A tanulmány megállapítja, hogy a rákos diagnózisok ezrei rossz étrendhez kötődnek

(CNN) Az étrendnek nagyobb hatása lehet a rákkockázatára, mint gondolná - állapította meg egy új tanulmány.

étrend

Becslések szerint 2015-ben az Egyesült Államokban a 20 éves és idősebb felnőttek körében 80 110 új rákos megbetegedés volt egyszerűen a helytelen táplálkozás oka, a JNCI Cancer Spectrumban szerdán közzétett tanulmány szerint.

"Ez megfelel az amerikai felnőttek körében 2015-ben újonnan diagnosztizált invazív rákos esetek körülbelül 5,2% -ának" - mondta Dr. Fang Fang Zhang, a bostoni Tufts Egyetem táplálkozási és rák-epidemiológusa, aki a tanulmány első szerzője volt.

"Ez az arány összehasonlítható az alkoholnak tulajdonítható rákterhelés arányával" - mondta.

A kutatók hét étrendi tényezőt értékeltek: alacsony zöldség-, gyümölcs-, teljes kiőrlésű gabona- és tejtermékbevitel, valamint magas feldolgozott hús, vörös hús és cukros italok, például szódabevitel.

"Az alacsony teljes kiőrlésű gabonafogyasztás az Egyesült Államok legnagyobb rákterhelésével járt együtt, ezt követte az alacsony tejfogyasztás, a magas feldolgozott húsbevitel, az alacsony zöldség- és gyümölcsbevitel, a magas vöröshúsfogyasztás és a magas cukorral édesített italok fogyasztása" - mondta Zhang.

A tanulmány tartalmazta a felnőttek étrendi bevitelét az Egyesült Államokban 2013 és 2016 között, amelyek a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálati Felmérésből származnak, valamint az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központjának 2015-ös nemzeti rákos előfordulási adatait.

A kutatók összehasonlító kockázatértékelési modellt használtak, amely magában foglalta a rossz étrenddel összefüggő rákos esetek számának becslését, és segített felmérni, hogy az étrend mekkora szerepet játszhat az Egyesült Államok rákterhében. Ezeket a becsléseket külön tanulmányokban talált étrend-rák társulások felhasználásával készítették.

"Korábbi tanulmányok szilárd bizonyítékot szolgáltatnak arra vonatkozóan, hogy a feldolgozott hús magas fogyasztása növeli a vastagbélrák, az alacsony teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása pedig a vastagbélrák kockázatát" - mondta Zhang. "Vizsgálatunk azonban számszerűsítette azoknak az új rákos eseteknek a számát és arányát, amelyek nemzeti szinten a rossz étrendnek tulajdoníthatók."

A kutatók azt találták, hogy a vastagbél- és a végbélrákban volt a legtöbb étrenddel kapcsolatos eset és arányuk, 38,3%.

Amikor a megállapításokat étrend alapján vizsgálták, a teljes kiőrlésű gabonafélék és tejtermékek alacsony fogyasztása és a sok feldolgozott hús elfogyasztása járult hozzá a legnagyobb rákterheléshez.

A kutatók azt találták, hogy a 45-64 éves férfiak és az etnikai kisebbségek, beleértve a feketéket és a spanyolokat is, a legmagasabb arányban táplálkozással összefüggő rákterhelésben részesültek más csoportokhoz képest.

A tanulmánynak voltak bizonyos korlátai, többek között az, hogy az adatok nem tudták megvilágítani, hogyan változhat az étrend és a rákkockázat közötti kapcsolat az ember életkorával.

Ezenkívül további kutatásokra van szükség annak megállapítására, hogy létrejön-e hasonló összefüggés más évekre és időszakokra az Egyesült Államokban.

Összességében "az étrend a rák megelőzésének néhány módosítható kockázati tényezője között van" - mondta Zhang. "Ezek a megállapítások hangsúlyozzák az Egyesült Államokban a rákterhelés és az egyenlőtlenségek csökkentésének szükségességét a legfontosabb élelmiszercsoportok és tápanyagok bevitelének javításával."

Az ultrafeldolgozott élelmiszerek a világ étrendjének egyre nagyobb részét foglalják el. Egy 2016-os tanulmány megállapította, hogy az átlagos amerikai étrend kalóriáinak 60% -a ilyen ételből származik, egy 2017-es tanulmány szerint pedig a kanadai étrend felét teszik ki. Ők teszik ki az Egyesült Királyság étrendjének több mint 50% -át, és a fejlődő országok közül többen kezdenek így enni.

A kutatás kimutatta, hogy megvédheti magát a ráktól azáltal, hogy elkerüli az ultrafeldolgozott ételeket, és inkább bioételeket választ.

A JAMA Internal Medicine című orvosi folyóiratban tavaly megjelent tanulmány szerint azok az emberek, akik gyakran fogyasztanak bioételeket, csökkentették a rák kialakulásának általános kockázatát. Pontosabban azok, akik elsősorban biotáplálékot fogyasztottak, nagyobb valószínűséggel elhárították a nem Hodgkin-limfómát és a posztmenopauzás emlőrákot, mint azok, akik ritkán vagy soha nem ettek biotáplálékot.

Ezenkívül egy, ugyanebben a folyóiratban februárban publikált tanulmány szerint 14% -kal magasabb korai halálozás kockázatával kell szembenéznünk, ha az elfogyasztott ultrafeldolgozott élelmiszerek mennyiségének 10% -os növekedésével járunk.

Miért esznek többet az emberek ezekből a feldolgozott élelmiszerekből?

"Gyors világban élünk, és az emberek kényelmes megoldásokat keresnek. Mindig feszülünk az időre" - mondta az év elején Nurgul Fitzgerald, a Rutgers Egyetem táplálkozástudományi tanszékének docense.

"Az emberek gyors megoldásokat, gyorsan elkészített ételt keresnek."

Az ételek kiválasztásakor az íz az első számú tényező a legtöbb fogyasztó számára, mondta, de az ár és a kényelem is fontos, és az ultrafeldolgozott ételeknél ez a kényelmi tényező "valószínűleg a lista tetején van: fogd és menj, készen fogyasztható. "