Miért bolondul mindenki a szerzetesgyümölcsért?

A legtöbben valószínűleg nem tudtak szerzetes gyümölcsöt kiszedni a termőfolyosón, és az igazat megvallva valószínűleg nem zamatos citrom, színes alma és élénk narancs közepette fogja felkelteni a figyelmét. De a szerzetesgyümölcs napjainkban nagy figyelmet kap az egészségtudatos táplálkozóktól, a cukormentes bhaktáktól és a cukorbetegség közösségében élőktől.

A szerzetes gyümölcse, vagy a lo han guo egy kis zöld dinnye, amely Kína déli részén őshonos, és amelyet azokról a szerzetesekről neveztek el, akik évszázadokkal ezelőtt először termesztették. A gyümölcs egészségre gyakorolt előnyei évtizedek óta közismertek a hagyományos kínai orvoslásban (TCM), de édes kis titka végül bekerül a wellness mainstream-be.

A szerzetes gyümölcs édesítőszer szárított gyümölcsből nyert kivonatból készül. A kivonat 150-250-szer édesebb, mint az asztali cukor, nulla kalória és szénhidrát van benne, és nem emeli a vércukorszintet.

A legtöbb nem tápláló édesítőszer olyan mellékhatásokat okozhat, mint a gáz, puffadás vagy allergiás reakciók. Néhány mesterséges édesítőszer, például az Equal és a Splenda, ellentmondásos. A szerzetes gyümölcs édesítőszerek esetében nincsenek ismert mellékhatások.

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal a szerzetesgyümölcsöket „általánosan biztonságosnak (GRAS)” ismerte el mindenki, beleértve a terhes nőket és gyermekeket is. Ennek ellenére, mivel a szerzetes gyümölcs viszonylag új a tömegpiacon, nincsenek tudományos vizsgálatok a hosszú távú használat hatásairól.

1. Biztonságos a cukorbetegség ellen

A szerzetes gyümölcse édes mogrozidoknak nevezett természetes vegyületekből nyeri el édességét. Általában biztonságos a cukorbetegek számára, mert nem növeli a vércukorszintet. Ennek ellenére a szerzetes gyümölcsével édesített ételek és italok (valamint néhány szerzetes gyümölcs édesítőszer-keverék) tartalmazhatnak hozzáadott cukrot és egyéb összetevőket, amelyek növelik a szénhidrát- és kalóriaszámot, vagy befolyásolják az inzulinérzékenységet. Ne feltételezzük, hogy minden szerzetes gyümölcstermék szénhidrát- és cukormentes.

2. Elősegíti a fogyást

A szerzetes gyümölcsben nincsenek kalóriák, szénhidrátok és zsírok, ezért nagyszerű lehetőség lehet mindenki számára, aki a derékvonalát figyeli. Jelentős kalóriát és szénhidrátot takaríthat meg azzal, ha egész nap a szerzetes gyümölcs édesítőjét helyettesíti az asztali cukorral. Ismét győződjön meg arról, hogy olyan szerzetes gyümölcstermékeket fogyaszt, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot. Mentse el a szerzetesgyümölcsből készült finomságokat különleges alkalmakra, mert sokan még mindig tartalmaznak olyan étrendet elzáró összetevőket, mint a csokoládé vagy a vaj.

3. Gyulladáscsökkentő tulajdonságok

Egy 2011-es tanulmány szerint a szerzetes gyümölcsét évszázadok óta használják a TCM-ben olyan forró italok készítéséhez, amelyek enyhítik a torokfájást és csökkentik a váladékot. A gyümölcs mogrozidjai gyulladásgátlónak mondhatók, és segíthetnek a rák megelőzésében és a vércukorszint stabilan tartásában.

Számos előnye mellett a szerzetesgyümölcsnek van néhány hátránya.

Ne menjen futni Joe helyi kereskedőjéhez abban a reményben, hogy feltölthet friss szerzetes gyümölcsöt. Szinte lehetetlen megtalálni, hacsak nem látogat el egy régiót, ahol termesztették. Akkor is ritkán eszik frissen, mivel a betakarítás után gyorsan erjed és avasodik. A szárított szerzetesgyümölcsből tea és gyógynövénykészítmények készíthetők, de nehéz is megtalálni. Egyes ázsiai piacokon importált szárított szerzetesgyümölcsök vannak.

A szerzetes gyümölcs kihívást jelent a termesztés, a betakarítás és a száradás szempontjából. Importálása és feldolgozása is drága. Ez drágábbá teszi a szerzetes gyümölcs édesítőszerét, mint más nem tápláló édesítőszerek. Ezért van kevesebb szerzetes gyümölcs édesítőszer a helyi szupermarketek polcain.

Ezenkívül néhány embert kikapcsol a szerzetes gyümölcs utóíze. Ennek ellenére az íz viszonylagos. Sokan ízüket kellemesnek és kevésbé keserűnek tartják, mint a többi édesítőszert, különösen a mesterségeseket, például a szacharint és az aszpartámot.