A sokoldalú tök

A kedvenc őszi ételösszetevőm messze a tök. Ami azt illeti, mindenfajta téli tökben (makk, butternut, banán, finom, hubbard, Kabocha stb.) Van valami, amit megnyugtatónak és finomnak tartok. Végül is ezeket a cucurbitaceae család sárga és narancssárga árnyalatú tagjait (beleértve az uborkát, a dinnyét és a tököt is) általában olyan meleg csípős fűszerekkel ízesítik, amelyeket én annyira élvezek, mint pl. szegfűbors, kardamom, chili por, fahéj, szegfűszeg, kömény, koriander, curry és szerecsendió. Sütve a téli tök kemény húsa lágy és vajas textúrává alakul át, amelynek íze szinte krémes, a természetes édesség finom emlékeivel és a karamellizált dióval. A főtt téli tök ízében csak valami földi dolog van, amit nagyon csábítónak tartok.

Tehát Halloween körüli időponttól kezdve, és mivel a tökcsalád ezen tagjainak az íze a legjobb, amikor az első fagy után betakarítják őket, sok olyan ételt kezdek főzni, amelyek tartalmazzák őket. Sütőtök pite, butternut tök ravioli, tök palacsinta, fűszerezett tökmag, tök-chili moly, tök-lencse curry, tök gnocchi, tök vinaigrette, tök leves, töltött makk tök, tök süti, tök szuflé, tök és kukoricadara blintz csak néhány kedvenc téli squash receptem.

De az összes kedvenc tök - a sütőtök - nemcsak finom, hanem jól dokumentált, hogy jelentős gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik, például táplálkozási, dermatológiai, cukorbetegség elleni, antioxidáns, karcinogén és gyulladáscsökkentő előnyökkel. A sütőtök virágai, gyümölcsei, levelei, magjai és olaja mind ehető. A hús gazdag antioxidánsokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és béta-karotinban. A bata-karotint a szervezet A-vitaminná alakítja, amely elősegíti a testi regenerációt, és ezáltal lelassíthatja az öregedési folyamatot. A sütőtök számos ránctalanító arckrémben és szépségápolási termékben megtalálható. A vizsgálatok pedig azt mutatják, hogy a tökmagolaj fogyasztása javítja a HDL-koleszterint (jó koleszterint) a menopauza alatti nőknél.

A sütőtök magjai azonban állítólag különös terápiás előnyökkel járnak az egészség szempontjából. Többek között bebizonyosodott, hogy a tökmag fogyasztása elősegíti az erek megtisztítását és pozitívan befolyásolja a szérum koleszterin tartalmát, valamint serkenti a vese működését. Fitoszterineket tartalmaznak, amelyek elősegíthetik a rossz LDL-koleszterinszint csökkentését és megelőzhetik számos rákot. Tartalmaznak L-triptofánt is, amely segíthet a depresszió leküzdésében. A tökmag gyulladáscsökkentő és enni tudja csökkenteni a gyulladást anélkül, hogy megtapasztalná a gyomor irritáló mellékhatásait az NSAID gyógyszerek, például az aszpirin szedésekor. Azt is mondják, hogy hasznosak a prosztata megnagyobbodása miatti nehéz vizelés elleni küzdelemben. Ezenkívül tartalmaznak Omega 3-t és egyszeresen telítetlen zsírsavakat, amelyekről úgy gondolják, hogy olyan előnyösek a mai feldolgozott élelmiszerek fogyasztásával kapcsolatos egészséggel kapcsolatos betegségek megelőzésében.

Szóval, egye meg a tököt - ez már nem csak a Jack-o-Lanternek való!

Itt van egy Halloween-idei sütőtök desszert recept, amelyet kipróbálhat. A kis tökös fogpiszkálót úgy csinálom, hogy kinyomtatok egy grafikát a PC-n, majd felvágom és felragasztom fogpiszkálóra - sokféle alkalomra használható, és mindenféle csemegének vagy cupcake-nak.

Halloween témájú sütőtök bár recept

Íme néhány más tök blog és recept, amelyeket élvezhet:

Kelly szakács sütőtök süteményvágó tészta receptje
Kelly szakács Tökéletes tökös pite
Tök vaj és sütőtök pite fűszer a házigazda ajándékokban
Stuart séf sütőtök curry levese