A tanulmány meglepő tényeket tár fel az angliai középkori gyermekek étrendjéről

Az emberek által elfogyasztott ételek tanulmányozása fontos lépés az ősi kultúrák megismerése felé. A történészek megpróbálják összerakni, milyen ételeket fogyasztottak az ókori emberek, milyen elkészítési módszereket és milyen ételeket fogyasztottak az emberek, hogy megpróbáljanak betekintést nyerni az ősi kultúrák egészébe. Ezek az információk átfogóbb képet nyújthatnak arról, hogy az ősi kultúrák hogyan éltek, és hogyan fejlődtek a modern időkké. Az ételek tanulmányozhatók az ősi szövegek megtekintésével, a csontok felfedezésével és az ősi étkezési eszközök evésével, valamint az ősi személyek fogainak tanulmányozásával.

A nemrégiben a 11. és 16. században élő gyermekek fogain végzett tanulmány betekintést nyújt az általuk fogyasztott ételekbe, valamint a társadalmi-gazdasági helyzet étrendjükre gyakorolt ​​hatásába. A Daily Mail szerint a fogakat 3D mikroszkópos képalkotás segítségével tanulmányozták. A fogászati ​​mikrohullám-textúra-elemzés néven ismert teszt a mikroszkópos változásokat méri a fogak felületén. Ennek a tesztnek a felhasználásával a tudósok a fogak károsodása nélkül tanulmányozhatták a gyermekek zápfogainak zománcát.

A vizsgálat elvégzéséhez a tudósok az angliai Canterbury-i Szent Gregory-templomban és temetőben talált fogakat használták fel. Fogokat 44 gyermektől vettek el, akik mind 1 és 8 év közöttiek voltak, amikor meghaltak. Összehasonlítva ezeket a képalkotási eredményeket a mai gyermekek fogainak képalkotási eredményeivel, a kutatók összehasonlításokat tehettek és következtetéseket vonhattak le az étrend változásáról.

ókori

A St. Gregory's Priory hozzávetőleges elhelyezkedése a kortárs Canterbury központjában, az Egyesült Királyságban. (Justyna Jolanta Misziewicz)

A tanulmány feltárta, hogy a gyermekeket általában egyéves korukig választották el, majd pap és panada diétával táplálták őket. A pap tej, liszt és tojássárgája keveréke, a panada pedig kenyér, húsleves és vaj. Ahogy a gyerekek idősebbek lettek, többféle, összetettebb étellel táplálták őket, 6 éves korukig olyan ételekhez jutottak, mint a hús és a fazék - hús- és zöldségpörkölt, a 7. életévükhöz pedig felnőttek. Ez drasztikus ellentétben áll napos gyermekek, akik nagyon sokféle ételt fogyasztanak, amelyek közül sokat feldolgoznak.

Észrevehetően hiányzik ebből az ősi étrendből a mai nagy hangsúly a gyümölcsökre és zöldségekre, mint az egészséges táplálkozás szükséges elemére. A mai szülőket arra utasítják, hogy ösztönözzék a gyermekeket a lehető legtöbb gyümölcs és zöldség elfogyasztására, kezdve a csecsemőknek szánt pürével, és folytassák a felnőttek étrendjéhez hasonló étrendet, amint a gyermek megfelelően meg tudja rágni az ilyen ételeket.

Míg a tanulmány által feltárt ősi étrend a jelek szerint minimálisan szükséges volt az élet fenntartásához, a mai étrend célja a gyermek szájpadjának bővítése és annak biztosítása, hogy ne váljanak válogatósak vagy finnyásak. Nem meglepő, hogy bár az ókori gyermekek étrendje unalmasnak és unalmasnak tűnik, a feldolgozott élelmiszerek és cukrok hiánya az étrendben egy jelentős előnyt jelentett: kiderült, hogy az ókori gyermekeknél sokkal kevesebb a fogszuvasodás, mint a modern gyermekeknél.

A tanulmány egyik meglepő aspektusa az, amit kiderített arról, hogy a társadalmi-gazdasági helyzet hogyan befolyásolta az ősi angol gyermekek étrendjét. A történelem során és a mai modern világban általában azt feltételezik, hogy a magasabb társadalmi státusz egyenlő a különféle ételek, valamint a magasabb minőségű ételek nagyobb rendelkezésre állásával. Bár ez igaz lehet a 11. és 16. század közötti felnőttekre, ez a tanulmány meglepő módon feltárta, hogy a gyerekek társadalmi-gazdasági státusuktól függetlenül ugyanazokat az ételeket ették.

A tanulmányt vezető antropológus, Dr. Patrick Mahoney, a Kenti Egyetem munkatársa szerint: „Az étrend nem változott a társadalmi-gazdasági státustól, ami eltér a felnőtteknél korábban közölt szokásoktól. Ez tanulmányunk egyik legérdekesebb eredménye. A felnőttek étrendjét a középkori időszakban az állapot állapította meg. Vizsgálatunk azt mutatja, hogy ez nem a canterbury-i gyerekek cse-je. "

A „The Canterbury Tales” (1484) ételeinek fametszete. ( Közösségi terület )

Idővel ez az újonnan kifejlesztett 3D-s képalkotás hasznosnak bizonyul az ősi kultúrák egyéb titkainak felderítésében. A Kenti Egyetem szerint ez a képalkotási technika „egy új korszakot vezet be az antropológiai tanulmányokban, megnyitva az ókori gyermekek és fosszilis őseink táplálkozási titkait”. A jövőbeli tanulmányok során feltárt információk csak olyan hiányzó adatokat szolgáltathatnak, amelyek szükségesek a többi ősi kultúra teljes megértéséhez, Rómától Kínán át Egyiptomig.

Kiemelt kép: Középkori gyermekek tejfogai. Forrás: Kenti Egyetem