A sovány: Keton testek, ketózis és ketogén diéta

A keto diéta felkapott téma, és úgy tűnik, mindenki trendben van. Tehát természetesen a fitneszorientált életmódunk és testalkatunk alapján gyakran kérdeznek bennünket étkezési szokásainkról. Az utóbbi időben néhányan azt kérdeztétek, hogy gyakoroljuk-e az egyre népszerűbb ketogén étrendet, és vajon a Chai keverékeink be tudnak-e illeszkedni egy ilyen életmódba?.

A válaszunk bonyolult ...

Rövid változat, nem, nem gyakoroljuk a „keto diétát”, de megengedjük, hogy testünk ketózis testet használjon ketózis útján. És igen, a Chai keverékeink könnyen hozzáadhatók a ketogén életmódhoz, ahogy ezt mindennap csináljuk.

Zavaros? Ne legyünk, azért vagyunk itt, hogy lebontsuk ezeket a kifejezéseket, és eszközöket adjunk Önnek ahhoz, hogy kitaláljuk az életstílusához legjobban illő cselekedetet.

A ketogén (keto) diéta, a ketózis és a keton testek kifejezéseket rendszeresen említik különböző cikkek és beszélgetések. Ezek a kifejezések az alacsony szénhidráttartalmú étrend, a magas zsírtartalmú étrend, a fogyókúrás étrend és a zsírégető mechanizmusok megvitatásakor kapcsolódnak és használják őket; mivel a társult folyamatok ismertek számos egészségügyi előnyt. De valóban tudja, mit jelentenek ezek a kifejezések, és hogy pontosan hogyan hatnak a testére és az egészségére?

Ebben a cikkben megosztjuk a ketontestek, a ketózis és a ketogén diéta fogalmainak egyszerű magyarázatát, és azt, hogy ezek hogyan viszonyulnak egymáshoz.

Keton testek = energiaforrás [alacsony szénhidráttartalmú környezetben]

A keton testek (más néven ketonok) olyan energiaforrás molekulák, amelyeket a máj zsírsavakból állít elő. Az energiarendszer többfeladatos, és az elfogyasztott ételt használja üzemanyagként, hogy több folyamatot koordináljon az energiamolekulák különféle változatainak előállításához, amelyeket a test használ a napi tevékenységének elvégzésére. Az állapotunktól és/vagy tevékenységünktől függően az egyik rendszer lesz a fő energiatermelő futó, míg mások hozzájárulnak az általános igényekhez. Mivel állandóan energiára van szükségünk dolgokhoz, gondolkodáshoz, lélegzéshez és feldolgozáshoz, a test folyamatosan energiát termel és minden mennyiségét leltárban tartja.

A test olyan sokoldalú energiatermelő mechanizmusokat fejlesztett ki, amelyek biztosítják a túlélésünket. Tehát, ha hiányzik az adott üzemanyag-forrás, a test átállítja a termelést más forrásokra. Ez történik közben ketogenezis. A cukor a test számára előnyben részesített energiaforrás, amelyet mind az energiaáramok [aerob (levegővel/oxigénnel), mind anaeroban (levegő/oxigén nélkül)) felhasználhatnak. anaerob (vagy glikolitikus) útvonal sokkal gyorsabban termel kevés energiát azonnali szükségletekhez. Az aerob módszer egy kicsit tovább tart, de az energia kifizetése sokkal nagyobb. A cukrot speciális granulátumokban tárolják a sejtekben, hosszú cukorláncok formájában - glikogénként. Amikor azonban csökken a vércukor- és glikogénszint, a test növeli az egyéb energiatermelő utakat (például a ketogenezist).

A cukrok három molekulából állnak (C-szén, O-oxigén és H-hidrogén), és méretük eltér. A ketontestek a cukorszerkezet legegyszerűbb formája vegyi anyagokkal kettős kötés kapcsolat az oxigén és a szén (keton) között.

Csakúgy, mint a cukrok, a ketontesteket is a test gépezetének, izomszerveinek, például az agynak és a szívnek az üzemanyagaként használják. A ketonok akkor termelődnek, amikor alacsony a vércukorszint, ami általában a kalória-korlátozás (böjt, alacsony szénhidráttartalmú diéták), vagy hosszan tartó vagy intenzív testmozgás során következik be.

A gyártás és a felhasználás mechanizmusa

Amikor a cukorszint csökken, a test a triglicerid-lebontás növelésével a másik fő energiaforrásra - a zsírra - vált. A zsírsavak kisebb molekulákra bomlanak (oxidálódnak), az úgynevezett acetil-Koa. Acetil-Koa egy molekula, amelyet a mitokondriumokban (a sejtek energiatermelő gépei) belüli energiaútra szánnak egy TCA (vagy Kreb) ciklusa amely többféle energiaalapú vegyületet eredményez. Az acetil-Coa át akar menni a TCA cikluson, azonban a kimerült cukorszint miatt a test kompenzálja az általános energiaegyensúlyt azzal, hogy több zsírt bont, hogy még több acetil-Co-t termeljen. Ez növeli az acetil-Coa szintet, miközben lelassítja az energiatermelést a TCA cikluson keresztül. Annyi acetil-Coa úszkálva reagálni kezdenek és kapcsolódnak egymáshoz (ketogenezissel), létrehozva az első ketontest hívott acetoacetát. Acetoacetát majd a második keton test előállításához használják -béta-hidroxi-buturát vagy/és spontán módon lebomlik egy harmadik keton testté -aceton.[1]

Ketózisállapot = A keton testek energiája

A ketontestek többsége a májban termelődik, majd visszaküldik a véráramba, hogy a szervek és a szövetek energiára használják fel őket. Testünk metabolikus állapota a különböző forrásokból származó teljes energiaellátás (pl .: zsírok, cukrok). Ketózis metabolikus állapot, ahol az energiaellátás egy része a keton testekből származik.[2]

A ketózis előfordulhat éhgyomorra vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendben való tartózkodás esetén (például ketogén étrend). A ketózis és a ketontestek képződésének sebessége mérhető a lélegzeten (aceton), a vizeletben (acetoacetát) és a vérben (béta-hidroxi-butirát). A kiterjesztett ketózist olyan állapotok kezelésére kutatták és tesztelték, mint az epilepszia (gyermekeknél), a cukorbetegség és a metabolikus szindróma. A ketontestek extrém szintje azonban mérgező lehet, káros hatásokat és egészségügyi problémákat okozva. [2]

A keto étrend a specifikus makrotápanyagok arányára összpontosít, beleértve a magas zsírtartalmú, közepes fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú napi bevitelt. A szénhidrátok/cukrok szinte kiküszöbölésével a testnek csak egy másik fő energiaforrása marad - a zsírok. A diéta 1920-as évek óta létezik, és eredetileg az epilepszia kezelésére készült. [3] A tudósok észrevették, hogy az éhgyomri ketózis állapot csökkentette a rohamokat a testzsír, a vércukorszint és a koleszterin mellett, miközben javította az inzulinérzékenységet. A hosszú távú böjt (semmiféle étel nélkül) azonban nem volt reális kezelés, és alacsony szénhidráttartalmú étrend (keto diéta) született az éhomi előnyök utánzására. Ezt nevezik indukált vagy táplálkozási ketózis.

Mint minden más makrotápanyag, a zsír is különböző méretű. Minél nagyobb a zsírmolekula, annál hosszabb ideig tart, amíg a test számos acetil-Coára bontja. Minél kisebb, annál gyorsabb az energia felé vezető folyamat. Ezért a keto-diéta kisebb zsírmolekulák fogyasztását javasolja közepes láncú trigliceridek (MCT). Valószínűleg hallott az MCT típusú pálma vagy kókuszolajokról és kiegészítőkről, amelyek gyorsan átalakulnak ketontestekké (mivel nincs szénhidrátbevitel), hogy gyorsabb táplálkozási ketózist kapjanak.

Az 1990-es évek közepe óta a keto diétákat népszerűsíti Hollywood, hogy a hagyományos orvosi modellt több barátságosabb változatra bontja, amelyek mindegyike „nyugodtabb” nézetet mutat bizonyos ételekre és/vagy makro százalékokra. Mivel a zsír kétszer annyi kalóriát (energiát) tartalmaz, mint a fehérje vagy a szénhidrát, a keto diéták általában teltebbek, ami hozzájárulhat az általános élelmiszer-fogyasztás csökkentéséhez.[4,18] Az egészséges zsírok fontos molekulákat (például omega-3 zsírsavakat) tartalmaznak, amelyeket különféle sejtstruktúrákban használnak, és amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a testsúlyt, a 2-es típusú cukorbetegséget, az epilepsziát, a neuro-degenerációt és a szív- és érrendszeri betegségeket. [4,5]

Vita

A ketózis egy olyan anyagcsere-állapot, ahol a test teljes energiájának egy része keton testek formájában történik, amelyek zsírból származnak. Ha böjtöl, intenzíven sportol vagy rendkívül korlátozó kalóriatartalmú étrendet folytat, a test gyorsan átmegy a cukortartalékain, és átáll a zsírtartalom lebontására az energia érdekében. És ha keto diétát folytat (alacsony szénhidráttartalmú), a szervezet az elfogyasztott zsírokat használja fel keton testek előállítására indukált ketózis révén.

A tudományos kutatások összekapcsolják a ketózist az egészség számos előnyével, amelyek némelyike kiterjedt a keto étrendre is. A keto étrend azonban úgy van kialakítva, hogy egyszerűen kiváltja a ketózist, miközben kalóriát fogyaszt, és így a testet zsírégető környezetbe vezeti. Előbb vagy utóbb a test alkalmazkodik az evés és az energia előállításának új módjához, új anyagcsere-egyensúlyt (egyensúlyt) létrehozva.. A kezdeti előnyök, például az alkalmazkodási időszak alatt elért zsírvesztés kiegyenlítődnek, sőt visszaállnak, ha nem tartják be a szigorú keto-szerű irányelveket.

Milyen egyéb egészségre lehet számítani az alacsony szénhidráttartalmú étkezéssel kapcsolatban, amit kérhet?

Nos, nem teljesen egyértelműek, és a közölt információk időnként zavaróak és/vagy következetlenek. Egyrészt fogyás van, vagy legalábbis a kezdeti szakaszban, amikor a test megszokja az új etetési arányokat. Tanulmányok kimutatták, hogy kevesebb szénhidrát és több fehérje fogyasztása zsírokkal csökkenti az étvágyat, és sokkal kevesebb kalóriát fogyaszt. [6,18] Ez minden „alacsony szénhidráttartalmú” étrend esetében érvényes, beleértve a magas fehérjetartalmú étrendeket is, mint az Atkins. A gyors fogyás elsősorban a víz súlyának köszönhető. Látja, hogy a cukormolekuláknak vízre van szükségük, hogy glikogénként tárolódjanak, ami nehézzé teszi őket. A zsír viszont alacsony karbantartást igénylő termék. A test glikogénkészleteinek kimerítésével és a zsír ketózis útján történő felhasználásával a test a (már nem szükséges) felesleges víz nagy részét a keto-diéta első két hetében választja ki. [7]

Továbbá, az étrend részletei sok kísérlettel változnak, különböző eredményeket hozva. A szokásos 75% zsír-, 20% fehérje- és 5% szénhidrát-keto étrend arány sok mindent igényel tisztító ételválasztás. Helyettesítés szalonna és sajt egy kanálnyi teljes MCT olajhoz, valamint az avokádó tetején fűvel táplált ghee ajánlott zsírfogyasztási mód. Az ilyen lehetőségek automatikusan kiküszöbölik a sok feldolgozott szénhidrátot és a telítetlen zsírokat, ami kevesebb feldolgozott étel fogyasztását, fogyást, nagyobb inzulinérzékenységet és egyéb egészségügyi előnyöket eredményez. Ugyanazok a makro-adagok és ételválasztások a szokásos keto-diétát is sokak számára nehéz ajánlattá teszik. A Keto gyakran a „yo-yo diéta” részévé válik, mivel az ilyen hosszú távú étkezés nagyon nehéz az emberek számára, ami végül különböző ételek és makrók cseréjéhez vezet, vagy a diéta teljes leállításához vezet.. Ez megfordítja a megszerzett előnyök bármelyikét, beleértve a fogyást is.

Időnként a ketózis szintje félre van ábrázolva, ami némi eltérést eredményez a táplálkozási ketózis során keletkező ketontestek aránya és a standard éhomi változat között. Egyes blogok tudományos cikkeket idéznek, de gyakran hiányolják a részleteket. Például találtunk egy cikket (nem a bejegyzést idézzük, hanem csak a hivatkozott cikket), ahol a szerző mind az alacsony szénhidráttartalmú, mind az alacsony kalóriatartalmú étrendeket idézte azonos ketózisszint. [8] Bár a cikk említi, hogy az éheztetett és a magas zsírtartalmú állapotok is kiváltják a ketózist, amelyet az alany légzésével (aceton) mértek, az eredmények korántsem voltak egyenlőek. Az éhezés állapotát 170 ppm acetonmintáig juttatták, míg a keto diéta 30 ppm-nél maximálisabb.[8] Más, hosszú távú humán vizsgálatok összehasonlítják az alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendeket a fogyáshoz, hasonló eredményeket mutatva mindkettő között. [9]

Az alacsony szénhidráttartalmú diéták egészségi állapotát számos befolyásos híresség és média képviselője nagy nyilvánossággal hozta nyilvánosságra. De a tudomány következetlen, és gyakran nem támasztja alá a nyilvánosan elhíresült előnyöket. A kutatások számos ketogentikus protokollt vizsgálnak, amelyek tudományos cikkeket jelentenek meg, azonban az eredmények nem követik a mintát, és időnként teljesen ellentétesek. Például könnyen talál olyan cikkeket, amelyek a keto-diétát a nagyobb fogyáshoz és a szív- és érrendszeri egészséghez társítják. [10] Ellentétes eredmények is léteznek, ahol az alacsony szénhidráttartalmú étrend a „kiegyenlítő” testvesztéshez kapcsolódik, a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) és a szabálytalan szívverés (pitvarfibrilláció) nagyobb kockázatával együtt. [11,12] Kísérleti étrend mindkét tanulmányban hasonló, beleértve az alacsony szénhidrát- és fehérjetartalmat. Ilyen ellentétes eredmények számos más körülmény esetében is megtalálhatók. Ennek ellenére számos utalás található a ketogenezis és az inzulinrezisztencia, a 2-es típusú cukorbetegség, a szív egészsége és a metabolikus szindróma közötti pozitív eredményekre. A tudomány azonban folyamatosan vitatja a keto-alapú étrend általános érvényességét és hosszú távú hatását az egészségre és a wellnessre. [13]

Úgy tűnik, hogy egy másik fejlődő tényező nemcsak a összeg zsírból, de a zsírból forrás maga. Ha nagyon kevés cukrot/szénhidrátot fogyaszt, akkor a másik két makrotápanyag (azaz: zsírok és fehérjék) fogyasztása természetesen megnő. Nagyszabású tanulmányok azt vették észre, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztóknak, akik több állati eredetű fehérjét vagy zsírt fogyasztanak, nagyobb a korai halálozás kockázata, mint azokhoz képest, akik mértékletesen fogyasztják a szénhidrátokat. És amikor ugyanazok a fogyókúrázók növényi fehérjét és zsírt választottak a húsfajta helyett, a korai halálozás kockázata jelentősen csökkent. [14]

A kutatások nagy része a magas-kövér vs. alacsony-zsírkontraszt, nem pedig közvetlen ketózis kísérlet. Ez egyfajta alma és narancs összehasonlítás, mivel mindkét makrotápanyagnak megvan a maga útja, tárolási kapacitása és preferenciája a különböző testaktivitások során. Habár a kezdeti fogyás gyorsabban jelenik meg alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén, a hosszabb - randomizált vizsgálatok - hasonló előnyöket mutatnak mindkettő között, és mindegyik étrendnek megvan a maga egészségügyi előnye és kockázata. [15,16] Végül további kutatásokra van szükség minden egyes körülménynél, nem pedig a teljes összehasonlításnál.

Végső gondolatok

A test egy csodálatos gép, amely különböző ételekből állít elő és tárol energiát. Cukor hiányában a test zsírokat használ fel keton testek előállításához annak érdekében, hogy az összes mechanizmusát működtesse. Ezt az anyagcsere-állapotot ketózisnak nevezik, ahol a trigliceridek a májban lebomlanak, hogy ketontesteket termeljenek és a keringési rendszeren keresztül a tervezett szövetekbe vigyék.

Az eredetileg olyan állapotok kezelésére készült, mint az epilepszia, a ketogén étrend a fogyás és más anyagcsere típusú betegségek kezelésében is segíthet. A keto-diéta célja a természetes ketózis (az úgynevezett indukált/táplálkozási ketózis) utánzása, amely keton testeket termel a test energiaforrásaként, és ezáltal kiterjeszti a ketózis egészségügyi előnyeit. A szokásos keto protokoll szigorú és sok ember számára nehéz, ami több kevésbé adóztató verzióhoz vezetett.

Bár a kutatás bőséges, a keto diéták mechanizmusai nem tisztázottak, és kevés közvetlen bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy az ilyen korlátozó módon történő étkezés hosszú távon hatékony vagy akár egészséges is. Sok cikk még arra is figyelmeztet, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem mindenki számára való, és a hozzájuk kapcsolódó kockázatok miatt speciális állapotok kezelésére kell használni. [13-17] A zsírok fogyasztása többnyire korlátozza más tápanyagokban gazdag ételek, például gyümölcsök, zöldségek fogyasztását. és néhány teljes kiőrlésű gabona. Ez önmagában egy szűk táplálkozási változatosságot eredményez, ami káros egészségkárosító hatásokat eredményez.

A DUPIsCHAI-nál úgy gondoljuk, hogy a mértékletesség kulcsfontosságú. Tartsa tisztán, tartsa tápanyagban gazdag és a lehető legfrissebb. Ami a ketózis előnyeinek maximalizálását illeti - vannak más módszerek is. Ami a mi Chai Blends és Keto diéta - egészen biztosan illeszkedünk ebbe és más életstílusokba, amelyek további antioxidánsokban és illóolajokban gazdag szuperételeket kívánnak hozzáadni.

Iratkozzon fel havi hírlevelünkre tartani a hurkot, amikor a legújabb cikkeket felteszik a témára.