni immunrendszerünket és hozzájárulni az egészség számos más területéhez.

A magas fruktózszint tagadhatatlanul káros maga a bél számára, érdekes okokból. Ha az egerek sok fruktózt fogyasztanak, egy 2018-ban végzett tanulmány szerint a vékonybélük az emésztés legnagyobb részét elviszi, de egy része átjut a vastagbélbe, és ez problémákat okozhat a bélbaktériumok számára. "A mikrobiomot úgy tervezték, hogy soha ne lássa a cukrot" - mondta Joshua Rabinowitz professzor professzor egy sajtóközleményben. "Végtelen mennyiségű szénhidrátot lehet enni, és szükség lesz egy glükózmolekulára, amely bejut a mikrobiómba." Ha azonban túl sok fruktózt vesz be az étrendbe, az beszűrődhet a mikrobiómába, és ha túl sok múlik el, problémákat okozhat.

Tehát mit csinál a fruktóz a bélben? Két területen kell aggódni: a bél áteresztőképessége és a baktériumok mennyisége magában a bélben. A belek falai enyhén áteresztőek, de nem annyira, hogy sok cuccot engednének ki, ezt az állapotot "szivárgó bélnek" nevezik. A Harvard Health szerint a szivárgó bél "szerepet játszik bizonyos gyomor-bélrendszeri betegségekben, például celiakia, Crohn-kór és irritábilis bél szindróma", és hatással lehet néhány autoimmun állapotra is.

Egy egereken végzett 2018-as vizsgálat azt találta, hogy a fruktóz nagyon magas szintje mind a bélpermeabilitást, mind a "bél mikrobiális sokféleségének elvesztését eredményezte, amelyet a Bacteroidetes alacsonyabb aránya és a proteinobaktériumok jelentősen megnövekedett aránya jellemez". Az egerek mikrobiómáiban végzett, 2017-ben közzétett fruktóz-vizsgálatok áttekintése azt is megállapította, hogy a magas fruktóz-tartalmú étrend hozzájárult a májkárosodáshoz, a májbetegségekhez, a "bélbaktériumok túlszaporodásához" és a "kifejezett bélgát-diszfunkcióhoz". És egy harmadik, 2018-ban publikált tanulmány megállapította, hogy a magas fruktóz-tartalmú étrend növelheti a baktériumok vírusainak szintjét a bélben, bár nem világos, hogy ezek a vírusok általában jóak vagy rosszak-e a mikrobiom számára.

Fontos megjegyezni, hogy mindezeket a vizsgálatokat egereken végezték, így még nem világos, hogy ezek a hatások átterjednek-e az emberekre. És mindezen kutatásra nagy figyelmeztetés fűzhető: a gyümölcs önmagában nem valószínű, hogy ezeket a hatásokat kiváltja. Kivéve, ha valóban látványos mennyiségű gyümölcsöt fogyaszt be minden nap, nem valószínű, hogy a bélbaktériumai túl sokat szenvednek. "Nagyon nagy mennyiségű gyümölcsöt kellene megennie, hogy elérje a káros fruktózszintet" - jegyezte meg az Healthline. "Általában a gyümölcs az étrendben kisebb fruktózforrást jelent a hozzáadott cukrokhoz képest."

A fruktóz valódi forrása, amely miatt aggódni kell, a szakértők szerint a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup, amelyet először az 1960-as években mutattak be élelmiszer-adalékanyagként, és manapság sok ételben jelen van. A HFCS-ételek, nem pedig maga a gyümölcs, jelentenek nagy kockázatot a túl sok fruktóz bevitelére.

A gyümölcsnek további előnye van a bélben: tele van rostokkal. (Éppen ezért célszerű egészben fogyasztani, nem pedig turmixokban vagy gyümölcslevekben, amelyek eltávolíthatják a rostos anyagokat.) A rostról ismert, hogy elősegíti a mikrobiom sokféleségének és egészségének erősítését, a gyümölcs és a zöldség pedig jó természetes forrás ehhez. Az alma, a banán, a málna, a mangó és a guava nagy rostforrás, csakúgy, mint a körte; Fontos, hogy ne hámozzuk le az alma vagy a körte bőrét, mivel ezek tartalmazzák rostjaik nagy részét.

Ha valóban aggódik a fruktózszintje miatt, próbáljon távol tartani a hozzáadott cukroktól és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmazó ételektől - de a gyümölcs tápanyagai és rostjai valószínűleg inkább jót tesznek Önnek és a belének.