A szénhidrátok a zsír egészségénél rosszabbak lehetnek

A kutatók szerint a szénhidrátoknak „káros hatása van” a szív- és érrendszeri kockázati tényezőkre. Meglepő tanácsokkal is szolgálnak a gyümölcsökről és zöldségekről.

További rossz hír a szénhidrátokról.

A szénhidrátoknak nyilvánvalóan nagyobb negatív hatása van a szív egészségére, mint a zsírra.

Ez a kutatók következtetése a Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) tanulmányból.

A tanulmány 18 ország 125 000 ember étkezési szokásait vizsgálta.

A kutatók szerint azt találták, hogy a szénhidrátoknak, nem a zsírnak van „a legkárosabb hatása a szív- és érrendszeri kockázati tényezőkre”.

A projekt a különböző gazdasági és földrajzi életterületeken dolgozó embereket vizsgálta meg. Az adatokat 10 éves perióduson, 2003 és 2013 között gyűjtötték.

A kutatók szerint az ideális étrend nagyjából 50-55 százalék szénhidrátból és 35 százalék zsírból állna.

A zsír típusát is fontos figyelembe venni.

Az egyszeresen telítetlen zsírok - például az olívaolajban, a diófélékben és az avokádóban találhatók - jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek.

Eközben a vörös húsban gyakran előforduló telített zsír semleges hatással van a szív- és érrendszer egészségére - mondták a kutatók.

De a PURE tanulmánynak vannak korlátai.

A szerzők azt írták, hogy sok alacsony jövedelmű területen a szénhidrátok - például rizs, bab és kenyér - gyakoriak.

"Az alacsony zsírtartalmú étrend népszerűsítésére irányuló jelenlegi figyelem figyelmen kívül hagyja azt a tényt, hogy az emberek többségének étrendje alacsony és közepes jövedelmű országokban nagyon magas szénhidráttartalmú, ami a rosszabb egészségügyi eredményekhez kapcsolódik" - mondta a tanulmány szerzője, Mahshid Dehghan, PhD, McMaster Kanadai Egyetem, sajtóközleményben.

"Az alacsony és közepes jövedelmű országokban, ahol az étrend néha több mint 65 százaléka szénhidrátból áll, az irányelveknek a zsírok csökkentésére kell összpontosítaniuk a figyelmet a szénhidrátbevitel csökkentésére" - tette hozzá Dehghan.

A zsírokhoz hasonlóan a szénhidrát típusa és minősége is változhat, a rendelkezésre álló anyagtól függően.

A teljes kiőrlésű gabona egészségesebb, mint a magasan feldolgozott termékek, mint a fehér kenyér és a tészta. Az alacsony jövedelmű területeken az élelmiszerek minőségét kell figyelembe venni.

"Az adatoknak van értelme, különös tekintettel a szerzők megjegyzéseire, hogy a felmérést olyan területeken végezték, ahol a szénhidrát minősége alacsony volt (valószínű szénhidrátforrások, amelyek tartalmaznak cukrot, sült ételeket és finomított gabonával készült ételeket]. Kristin Kirkpatrick, RD, LD, a Clevelandi Klinika Wellness Intézetének engedélyezett, bejegyzett dietetikus és wellness menedzsere elmondta az Healthline-nak.

„Nagyon szerettem volna látni, ha az adatok megváltoznak, ha csak olyan kiváló minőségű szénhidrátforrásokat vizsgálunk, mint az ép szemek, bab és hüvelyesek. és keményítőtartalmú zöldségek - mondta.

Kirkpatrick azt javasolja, hogy az egyének valóban zsírokat fogyasszanak az alacsony minőségű szénhidrátok helyett.

A cukorbetegeknek különösen tudatában kell lenniük ennek, mivel a zsírok minimális hatással vannak az inzulinra és a vércukorszintre, míg a finomított szénhidrátok drámai hatást fejthetnek ki.