A sült tej és a tojás felgyorsíthatja az ételallergiák megoldását

A tanulmányok azt mutatják, hogy egyes esetekben a tejre vagy a tojásra ételallergiában szenvedő gyermekek képesek elviselni a sült termékeket, amelyekben ezek az ételek találhatók. Néhány tejallergiás gyermek ehet bizonyos süteményeket és kenyereket, amelyeket tejjel sütnek. Hasonlóképpen, a rántottára reagáló gyermeknek nem okozhat problémát bizonyos gofri, palacsinta és tészta fogyasztása. Miért? Mivel az étel melegítése (legalább 30 percig legalább 350 ° F-ra) megváltoztatja az allergén fehérje szerkezetét. Néhány gyermeknél a fehérje szerkezetének ez a változása elviselhetővé teheti az ételt, míg mások még mindig súlyosan reagálhatnak.

Ha arra gondolunk, hogy egy sült tojásterméket tojásallergiás embernek adunk, óriási eltéréseket kell figyelembe venni a főzés mértéke, a receptben felhasznált tojás mennyisége és a tojás keveréke alapján. Ez az oka annak, hogy a gyermek elviselhet egy gofrit a fagyasztóból, de nem egy frissen főzött gofrit az étteremben. Új kutatások azt mutatják, hogy a tojás és a tej sült formáinak toleráns gyermekei idősebb korukban nagyobb valószínűséggel kinövik ezt az allergiát.

Annak megállapításához, hogy gyermeke tolerálja-e a sült tejet vagy a tojást, élelmiszer-kihívás szükséges.

Az élelmiszer-kihívás végrehajtása

Minden élelmiszer-kihívás ugyanúgy történik. A sült ételből kis mennyiséget adnak. A beteget 15-30 percig megfigyeljük, és nagyobb részt adunk be, majd ismét megfigyeljük. Ezt 3-5 alkalommal ismételjük, amíg a gyermek el nem fogyasztja az étkezés nagyságú részét. Az összeg életkor szerint változik. Ha bármelyik pillanatban reakció történik, akkor a kiváltást leállítjuk, a reakciót kezeljük, és ez pozitív kihívás. Ha a gyermek a végére ér, ez negatív kihívást jelent, és a gyermek megeheti a sült termékeket.

Az élelmiszer-kihívásoknak meg kell soha otthon végezhető. Forduljon egy ételallergia szakorvoshoz, aki gondosan ellenőrzött ételkihívást javasolhat.

Ha az élelmiszer-kihívás sikeres, a követelményeknek megfelelő (a tej vagy a tojás a harmadik vagy alacsonyabb összetevő, és az ételt legalább 30 percig 350 ° F-on sütik) sütött ételeket hetente többször, hosszabb ideig kell fogyasztani. a reakció kockázatának nagyon alacsony szinten tartása.

A Dallas Allergy Immunology receptek állnak a betegek rendelkezésére, amelyek sütőtejből és tojásból készült ételeket készítenek ételallergiás gyermekük számára.

Miután az ételallergiás gyermeke negatív eredménnyel teljesíti az étkezési kihívást, kétszeresen jól fogja érezni magát, tudván, hogy a sült tej vagy tojás elfogyasztása valóban elősegítheti az allergiák gyorsabb feloldását. Képzelje el, hogy már nem kell azt mondania gyermekének, hogy KERÜLJE, KERÜLJE, KERÜLJE az ételt. Ehelyett gyermeke nyugodtabb és boldogabb lesz, miközben egyidejűleg halad az ételallergia megszűnésének reményében.