A szárított gyümölcs ugyanolyan tápláló, mint a friss gyümölcs?

kapcsolódó cikkek

Akár friss, akár szárított, a gyümölcs tápláló. Mindkettő tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal. A gyümölcs szárítása azonban sok tápanyagot, valamint kalóriát koncentrál. A szárítási folyamat azt is eredményezheti, hogy a gyümölcs veszít néhány illékonyabb tápanyagból, például a C-vitaminból.

szárított

Kötet számít

Egy szilva 30 kalóriát tartalmaz, míg egy szárított szilva - aszalt szilva - 23 kalóriát tartalmaz. Névértékben úgy tűnhet, hogy az aszalt szilva választja jobban. De ha a szilva nagyobb méretét vesszük figyelembe az aszalt szilva zsugorodott méretével szemben, akkor másképp gondolkodhat.

A szilva energiasűrűsége kisebb, mint az aszalt szilva. Ez azt jelenti, hogy alacsony a kalóriatartalmuk a mennyiségükhöz képest. Az aszalt szilva viszont magas energiasűrűségű étel, ami azt is jelenti, hogy nem olyan töltelékesek. Azok az emberek, akik több alacsony energiafelhasználású ételt fogyasztanak, mint a friss szilva, általában könnyebben tudják fenntartani az egészséges testsúlyt.

A tápanyagok összehasonlítása

Ha egy szilvát egy aszalt szilvához vagy egy szőlőt egy mazsolához hasonlítunk, a vitamin-, ásványianyag- és rosttartalom nem annyira különbözik egymástól. De ha összehasonlítjuk a háztartási mérőszámokkal, a szárított gyümölcs számos egészséget elősegítő tápanyag sokkal jobb forrása.

Például egy csésze mazsola sokkal jobb rost-, kálium- és rézforrás, mint egy csésze szőlő. A szárított sárgabarack bizonyos tápanyagok jobb forrása, mint a friss sárgabarack, beleértve az A-vitamint, a B-vitaminokat, a vasat és a káliumot. A mazsola, az aszalt szilva és a szárított sárgabarack azonban nem jobb C-vitamin forrás, mint friss változatuk. A C-vitamin ugyanis a hőfeldolgozás során és az idő múlásával lebomlik.

Mivel a vizet eltávolítják, a szárított gyümölcsök kalóriatartalma lényegesen magasabb, mint a friss gyümölcsöké - 430 kalória egy csésze mazsolában, szemben a 60 kalóriával egy csésze szőlőben vagy 380 kalória egy csésze szárított sárgabarackban, szemben a 75 kalóriával egy csésze szárított sárgabarackban. felét.

Miért kell enni gyümölcsöt

Az amerikaiak táplálkozási útmutatója szerint ha 2000 kalóriás étrendet fogyaszt, akkor napi 2 csésze friss gyümölcsre vagy 1 csésze szárított gyümölcsre kell törekednie. Annak biztosítása, hogy megfeleljen a napi gyümölcsigényeknek, akár friss gyümölcsként, akár szárítva, csökkentheti a szívbetegségek, a rák és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Káliumban gazdag ételként a gyümölcsök is hozzájárulhatnak a vérnyomás csökkentéséhez és a vesekő kialakulásának megakadályozásához.

Szárított gyümölcs tippek

Amellett, hogy egy kicsit óvatosabb az adagméretekkel, hogy ne vigyük túlzásba a kalóriákat, érdemes megnézni az aszalt gyümölcsök összetevőinek listáját is. A friss gyümölcsökkel ellentétben a szárított változatok többet tartalmazhatnak, mint a csomagolás elején feltüntetett gyümölcsök. Néhány fajta - mint az ananász és a papaya - cukrot tartalmaz. Vagy lehetnek olyan adalékanyagok, mint például a kén, amelyet a sárgabarack színének megtartására használnak.

Jill Corleone bejegyzett dietetikus és egészségügyi edző, aki csaknem 20 éve ír és megosztja az étel, a táplálkozás és az egészség iránti szeretetét. Munkáját a Huffington Post, a Diabetes Önmenedzsment és a Dolgozó Anya című műsorában mutatták be.