A szerencsés sztrájktól a fehérjeturmixig: 100 év divatos diéta

fehérjeturmixig

Legjobb esetben a 20. század divatos diétái nevetséges próbálkozások voltak az ipar számára, hogy eladják termékeiket, vagy hollywoodi sztárok, hogy visszatérjenek a figyelem középpontjába. A legrosszabb esetben ezek a divatos diéták torzították az emberek testképét, és tartós negatív egészségügyi hatásokhoz vezettek.

A legegyértelműbben a 20. század eleji divatos étrend volt, például a dohányzási étrend, amely cigarettázást ajánlott az éhség csillapítására. Ezt az étrendet az 1920-as években népszerűsítette egy Lucky Strikes marketing kampány, amelynek hírhedt felirata: „Édes helyett Lucky után nyúljon”. Bár a nikotin étvágycsökkentő, ma már köztudott, hogy a cigarettázás az egyik leghalálosabb életválasztás.

Az 1900-as évek elején kezdődő másik rémisztő étrend a galandféreg-diéta volt. A BBC News szerint ez a diéta azt javasolta, hogy hívei nyeljenek le marhahúsféreg-cisztákat tartalmazó tablettákat, amelyek megnövelik és felszívják az ételt a házigazdák belében. Bár a galandféreg felszívja az ételt, mellékhatásokhoz, például fejfájáshoz és látási problémákhoz, vagy súlyosabb betegségekhez, például agyhártyagyulladáshoz is vezethet. A fogyókúrázók ezután újabb tablettákat szedtek, hogy megszabaduljanak a galandféregtől, de ezek a negatív egészségügyi hatások kitartanak.

Ahogy a táplálkozási ismeretek bővültek, a divatos diéták nem váltak megszelídítővé. Különösen az 1980-as évek voltak a táptalajok az excentrikus étrend számára. A '80 -as évek legszórakoztatóbb étrendjei közé tartozott a káposztaleves-diéta, amely híveinek elsősorban káposztalevesből álló étrendet ajánlott, a Beverley Hills-diéta, amely az étrend első tíz napján csak gyümölcsöt fogyasztott, diétás tabletta diéta, amely magában foglalta a varázslatos tabletták lenyelését, amelyek eltüntetnék az extra súlyt.

E réstáplálások mellett az 1980-as években nagyobb társadalmi tendencia alakult ki az alacsony zsírtartalmú ételek felé. Ez a divat a magas zsírtartalmú étrendet az LDL-koleszterin magas szintjével összekapcsoló tanulmányokon alapult. Kiderült azonban, hogy ezek közül a vizsgálatok közül sok pontatlan volt. Ahogy June Russell kémiaprofesszor kifejtette: „évek óta azt mondták nekünk, hogy a zsír nagyon ártalmas számunkra, és most kiderült, hogy sok megjelent tanulmányt a cukoripar fizetett be”. Ezekre a hamis vizsgálatokra válaszul a vállalatok eltávolították a zsírt termékeikből, és hozzáadták a cukrot, hogy pótolják az elvesztett ízt, éppen úgy, ahogy a cukoripar szerette volna.

Ez az alacsony zsírtartalmú őrület jócskán kitartott az 1990-es években, de ma a táplálkozási szakemberek tudják, hogy a mérsékelt zsírmennyiség fontos része az egészséges étrendnek. Ez az új ismeret számos új divatfogáshoz vezetett, amelyek teljes mértékben magukban foglalják a zsírt, mint például a ketogén étrend. Russell arra figyelmeztet, hogy ezek az új, magas zsírtartalmú étrendek ugyanolyan veszélyesek lehetnek, mint az 1980-as évek alacsony zsírtartalmú étrendjei, mondván: "Nem igazán ismerjük a kockázatokat, mert soha senki nem élt hosszabb ideig ezen a diétán."

Russell szkeptikus egy másik aktuális divathoz is: a magas fehérjetartalmú étrendhez. Mint kijelentette: „nincs szükségünk ilyen fehérjére. Ha egészségesen táplálkozik, az amerikaiak sokkal több fehérjét kapnak, mint amire valaha szükségük lenne. Bár sokan úgy gondolják, hogy a fehérje turmixok, a fehérjetartók és más magas fehérjetartalmú ételek fogyasztása szükséges az egészség vagy az izomtömeg növelése érdekében, a jövőben megtudhatjuk, hogy ezek a magas fehérjetartalmú ételek ugyanolyan károsak, mint a múlt divatos étrendjei.

Néhány divatos diéta népszerűsége ellenére a fogyókúra ezen megközelítése nagyon hatástalan. A fogyókúrázók az egyik extrém étrendről a másikra ugranak jobb egészség vagy alacsonyabb testsúly keresése érdekében, de ezek a végletek csak nem fenntarthatóak. Mint Russell hangsúlyozta, minden szigorúan korlátozó étrend káros az egészségére, mert megakadályozhatja a szükséges alapvető tápanyagok beszerzését, eldobhatja az anyagcserét és ösztönözheti a „jo-jo” diétát. Fogyókúra helyett Russell azt javasolta, hogy „csak meg kell változtatnia az életmódját” az egészség érdekében.

Utólag tudjuk, hogy a jó egészség eléréséhez nem szükséges a galandférgek lenyelése, a napi káposztaevés vagy a zsír teljes kivágása. Ahelyett, hogy kétségbeesetten keresnénk a tökéletes étrendet, testünket sokféle tápláló étellel kell táplálnunk, miközben mérsékelten kényeztetjük magunkat, hogy az elkövetkező évek során élvezhessük az egészséget és a boldogságot.