16. PULYKÁK

V.I. Fisinin és K.V. Zlochevskaya

1980-ban mintegy 334 ezer pulyka volt a Szovjetunió szocializált ágazatában. A hústermelés főként a széles mellű fehér fajta alapján kiválasztott kereszteken alapszik. Ezenkívül a nem szakosodott gazdaságok és a magánparcellák fenntartanak más fajtákat, amelyeket hosszú távú szelekcióval alakítottak ki meghatározott környezeti feltételek mellett, és amelyek a XVII. Században először Oroszországba behozott bronz és fehér pulykákra épültek. Ez a fejezet a helyi, ritka vagy hanyatló fajtákat írja le, amelyek a 16.1. Táblázatban vannak feltüntetve.

16.1. Táblázat Törökország tenyésztése a Szovjetunióban

Észak-Kaukázus bronz

Észak-Kaukázus fehér

Egyéb kereskedelmi pulykák

Azerbajdzsán helyi bronz (Azerbajdzsánszkaja mestnaja bronzovaja)

Ezek a pulykák a helyi alacsony termőképességű fajták véletlen keresztezéséből származnak a Köztársaságon kívüli fajtákkal.

A többi helyi fajtához hasonlóan az azeri pulykák fejlett lábakkal, mély és széles testtel, kicsi fejjel és mély mellvel rendelkeznek. A tollazat bronz.

Az azerbajdzsáni pulykák termelési jellemzői nem elég jók. A 6 hónapos hímek élősúlya 4,6-4,8 kg, a nők 3,2-3,4 kg. A 17. hétre a fiatalok élősúlya eléri a 2 kg-ot. A tojástermelés 30-40 tojás, a kikelés aránya 70-72%. A túlélési arány 90-92%.

Az azerbajdzsáni pulykák fő biológiai jellemzői a következők: kiváló alkalmazkodóképesség azerbajdzsáni környezetekhez és széleskörű körülményekhez; a hús jó étkezési tulajdonságai; az izmok meglehetősen magas hozama - a hasított test 47-52% -a; öltözködési arány 87-88% 5-6 hónapos korban. A helyi Azerbajdzsán, mint más helyi fajták, fő hátránya az alacsony tojástermelés és a növekedési ráta. Ezért a helyi pulykákat nem kereskedelmi célokra használják.

Azerbajdzsán A helyi pulykákat csíraplázaként tartják fenn új termelékenységű és az Azerbajdzsán félig kiterjedt körülményekhez jól alkalmazkodó pulykák új populációinak létrehozásához.

FEKETE TIKHORETSK (Csernaya tikhoretskaya)

Korábban ez a fajtacsoport Black Kuban vagy Black Krasnodar néven volt ismert. A Fekete Tikhorecsket Krasznodar területén, Tikhoretsk régióban fejlesztették ki a helyi fekete pulykák hosszan tartó tömeges szelekciójával. A szisztematikus munka 1951-52-ben kezdődött, amikor létrehozták a Tikhoretsk állami tenyészállomást, és 1960-tól folytatták Tikhoretsk állami tenyésztési központjában. A fekete Tikhoretsk-pulyka elsősorban az Észak-Kaukázusban és a Transcaucasia-ban található. 1974-ben 7700, 1980-ban több mint 4000 volt; jelenleg a készlet megközelítőleg ugyanaz marad.

A fekete Tikhoretsk pulykák teste hosszú és széles, mély mellük és közepes méretű fejük van. A tollazat fekete, irizáló árnyalattal.

A felnőtt férfiak élősúlya 9,5-10 kg, a nőké 4,5-5 kg; a 17 hetes fiatal átlagosan 3,5 kg. A Rosztovi régióban végzett tesztek során a 17 hetes fekete Tihorecszk költők élősúlya férfiaknál 4,26, nőknél 3,18 volt; 22 hetes korában 5,8, illetve 3,9 kg volt. Az öt hónapos tojásrakási időszak alatt a tojástermelés legalább 60 tojás. A kikelés aránya meghaladja a 70% -ot, a sraffozhatóság 80-86% és a túlélési arány 87-88%.

A fekete Tikhoretsk pulykák nagyon aktívak és alkalmazkodnak a tartási körülményekhez, ugyanakkor viszonylag magas húsminőséggel rendelkeznek. Felnőtt pulykáknál az öltözködési arány eléri a 92% -ot, a nettó húshozam 46-47%, a mellizmok hozama pedig 17-20%. A hús zsírlerakódását és biológiai értékét tekintve a 26 hetes fekete tikhorecki pulykák felülmúlják az észak-kaukázusi és a széles mellű fehér pulykákat. A fekete Tikhoretsk-pulykák korlátozott előfordulása és viszonylag kis száma azzal magyarázható, hogy azok alkalmazkodnak az őshonos régiójuk környezetéhez, és nem versenyképesek a kereskedelmi célú brojlergyártásban. Összehasonlítva a széles mellű fehér pulykákkal, amelyek alapján kereskedelmi kereszteket tenyésztettek, a fekete Tikhoretsk pulykák lassan növekszik, a tetem színe miatt a hasított test minősége alacsonyabb. Ezek azonban az új populációk és keresztezések genetikai anyagát jelentik. Tartalék genetikai erőforrásként tisztán tartják őket az észak-kaukázusi regionális állomáson.

GRÓZIA HELYI (Gruzinskaya mestnaya)

Ez a fajta a helyi fajták és a Köztársaságon kívülről hozott produktívabb pulykák keresztezéséből származott. A hibridek tenyésztésének célja az volt, hogy alkalmazkodjanak az extenzív körülményekhez. A tollazat színében többféle változat létezik: fekete, barna, bivaly, fehér és bronz; a bronz és a buff a legtöbb. A teljes készlet nem nagy. A grúz helyi pulykákat vidéki magánháztartásokban tartják, és nincs kereskedelmi jelentőségük.

A méret nem nagy. A test és a mell széles és mély; hátulja széles, a farok felé lejtős. A szárnyak jól fejlettek; a lábak merevek és hosszúak; a farka is hosszú. A szárak és a bőr színe eltér a tollazat színétől függően; bivaly pulykáknál a pálcák és a lábujjak vöröses rózsaszínűek.

Az élősúly az. nem magas: 6,5-7 kg felnőtt férfiaknál és 3,5-4 kg nőknél. A tojástermelés alacsony - legfeljebb 30 tojás. A tojás súlya 80 g. A magasabb élősúlyú buff pulykák különféle változatai vannak - hímeknél 9-10 kg, nőstényeknél 5 kg. 40-60 tojást raknak le, súlya 80 g. A tojások kikelhetősége kielégítő, a kikelés aránya eléri a 65-70% -ot.

A biológiai jellemzők közé tartozik a jó életképesség és a helyi viszonyokhoz való alkalmazkodás. A nevelés és az irányítás fejlesztésével a termelési jellemzők jelentősen javulnak. A hímek élősúlya eléri a 8 kg-ot, a nőstények 4,5 kg-ot, a tojástermelés pedig 50-re nő. A grúz helyi pulykák hiányosságai késői érésük és rossz húsminőségük. Az érettségi életkor 42-45 hét. A 17 hetes fiatal élősúlya csak 2-2,5 kg. A grúz helyi pulykák genetikailag nagy termelékenységű kereskedelmi keresztekkel történő tenyésztéshez szolgálnak, hogy új kereszteket nyerjenek, amelyek alkalmazkodnak a félig kiterjedt transz-kaukázusi körülményekhez.

MOSZKVA BRONZ (Moszkovszkaja bronzovaja)

Ezt a fajtacsoportot a moszkvai régió Beriozki állami gazdaságában állították elő a helyi bronz, az észak-kaukázusi bronz és a széles mellű bronz keresztezéséből. A fajtát soha nem terjesztették széles körben. Korábban ezeket a pulykákat Moszkva és Voronyezs régió baromfitelepein, valamint több ukrán gazdaságban nevelték. Ma Kijevben, Moszkvában és néhány más régióban továbbra is kicsi a népesség, főként magántulajdonban és olyan mezőgazdasági vállalkozásokban, amelyek félig extenzív körülmények között kis pulykaállományokkal rendelkeznek.

A test hosszú és mély; a mell széles és kerek. A fej széles, élesen akasztott csőrrel, amelynek csúcsa világos rózsaszínű, tövénél sötét. a szemek dióbarnák. A nyak hosszú. A tollazat a bronzfajtákra jellemző.

Az egyéves hímek élősúlya körülbelül 12 kg, a nőké pedig 6,5 kg; a 17 hetes fiatalok átlagos tömege közel 4 kg. Tenyészkor 40-42 hét. Az évi tojástermelés eléri a 70-80 tojást, súlya 85-87 g; a kikelés aránya 65-70%, a fiatalok túlélése a nevelési időszakban 90%.

A moszkvai bronz pulykák jó hírnévnek örvendenek a hústermelés terén; azonban ebben és más termelési jellemzőkben kissé elmaradnak a moszkvai fehér pulykáktól. Emiatt nem annyira elterjedtek, mint a moszkvai fehérek. A kereskedelmi célú pulykahús-előállításban, ha speciális keresztezéseket alkalmaznak, e fajta pulykái nem versenyképesek. Ugyanakkor a moszkvai bronz pulykák jól alkalmazkodnak a Szovjetunió központi régióihoz, és félig kiterjedt körülmények között jó eredményekkel rendelkeznek.

Genetikai erőforrásként ez a fajtacsoport hasznos új hibrid kombinációk készítéséhez, amelyek alkalmasak félig kiterjedt körülményekre.

MOSCCW FEHÉR (Moszkovszkaja belaja)

Ezt a fajtacsoportot a moszkvai régió Beriozki állami gazdaságában állították elő a moszkvai Mezőgazdasági Akadémia tudósainak vezetésével. A csoport a helyi fehér pulykák, valamint a White Holland és Beltsville White fajták keresztezésének eredménye. A moszkvai fehér pulykákat széles körben terjesztették a Szovjetunió központi régióiban. 1974-ben a részvények száma körülbelül 80 000 volt, de 1980-ra 53 000-re esett vissza, és jelenleg körülbelül ugyanazon a szinten marad. E fajta pulykáit speciális baromfitenyésztő vállalkozásokban, valamint Moszkva, Voronyezs és más régiók állami gazdaságaiban használják. Ez a pulyka megtalálható néhány alkotmányos köztársaságban is.

A test mély és hosszúkás. A fej hosszúkás és széles. A mell széles és kerek. A hímek és a nők egyaránt kompakt felépítésűek. A tollazat fehér, a csőr rózsaszínű.

Az éves kanok élősúlya 12-12,5 kg, a nőknél 6,5-7 kg. Később a hímek elérhetik a 17-19 kg-ot, a nők pedig 9 kg-ot. A hímeknél az optimális vágási életkor 24-26 hét, a nőknél 20-22 hét. Az átlagos élősúly ebben a korban körülbelül 7, illetve 4 kg. A takarmányfogyasztás 1 kg súlygyarapodás után 3,3-3,4 kg. Az érettség életkora 39-40 hét. Az átlagos évi tojástermelés eléri a 90 tojást, súlya 86-87 g. A kikelés aránya 75-80%.

A termékenység és a keltethetőség közel 90%. Az e fajtacsoportba tartozó pulykák hústermése jó - a hasított test több mint 65% -a. Ennek a fajtacsoportnak a számának csökkenését a fiatalabbnál nagyobb élősúlyú széles mellű fehér pulykák vonalainak bevezetése okozta. Ma ezekkel a pulykákkal szelekciós munkát végeznek az Ukrán Baromfitenyésztési Intézetben, az ukrajnai Golovurovksi baromfitenyésztő központban és a moszkvai régió Jegorjevszkij baromfitelepén. Golovurovski központjában több olyan vonal található, amelyeket egy házfás kereszthez használnak. A család kiválasztása javítja őket.

ÉSZAK-KAUKÁZUS BRONZ (Severokavkazskaya bronzovaya)

Ezt a fajtát az egykori Pyatigorsk tenyésztési központban fejlesztették ki, a helyi pulykák és a széles mellű bronz keresztezésével. A helyi pulykák mérsékelt élősúlyúak (3,5 kg) voltak, de magas életképességet mutattak, ha ajtón kívül tartották őket. A széles mellű bronz hús- és tojástermelése magasabb volt, mint a helyi pulykáké. Az új fajtát 1956-ban ismerték el.

Az észak-kaukázusi bronz széles körben elterjedt az Orosz Föderáció déli részén. Üzbegisztánba és a transzkaukázusi köztársaságokba is bevezették. A teljes készlet 1974-ben körülbelül 63 000, 1980-ban 24 300 volt, vagyis csökkent az elmúlt években. E fajta törzsköves tenyésztését az észak-kaukázusi regionális kísérleti baromfitenyésztő állomás végzi.

Az észak-kaukázusi bronz erősen épült; a test tömör, hosszúkás, széles; a fej közepes méretű; a mell mély, széles, kerek; a tollazat bronz színű. A fajtán belüli szelekció két populációt eredményezett: nehéz és könnyű.

A nehéz változatban a 34 hetes kanok súlya 13-14 kg, a nőstények 7-8 kg; 17 hetes korukban súlyuk 5, illetve 4 kg. A tojástermelés 65-70, a kikelés aránya 70-75%.

A könnyű változatban a 34 hetes hímek súlya 10-11 kg, a nőstények 5,5-6,8 kg; 17 hetes korukban súlyuk 4,5, illetve 3,5 kg. A tojástermelés meghaladja a 70-et; a kikelés aránya 75%. Gyorsabban növekszenek, mint a heavey fajta. A bronz fajta takarmányfogyasztása testtömeg-növekedés kilogrammonként 3,2-3,4 kg.

Mindkét fajtában a tenyészkor intenzív körülmények között 32-34 hét, extenzív körülmények között 38-40 hét. A tojásrakási időszak 5-5,5 hónapig tart. Az e fajtájú pulykák olyan értékes tulajdonságokkal bírnak, mint az alkalmazkodóképesség a helyi környezethez és jó életképesség. Magas a hústermelésük. A termékenység és a sraffozhatóság 82, illetve 90%. A baromfitelepeken az észak-kaukázusi bronzállomány csökkenésének fő oka a nagyobb termelékenységű széles mellű fehér pulykák speciális keresztezéseinek bevezetése. Jelenleg a bronz pulykákat egyes tenyészállomásokon és a déli régiók magántulajdonosai használják. Genetikai erőforrásként a fajtát az észak-kaukázusi regionális állomáson tartják tisztán, ahol tanulmányokat végeznek a kis állományban tenyésztett baromfi termelési jellemzőinek azonosítására. A bronz és a széles mellű fehér pulykák keresztezése 120 napos életkorban 5 kg vagy annál nagyobb tömegű hibrideket eredményez.

ÉSZAK-KAUKÁZUS FEHÉR (Belaya severokavkazskaya)

Ezt a fajtát az észak-kaukázusi regionális állomáson fejlesztették ki az észak-kaukázusi bronz és széles mellű fehér pulykák keresztezésével. Korábban ez a fajta széles körben elterjedt a Szovjetunió déli régióiban. Az állomány 1974-ben körülbelül 42 000, 1980-ban 33 300 volt, vagyis jelentősen csökkent. Az e fajta pulykák fő területei az RSFSR déli régiói, valamint néhány ukrajnai és üzbég gazdaság.

Megjelenése hasonló az észak-kaukázusi bronzéhoz. A tollazat és a bőr fehér. A szárak és a lábujjak könnyed buffok.

A tojástermelés magas - 70-75; a tojás súlya 80,5-81 g; a kikelés és a túlélési arány 60-65%, illetve 84-88%. A 17 hetes költők élősúlya 4,8-5 kg; a takarmányfogyasztás 1 kg nyereségre 3,3 kg. A felnőttek élősúlya férfiaknál 11-12 kg, nőknél 7 kg.

Ezek a pulykák jól alkalmazkodnak a Szovjetunió déli részének környezetéhez. A tojások termékenysége és kikeltethetősége 84-87, illetve 70-75%. A pulykák tenyészkorukat 32-34 hetes korban érik el.

A baromfitenyésztésben e fajta állománycsökkenésének fő oka a produktívabb vonalak bevezetése a széles mellű fehér pulykák keresztezéseiből. Az észak-kaukázusi fehér fajta hat vonal alapját képezte, amelyek tojástermelésében és a fiatalok élősúlyában különböznek egymástól. Jelenleg ezeket a vonalakat az észak-kaukázusi regionális állomáson tartják fenn, mint kereskedelmi keresztek tartalékát. E vonalak genetikai jellemzőit megőrzik a szükséges megjelenésű és termelési jellemzőkkel rendelkező egyedek kiválasztása és kiválasztása.

EZÜST (Serebristaya)

Amatőr tenyésztők állítják elő őshonos pulykák alapján a Szovjetunió központi fekete-földi övezetében. Jelenleg az állomány kicsi; a pulykákat többnyire magánparcellákon és amatőr tenyésztők tartják.

Az ezüst pulykák teste széles és mély; széles hát, ferde a farok felé; erős és jól fejlett lábak és szárnyak; hosszú farok. A tollazat ezüstös és ezüstfehér; a szárak vöröses rózsaszínűek.

Az élősúly meglehetősen magas - 10 kg a férfiaknál és 5 kg a nőknél. A tojástermelés körülbelül 40 db, súlya 80 g. Az érettségi életkor 40 hét. A kikelés aránya 70-75%. A tojáshéj különböző színű lehet - a fehértől a foltos barnáig.

Ezek a pulykák jól alkalmazkodnak a Közép-Fekete-Zóna körülményeihez. Magas termékenységükről ismertek. Génmegőrző állományban tartják fenn őket.

STALINGRAD BRONZ és UKRAJNAI BRONZ
(Sztálingrádszkaja bronzovaja és Ukrajnaja bronzovaja)

Ezeket a pulykákat véletlenszerű keresztezéssel fejlesztették ki a helyi és a széles mellű bronz pulykák között, a legjobb egyedek további kiválasztásával. Ma magánterületeken és nem szakosodott gazdaságokban nevelik őket.

Megjelenésében a sztálingrádi és az ukrán bronz pulyka hasonlít a széles mellű bronzhoz. Jól fejlett mellük, erős lábuk és közepes méretű fejük van.

A felnőtt férfiak élősúlya eléri a 10-11 kg-ot, a nők 5,5-7 kg-ot; a 17. héten a fiatalok súlya 4-4,5 kg. A tojástermelés 80-85 tojás.

Ezek a pulykák jól alkalmazkodnak eredetük területeihez. Jó húsminőséggel és fejlett mellizommal rendelkeznek. Sztálingrád és ukrán bronz pulykák génmegőrző állományai vannak.

UZBEK HELYI (Üzbegszkaja mestnaja)

Az üzbég helyi pulykákat a helyi fajták hosszan tartó kiválasztásával fejlesztették ki, amelyek jól alkalmazkodtak Közép-Ázsia környezetéhez. Számos fajta különbözik a tollazat színétől - bronz, buff stb. A többség bronz. Az utóbbi években folyamatban lévő tenyésztési munka javításukra irányul a nagyobb termelékenységű pulykákkal való keresztezés révén; a kapott hibrideket felhasználjuk a további szaporításhoz. Ebben a munkában a vezető szerepet az üzbég Állattenyésztési Intézet kapja. Tiszta tenyésztést is alkalmaznak. Az állomány nem nagy, és elsősorban a nem szakosodott gazdaságok és a vidéki háztartások között szóródik szét.

Az bronz üzbég pulykák tollazatúak, ami a széles mellű bronz pulykákra jellemző; a Buff pulykák tollazatát piros színnel lőik.

Az üzbég helyi pulykák élősúlya nem magas: felnőtt férfiaknál 6-7 kg, nőstényeknél 3,5-4 kg. A tojástermelés 45-50 tojás. A továbbfejlesztett bronz pulykatípus magasabb értékekkel rendelkezik: a kifejlett hímek élősúlya körülbelül 10 kg, a nőké 6 kg. A 17. hétre a bronz és Buff populációk élősúlya eléri: a férfiak 4,4-4,3 kg, a nők 3,1-3,15 kg. A súlygyarapodás kilogrammonkénti takarmányfogyasztása magas - 3,6-4 kg. A tojástermelés a legjobb csoportokban eléri a 70-et vagy annál többet; a kikelés aránya 70-77%. A bronzfajtához képest a Buff pulykák magasabb tojástermeléssel (4-5% -kal) rendelkeznek, de a fiatalok súlya alacsonyabb.

A biológiai jellemzők tekintetében az Üzbegisztán éghajlatához és a széleskörű körülményekhez való jó alkalmazkodóképességre lehet hivatkozni. Az üzbég pulykák takarmány-felhasználásának hatékonysága és szaporodási képessége meglehetősen magas; a tojások termékenysége 80-85%, a kikelés aránya 92-97%. Az üzbég pulykák fő hátránya a lassú növekedési ráta és a rossz húsminőség. A mellizmok hozama 13-15%. Az üzbég Állattenyésztési Intézet tovább javítja a termelési jellemzőket. Genetikai erőforrásként az üzbég bronz- és bunda-pulykákat az észak-kaukázusi regionális állomás nukleáris állományában tartják, ahol termelési tulajdonságaik tanulmányozása folyik.