A tanulmány szerint a szénhidrátok, nem a zsírok, rosszak az Ön számára

De ne mondjon le a gyümölcsökről, zöldségekről és hüvelyesekről - ezek még mindig jót tesznek Önnek

Írta: Dennis Thompson

HealthDay riporter

2017. augusztus 29., KEDD (HealthDay News) - Egy nagy, 18 országból készült tanulmány a fejére fordíthatja a jelenlegi táplálkozási gondolkodást.

Az új kutatás azt sugallja, hogy nem az étrendben lévő zsír növeli az idő előtti halálozás kockázatát, hanem túl sok szénhidrát - különösen a finomított, feldolgozott szénhidrátok - lehet az igazi gyilkos.

A kutatás azt is megállapította, hogy a gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek fogyasztása csökkentheti az idő előtti halálozás kockázatát. De úgy tűnt, hogy napi három vagy négy adag bőven elég. Úgy tűnt, hogy a további adagok nem nyújtanak több előnyt.

Mit jelent számodra mindez? Nos, egy sajtburgert rendben lehet enni, és a saláta és a paradicsom hozzáadása a hamburgerhez még mindig jó az Ön számára, de a fehér lisztes burger zsemle felesleg növelheti a korai halálozás kockázatát.

A magas zsírfogyasztással - a napi étrend mintegy 35 százaléka - 23 százalékkal alacsonyabb a korai halálozás és 18 százalékkal alacsonyabb a stroke kockázata azokhoz az emberekhez képest, akik kevesebb zsírt ettek - mondta Mahshid Dehghan vezető szerző. Az ontariói McMaster Egyetem Népegészségügyi Kutatóintézetének nyomozója.

A kutatók azt is megjegyezték, hogy a telített zsírok nagyon alacsony bevitele (a napi étrend 3 százaléka alatt) magasabb halálozási kockázattal jár a tanulmányban, szemben a napi 13 százalékot is tartalmazó étrendekkel.

Ugyanakkor a magas szénhidráttartalmú étrend - amely átlagosan 77 százalék szénhidrátot tartalmaz - 28 százalékkal megnövelte a halál kockázatát az alacsony szénhidráttartalmú diétákkal szemben - mondta Dehghan.

"A tanulmány kimutatta, hogy a közhiedelemmel ellentétben az étkezési zsírok fokozott fogyasztása alacsonyabb halálozási kockázattal jár" - mondta Dehghan.

"Nem találtunk bizonyítékot arra, hogy a telített zsír energiájának 10 százaléka alatt jótékony hatású lenne, és akár 7 százalék alatt is káros lehet. A mérsékelt mennyiségek, különösen alacsonyabb szénhidrátbevitel mellett, valószínűleg optimálisak" - mondta.

Ezek az eredmények arra utalnak, hogy a vezető egészségügyi szervezeteknek esetleg át kell gondolniuk táplálkozási irányelveiket - jegyezte meg Dehghan.

De nem mindenki hajlandó kidobni a jelenlegi étrendi irányelveket.

Folytatás

Dr. Christopher Ramsden az Egyesült Államok Nemzeti Öregedési Intézetének klinikai kutatója. "Sokkal több információra van szükség. Nagyszerű munkát végeztek, és az elkövetkező évek során még sokkal többet fognak kihozni belőle, de ezen a ponton nehéz eleget tenni az élelmiszerekkel kapcsolatos ajánlásoknak." mondott.

"Ez valóban rávilágít a jól megtervezett randomizált, kontrollált vizsgálatok szükségességére, hogy megválaszolhassuk ezeket a kérdéseket" - tette hozzá Ramsden.

A kutatók megjegyezték, hogy tanulmányuk nem vizsgálta azokat az ételeket, amelyekből tápanyagok származnak. És ez - mondta Bethany O'Dea - "táplálkozási szempontból jelentős hiba". O'Dea kardiotorakális dietetikus a New York-i Lenox Hill Kórházban.

"Például az egészséges szénhidrát fogyasztása, mint egy alma, tápanyag-sűrűbb és jobb az Ön számára, mint egy zacskó feldolgozott burgonya chips" - mondta O'Dea.

"Ezenkívül a tanulmány nem vette figyelembe a transzzsírokat, amelyek komoly bizonyítékokkal szolgálnak arra nézve, hogy egészségtelenek és hozzájárulnak a szív- és érrendszeri betegségekhez" - mutatott rá.

A jelenlegi globális irányelvek azt javasolják, hogy az ember napi kalóriájának 50-65 százaléka szénhidrátból származzon, és kevesebb mint 10 százaléka telített zsírból származzon - közölték a kutatók.

Dehghan azt javasolta, hogy "a legjobb étrend tartalmazni fogja a szénhidrátok és zsírok egyensúlyát, körülbelül 50-55 százalékos szénhidrátot és körülbelül 35 százalékos összes zsírt, beleértve a telített és a telítetlen zsírokat egyaránt".

Minden étel három fő, az élethez elengedhetetlen makrotápanyagot tartalmaz - zsírt, szénhidrátot és fehérjét. Évtizedek óta a vita középpontjában az optimális mennyiség, amelyet egy embernek meg kell ennie, az inga az alacsony zsírtartalmú étrendről az alacsony szénhidráttartalmú étrendre változik.

Ehhez a tanulmányhoz Dehghan és munkatársai a világ 18 országából több mint 135 000, 35 és 70 év közötti ember étrendjét és egészségét követték nyomon, hogy globális perspektívát szerezzenek az étrend egészségügyi hatásairól.

A résztvevők részletes információkat nyújtottak társadalmi és gazdasági helyzetükről, életmódjukról, kórtörténetükről és aktuális egészségi állapotukról. A szokásos étrendjükről kérdőívet is kitöltöttek, amelyet a kutatók a zsírokból, szénhidrátokból és fehérjékből származó átlagos napi kalória számításához.

Folytatás

A kutatócsoport ezután átlagosan körülbelül hét éven keresztül követte nyomon a résztvevők egészségi állapotát, utólagos látogatásokkal legalább háromévente.

A nyomozók megállapították, hogy a magas szénhidráttartalmú diéták gyakoriak, az emberek több mint fele napi kalóriájának 70 százalékát szénhidrátból szerzi.

A magas szénhidráttartalmú étrendet mind a vér koleszterinszintjének, mind a koleszterin kémiai építőköveinek emelkedésével összefüggésbe hozta.

Míg a szakértők továbbra is vitatják, mi a legjobb étrend, mit kell enni?

O'Dea azt mondta: "Az étrendnek egészséges szénhidrátokból, sovány fehérjéből, valamint rengeteg gyümölcsből és zöldségből kell állnia. Ne felejtse el elkerülni a transz- és telített zsírokat tartalmazó feldolgozott snackeket, és válassza az egészséges szénhidrátforrást."

A tanulmányt a tervek szerint kedden mutatták be az Európai Kardiológiai Társaság éves találkozóján, Spanyolországban, Barcelonában. A kutatást online tanulmányként tették közzé augusztus 29-én, a The Lancet-ben.