A szójafehérje-izolátum rossz neked?

Fő kép

rossz-e

Mielőtt a következő zöldséges hamburgert vagy tofu kutyát kevergetné, valamit tudnia kell. Ezek és más szójaalapú ételek, amelyeket gyakran az egészséges táplálkozás részének tekintenek, tartalmaznak szójafehérje-izolátumot (SPI), a szója erősen feldolgozott mostohagyermekét.

Ezért kerülje el.

"Sok vita van a szója körül, és függetlenül attól, hogy ez jó-e az Ön számára" - mondja Devi Moss, a Devi Simply Whole. "De az igazi vita a szója izolátummal, nem pedig a teljes élelmiszer szójatermékekkel, például a bio tofuval és a teljes szójababdal jár."

Az egészségügyi tanácsadó elkerüli a feldolgozott ételeket, beleértve a szójafehérje-izolátumot tartalmazó ételeket is.

"Az a legjobb, ha teljes ételeket fogyasztunk, az összes szinergiával az ételben, szemben az élelmiszer-összetevők izolálásával" - mondja Moss.

A szójafehérje-izolátumot általában zsírmentesített szójabab-pehelyből készítik, amelyeket alkoholban vagy vízben mossak a cukrok és az élelmi rostok eltávolítása céljából. Ez a folyamat eltávolítja a tiszta szójabab tápanyagát.

"Ez sok élelmiszerünk problémája ma" - mondja Moss. "Annyira manipuláltak, hogy egészségtelenek."

A szójafehérje izolátum mellékhatásai

Állatkísérletek során a szója izolátumot allergiákhoz, pajzsmirigy problémákhoz, sőt agykárosodáshoz kötik. A szóját az emberek elkerülendő első hét allergénje közé sorolták, mivel a szója izolátum sok feldolgozott élelmiszerben található meg, beleértve a kenyeret és pékárukat, leveseket és szószokat, valamint a reggeli gabonapelyheket és a fehérjetartókat. Számos tanulmány készült a szójafehérjéről és az életkorral összefüggő demenciáról, bár ezek közül sok tanulmány nem volt meggyőző.

A tiszta szója előnyei

Kutatások azt mutatják, hogy napi durván 25 gramm szójafehérje elegendő ahhoz, hogy az LDL-t vagy a „rossz” koleszterint körülbelül tíz százalékkal csökkentsék azoknál az embereknél, akiknél az LDL-érték 160 felett van. A menopauza átfogó tanulmánya szerint a szója napi két adagja csökkentette a hőhullámok súlyossága és gyakorisága. Egészséges húspótlóként Dr. David L. Katz azt javasolja, hogy tiszta, nem GMO-s szójaételeket, például tofut, edamámot, tempeh-t és szójatejet fogyasszon mértékkel, azaz heti 2-3 szójaalapú ételt.

Válassza az erjesztett szóját

Az erjesztés növeli a szója emészthetőségét, jó baktériumokat ad hozzá és csökkenti a növényi ösztrogén-tartalmat a szójaételekben. Az erjesztett szója tartalmaz miso, natto és tempeh.

A szója és a rák összefüggése

Dr. Katz szerint a szójabevitelt és az emlőrákot összekapcsoló bizonyítékok vegyesek. Amikor a kutatók összehasonlítják a sok szóját fogyasztó japánokat az amerikaiakkal, akik nagyon keveset esznek, alacsonyabb a mell- és egyéb rákos megbetegedések aránya a szójafogyasztóknál. A kémcsőben végzett vizsgálatok során a szója növényi ösztrogénjei felgyorsították a rákos sejtek növekedését. Az egyik elmélet szerint a szója pozitív és negatív hatással is lehet az emlőrákra.

Kerülni fogja a szójafehérje-izolátumot tartalmazó ételeket?