A száraz keverékű étkészletek a leginkább fenntartható növényi alapú termékek - mondja a Life Loving Foods

Niamh Michail kapcsolattartó

2018. szeptember 28. - Utolsó frissítés: 2018. szeptember 28., 14:05 GMT

étkészletek

"Küldetésünk egyik része, hogy felhívjuk a figyelmet az ilyen száraz keverékek használatának előnyeire" - mondta Hani Zeid vezérigazgató, a párizsi Life Loving Foods vállalat. "Nem tartalmaznak tartósítószert, mégis eltarthatók. több mint egy év, mert teljesen szárazak. Ez azt is jelenti, hogy környezetbarátabbak a tárolás és a szállítás szempontjából. Nem igényel hűtőtárolást, és rendkívül könnyű. ”

Zeid, aki a múlt héten a dijoni FoodUse Technél az FoodNavigatorral beszélt, aki korábban az illatiparban dolgozott, mielőtt az ételre költözött, elmondta:

a vállalat hozzáadta a hús ízének és állagának utánzásához szükséges összetevők „minimális mennyiségét”.

A száraz keverékek a növényi fehérjétől és a burgonyakeményítőtől eltekintve gyógynövényeket és fűszereket tartalmaznak, szín és íz nélkül.

"A nedvesség hiánya miatt nincs szükségünk tartósítószerekre sem" - magyarázta Zeid.

A nyolc termékből álló piszkos vegán egészséges gyorsétterem-választék a következőket tartalmazza: görög gyros és keftedes, libanoni shawarma, indiai kofta és tandoori, török ​​adana és doner, valamint csirke rögök.

„A mi saját vásárunk tudja, hogyan vegye ezeket a texturált búza-, szója- vagy borsófehérje-alapokat, amelyek ízének semlegesek és kissé gumiszerűek, és a megfelelő fűszerek hozzáadásával receptekké varázsolják őket. Ezeket az ételeket ismerik az emberek, de így kevesebb, mint 10 percet vesz igénybe az elkészítése [. ], vegánok, kevesebb kalóriát és kevesebb zsírt tartalmaznak. "

100 g elkészített és főtt termék 17 g fehérjét, 4 g rostot és 0,8 g sót eredményez.

Mini étkészletek

A Life Loving Foods régebben nagyobb készleteket adott el 600 g-os dobozokban, de a fogyasztók visszajelzései, amelyek kisebb formátumokat kértek, alkalmasak egy étkezéshez, arra késztették őket, hogy újragondolják a koncepciót, és kisebb, 300 g-os dobozokat dobtak piacra, amelyek 2,95 euróért kaphatók.

Az egyik doboz három adagot tartalmaz, és a kisebb formátumok lehetővé teszik az étkezési készletek felhasználóinak tetszését is.

A görög keftedes összetevői:

Texturált szójafehérje, burgonyakeményítő, dehidratált hagyma, borsófehérje, só, fokhagymapor, gyömbérpor, szürke paprika por, szárított petrezselyem, kakukkfű, zsálya és oregánó.

„A mindennapi húsevési szokásunk szükségszerűségből származik. Minden nap fehérjét kell fogyasztanunk, és a hagyományos húskészítmények fehérjét tartalmaznak. A növények tartalmaznak fehérjét, de nem elég sűrű mennyiségben, így ez megoldás. Összpontosítottuk a fehérje szintet, és egyszerű étkészleteket készítettünk, amelyek könnyen elkészíthetők.

A száraz keverékek némi hidratálási időt igényelnek - a terméktől függően három-tíz percig -, majd pogácsákká formálva süthetők vagy grillezhetők.

A Zeid célja, hogy a termék versenyképes legyen a kiváló minőségű, prémium hússal. Jelenleg száraz keveréke kevesebb, mint 10 euró kilónként, míg a prémium darált hús esetében kb. 8 euró kilónként.

A terméket jelenleg online és bizonyos előfizetői dobozokban értékesítik Franciaországban és Németországban, és az induló vállalkozás tárgyalásokat folytat más kiskereskedőkkel Franciaországban, az Egyesült Királyságban és Svédországban.

Van még egy sor vegán desszertje is, például panna cotta és süti.

Kapcsolódó hírek

Kapcsolódó termékek

Növényi alapú innováció zabbal

Lantmännen Funkcionális Élelmiszerek 2020. december 08 Műszaki/fehér könyv

A növényi eredetű ételek, a húsanalógok, a tejtermék-alternatívák és a fehérjével dúsított ételek és italok még soha nem voltak népszerűbbek. Ebben a fehér könyvben azt nézzük.

Frissen őrölt profilok

MANE aromák és illatanyagok gyártója 2020. december 07 Termékbemutató

A MANE bemutatja új, a frissen őrölt fűszerekhez igaz profilú fűszerkivonatokat. Halal és Kosher kompatibilis, a por referenciák sótlanok.

Készen állsz egy új ízélményre?

Lallemand bio-összetevők | 2020. december 02 Műszaki/fehér könyv

A növényi alapú mozgás egyre erőteljesebbé válik, és általában a növényi eredetű élelmiszereket olyan termékekként említik, amelyek az állati eredetű termékek közvetlen helyettesítői.

Nagy meglepetés az Ipsos 6000 flexiánus felmérésében

DuPont Nutrition & Biosciences | 2020. november 30. | Műszaki/fehér könyv

9 országban a rugalmas szakemberek étkezésenként adják meg preferenciáikat. Fedezze fel, mi szükséges ahhoz, hogy minden étkezés növényi alapú legyen az úttörő jelentőségű termékünkben.