A szójaszósz keto barátságos?
Válasz: A szójaszósz gyakori fajtái keto-barátak, bár sokfélét érdemes elkerülni. Ha még alacsonyabb szénhidráttartalmú alternatívát szeretne, fontolja meg a folyékony aminókat.
Sok ázsiai étel sajnálatos módon hiányos lenne szójaszósz nélkül.
Szerencsére a legnépszerűbb szójaszósz márkák 1 g vagy kevesebb szénhidrátot tartalmaznak minden evőkanálnyi adaghoz. Ez megkönnyíti a keto étrendbe való beilleszkedést, amennyiben körültekintő az adagmérettel. Még ha szereti is az ízét, ellenálljon a késztetésnek, hogy tányérját szójaszószba fojtsa.
A szójaszósz Kínából származik. Eredetileg szójabab erjesztésével készítették, de mivel az élelmiszer elterjedt Japánban és a világ más részein, más összetevőket is hozzáadtak.
A szójaszósznak több fő kategóriája van, és megkülönböztetik őket a származási ország, a felhasznált összetevők és a szósz állaga között, a vastagtól a vékonyig.
A különböző szójaszósz kategóriák a legkevésbé a legkevésbé:
| Tamari (japán szójaszósz) | Igen | Néha |
| Könnyű kínai szójaszósz | Igen | Nem |
| Koikuchi (japán sötét szójaszósz) | Igen | Nem |
| Sötét kínai szójaszósz | Nem | Nem |
| Usukuchi (Japanse könnyű szójaszósz) | Nem | Nem |
| Shiro (japán szójaszósz) | Nem | Nem |
| Hidrolizált szójaszósz | Nem | Nem |
Tamari (japán szójaszósz): keto-barát
A Tamarit leginkább szójababból készítik, kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz búzát. Azok az emberek, akik gluténmentesek, gyakran választják a tamarit választott szójaszószuknak, de nem minden tamaris gluténmentes, ezért mindig ellenőrizze a címkét.
A tipikus tamari szósz 0,8 g nettó szénhidrátot tartalmaz minden evőkanál adagban.
Könnyű kínai szójaszósz: keto-barát
A kínai könnyű szójaszósz a leggyakoribb szójaszósz, amelyet a kínai éttermekben és receptekben talál. Általában, ha egy recept "szójaszószra" utal, világos vagy sötét megadása nélkül, akkor feltételezhetjük, hogy világos szójaszószra utalnak.
Történelmileg a könnyű kínai szójaszósz teljes egészében szójababból készült, de egyes fajták ma már búzát tartalmaznak. Ennek ellenére a könnyű kínai szójaszósz legtöbb márkája evőkanálonként 1 g vagy kevesebb nettó szénhidrátot tartalmaz.
Koikuchi (japán sötét szójaszósz): keto-barát
A koikuchi, vagyis a sötét japán szójaszósz az egyik legnépszerűbb szójaszószfajta az Egyesült Államokban. Búza és szója keverékéből készül, de a búzatartalom elég alacsony ahhoz, hogy a szénhidrátok száma továbbra is általában legyen
1 g nettó szénhidrát 1 evőkanál adagonként.
A Kikkoman univerzális szójaszósz a Koikuchi szójaszósz népszerű példája.
Sötét kínai szójaszósz: nem keto
A sötét kínai szójaszósz ritkábban fordul elő, mint könnyű társa, de a legtöbb márka ízesítéséhez cukrot vagy melaszt ad hozzá. Van néhány keto-barát kínai sötét szójaszósz, de gondosan ellenőrizze a címkét, hogy elkerülje a cukortartalmú összetevőket.
Usukuchi (Japanse könnyű szójaszósz): nem keto
Az Ukusuchi enyhébb ízű szójaszósz, de mirinnel, egyfajta rizsborral készül, így általában több cukrot tartalmaz, mint más típusú szójaszósz.
Shiro (japán szójaszósz): nem keto
Shiro olyan, mint a tamari fordítottja. Míg a tamari többnyire szója, a shiro többnyire búza. Nyilvánvaló, hogy a búza-nehéz termékek nem-nem a keto, így a shiro a szójaszósz egyik legkevésbé barátságos formája.
Hidrolizált szójaszósz: nem keto
A szójabab erjesztése helyett a gyártók hidrolizált szójaszószt állítanak elő olyan kémiai eljárással, amelyben lebontják a zsírtalanított szójalisztet. Ezért nevezik egyesek a hidrolizált szójaszószt "kémiai szójaszósznak".
A hidrolizált szójaszószt úgy azonosíthatja, hogy ellenőrzi az összetevő címkéjén a "hidrolizált szójafehérjét" vagy valami hasonlót. Különösen a La Choy a hidrolizált mártásmártás népszerű márkája.
A hidrolizált szójaszósz gyártási folyamata több mesterséges összetevőt tartalmaz, mint más fajták, és olyan keto-összetevőket kevernek össze, mint a kukoricaszirup vagy a karamell.
Nátrium-aggodalmak
A szójaszósz körül gyakori probléma a nátriumtartalma. A CDC azt javasolja, hogy a felnőttek naponta legfeljebb 2300 mg nátriumot fogyasszanak.
A szójaszósz rendkívül magas nátriumtartalmú, egyes fajták napi 1000 mg-ot tartalmaznak egy evőkanálban. Ha aggódik a nátrium bevitel miatt, vegye figyelembe az alacsony nátriumtartalmú szójaszósz márkákat.
Alternatívák
Ha hasonló ízt szeretne a szójaszószhoz, de kevesebb szénhidrátot tartalmaz, nézze meg a folyékony aminókat. A folyékony aminosavakat kókusznedv erjesztésével vagy a szójabab aminosavakra bontásával állítják elő. Közel 0 g nettó szénhidrátot tartalmaznak, és búzamentesek.
Hol kapható
Partner leírás
Az Amazon Associates program részeként az Amazon.com minősített vásárlások útján fizeti az Is It Keto eladások egy részét. Ez a díj soha nem befolyásolja a termékekért fizetett árat.
Táplálkozási információk
Adagolási méret: 1 evőkanál
| Nettó szénhidrát | 0,7 g |
| Zsír | 0,1 g |
| Fehérje | 1,3 g |
| Összes szénhidrát | 0,8 g |
| Rost | 0,1 g |
| Kalóriák | 8. |
Egyéb keto ételek, amelyeket élvezhet
Bai ízesített víz
Dél negyven napraforgómag
Dió
Xantán gumi
Csatlakozz a levelező listánkhoz
Értesítéseket és exkluzív kedvezményeket kaphat kedvenc márkáinak keto termékeiről.
- Keto vörösáfonya szósz harcos
- Keto sajttorta torták KetoKrate Keto-barát snackek az ajtódhoz minden hónapban
- Keto áfonyamártás áfonya alacsony szénhidráttartalmú Yum-mal
- Keto áfonyamártás (alacsony szénhidráttartalmú; cukormentes!) - Maebells
- Keto áfonyamártás, amely alacsony szénhidráttartalmú