A táplálkozási címkézés és a vásárlási hely információinak hatása az élelmiszer-viselkedésre

Absztrakt

A csomagolt élelmiszerek vásárlási helyéről szóló információk erősen vitatott téma. Különböző típusú táplálkozási címkéket és vásárlási pontokra vonatkozó információkat tanulmányoztak annak meghatározására, hogy mennyire képesek felhívni a fogyasztók figyelmét, jól megérteni és népszerűsíteni az egészséges ételeket. Országspecifikus szabályozási és monitoring keretrendszereket vezettek be az ilyen információk megbízhatóságának és pontosságának biztosítása érdekében. Az ilyen információk fogyasztói magatartásra gyakorolt hatása azonban továbbra is vitatott. Ez az áttekintés összefoglalja a táplálkozási címkék és a vásárlási helyekre vonatkozó információk valós hatékonyságával kapcsolatos legújabb bizonyítékokat.

Ez az előfizetéses tartalom előnézete. Jelentkezzen be a hozzáférés ellenőrzéséhez.

Hozzáférési lehetőségek

Vásároljon egyetlen cikket

Azonnali hozzáférés a teljes cikk PDF-hez.

Az adószámítás a fizetés során véglegesül.

Feliratkozás naplóra

Azonnali online hozzáférés minden kérdéshez 2019-től. Az előfizetés évente automatikusan megújul.

Az adószámítás a fizetés során véglegesül.

Rövidítések

Élelmiszer-standard Ausztrália Új-Zéland

Napi beviteli útmutató

Irányadó napi mennyiség

Táplálkozási információs panel

Hivatkozások

A közelmúltban megjelent, különös érdeklődésű dolgozatokat a következőkként emelték ki: • Fontosak •• Nagy jelentőségűek

Rayner M, Wood A, Lawrence M és mtsai. Az élelmiszerek és az alkoholmentes italok egészséggel kapcsolatos címkézésének figyelemmel kísérése kiskereskedelmi környezetben. Obes Rev. 2013; 14 Kiegészítés 1: 70–81. Ez a kézirat biztosítja a vásárlás helyén történő címkézés osztályozását, és javaslatot tesz monitoring keretrendszerre.

Williams P. A fogyasztók megértése és az élelmiszerekre vonatkozó egészségre vonatkozó állítások használata. Nutr Rev. 2005; 63 (7): 256–64.

Hersey JC, Wohlgenant KC, Arsenault JE és mtsai. A csomagolás előtti és polcon feltüntetett tápértékjelölő rendszerek hatása a fogyasztókra. Nutr Rev. 2013; 71 (1): 1–14.

Schermel A, Emrich TE, Arcand J és mtsai. Táplálkozási marketing feldolgozott élelmiszer-csomagolásokon Kanadában: 2010-es élelmiszer-címke információs program. Appl Physiol Nutr Metab. 2013; 38 (6): 666–72.

Storcksdieck genannt Bonsmann S, Celemín L, Larrañaga A és mtsai. A táplálkozási információk behatolása az élelmiszer-címkékre az EU-27-ben és Törökországban. Eur J Clin Nutr. 2010; 64 (12): 1379–85.

Európai Élelmiszerinformációs Tanács. Globális frissítés a tápértékjelölésről. Vezetői összefoglaló. 2014. http://www.eufic.org/upl/1/default/doc/GlobalUpdateExecSumJan2014%2013%20Jan%202014_FINALwebSummary.pdf. Hozzáférés: 2015. január 7.

Vincent van Buul VJ, Fred Brouns FJ. Táplálkozási és egészségre vonatkozó állítások, mint marketing eszközök. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013. doi: 10.1080/10408398.2012.754738.

Nocella G, Kennedy O. Élelmiszer-egészségügyi állítások - mit értenek a fogyasztók. Élelmezéspolitika. 2012; 37 (5): 571–80.

Campos S, Doxey J, Hammond D. Táplálkozási címkék előre csomagolt élelmiszereken: szisztematikus áttekintés. Közegészségügyi Nutr. 2011; 14 (8): 1496–506.

Gortmaker SL, Swinburn BA, Levy D és mtsai. Az elhízás jövőjének megváltoztatása: tudomány, politika és cselekvés. Gerely. 2011; 378 (9793): 838–47.

Sacks G, Veerman JL, Moodie M és mtsai. A „közlekedési lámpa” tápértékjelölése és a „gyorsétel” adó: az elhízás megelőzésének költség-hatékonyságának modellezett összehasonlítása. Int J Obes (Lond). 2011; 35 (7): 1001–9.

van’t Riet J. A termék-egészségügyi információk értékesítési hatásai a vásárlási helyeken: szisztematikus áttekintés. Közegészségügyi Nutr. 2013; 16 (3): 418–29.

Storcksdieck Genannt Bonsmann S, Wills JM. Táplálkozási címkék az elhízás megelőzése érdekében: az európai bizonyítékok áttekintése. Curr Obes Rep. 2012; 1 (3): 134–40.

Sinclair SE, Cooper M, Mansfield ED. A menücímkézés hatása a kiválasztott vagy elfogyasztott kalóriákra: szisztematikus áttekintés és metaanalízis. J Acad Nutr diéta. 2014; 114: 1375.e15–88.e15.

Swartz JJ, Braxton D, Viera AJ. Kalóriamenü címkézés a gyorsétterem étlapjain: az irodalom frissített, szisztematikus áttekintése. Int J Behav Nutr Phys Act. 2011; 8: 135.

Thorndike AN, Sonnenberg L, Riis J és mtsai. Kétfázisú címkézés és választási architektúra beavatkozás az egészséges ételek és italok választásának javítása érdekében. Am J Közegészségügy. 2012; 102 (3): 527–33.

Levy DE, Riis J, Sonnenberg LM és mtsai. A kisebbségi és alacsony jövedelmű munkavállalók étkezési lehetőségei: cafeteria beavatkozás. Am J Prev Med. 2012; 43 (3): 240–8.

Thorndike AN, Riis J, Sonnenberg LM és mtsai. Jelzőlámpa címkék és választási architektúra: az egészséges ételek választásának népszerűsítése Am J Prev Med. 2014; 46 (2): 143–9.

Arsenault JE, Singleton MC, Funderburk LK. A zöld tápértékjelölő rendszer használata a katonai étkezdékben alacsonyabb zsírbevitelhez kapcsolódik. J Acad Nutr diéta. 2014; 114: 1067–71.

Vyth EL, Steenhuis IHM, Heymans MW és mtsai. A táplálkozási logó hatása a cafeteria menüpontokra az ebédidőben történő étkezési lehetőségeknél a holland munkahelyeken. J Am Diet Assoc. 2011; 111: 131–6.

Kiszko KM, Martinez OD, Abrams C és mtsai. A kalóriajelölés hatása az élelmiszer rendelésekre és fogyasztásra: az irodalom áttekintése. J Közösségi egészség. 2014; 39: 1248–69.

Williams SL, Mummery KW. A „jobb az Ön számára” csomagolás előtti élelmiszerek címkézési rendszereit használó fogyasztók jellemzői - az Australian Heart Foundation Tick példája. Közegészségügyi Nutr. 2013; 16 (12): 2265–72.

Coleman KL, Miah EM, Morris GA és mtsai. A prebiotikummal dúsított kenyerekben szereplő egészségre vonatkozó állítások hatása a vásárlási szándékra, az érzelmi reakcióra és a termékkedvelésre. Int J Food Sci Nutr. 2014; 65 (2): 164–71.

Andrews CJ, Burton S, Kees J. Az egyszerűbb mindig jobb? A fogyasztói értékelések a csomagolás előtti táplálkozási szimbólumokról. J Publ Policy Market. 2011; 30 (2): 175–90.

Hughes C, Wellard L, Lin J és mtsai. Az élelmiszer-címkék egészségre vonatkozó állításainak szabályozása tápanyagprofil használatával: mit jelent a javasolt szabvány az ausztrál szupermarketben? Közegészségügyi Nutr. 2013; 16 (12): 2154–61.

Elbel B, Taksler GB, Mijanovich T és mtsai. Az egészséges táplálkozás népszerűsítése a közpolitikán keresztül: ellenőrzött kísérlet. Am J Prev Med. 2013; 45 (1): 49–55.

Rosentreter SC, Eyles H, Ni Mhurchu C. Jelzőlámpák és egészségre vonatkozó állítások: az új-zélandi szupermarketekben kapható csomagolt élelmiszerek tápanyagprofiljának összehasonlító elemzése. Aust N Z J Közegészségügy. 2013; 37 (3): 278–83.

Ausztrália, Új-Zéland élelmiszer-előírásai - 1.2.7. Szabvány - Táplálkozási, egészségügyi és kapcsolódó állítások 2013; Elérhető: http://www.comlaw.gov.au/Series/F2013L00054. Hozzáférés: 2015. január 7.

Sacks G, Rayner M, Swinburn B. A csomagolás előtti „közlekedési lámpa” tápértékjelölés hatása az Egyesült Királyságban folyó fogyasztói élelmiszervásárlásokra. Health Promot Int. 2009; 24 (4): 344–52.

Sutherland LA, Kaley LA, Fischer L. Irányító csillagok: A táplálkozással kapcsolatos navigációs program hatása a szupermarket fogyasztói vásárlásaira. Am J Clin Nutr. 2010; 91 (4): 1090–4.

Gregori D, Ballali S, Vögele C és mtsai. Az élelmiszer csomagolás előtti címkézésének értékelése: páneurópai felmérés a fogyasztók hozzáállásáról az élelmiszerek címkézésével kapcsolatban. Int J Food Sci Nutr. 2014; 65 (2): 177–86.

Hieke S, Wilczynski P. Color Me In - empirikus tanulmány a közlekedési lámpák jelzőrendszerének fogyasztói válaszairól a tápértékjelölésben. Közegészségügyi Nutr. 2012; 15 (5): 773–82.

Vemula SR, Gavaravarapu SM, Mendu VV és mtsai. Az élelmiszer-címkével kapcsolatos információk használata az indiai városi fogyasztók körében - tanulmány a szupermarketek vásárlói körében. Közegészségügyi Nutr. 2014; 17 (9): 2104-14.

Watson WL, Chapman K, King L és mtsai. Mennyire értik az ausztrál vásárlók az energiacímkéket az élelmiszer-címkéken? Közegészségügyi Nutr. 2013; 16 (3): 409–17.

Aschemann-Witzel J, Maroscheck N, Hamm U. Az ökológiai fogyasztók előnyben részesítik vagy kerülik a tápanyag- és egészségre vonatkozó állításokat? Food Qual Prefer. 2013; 30 (1): 68–76.

Moon W, Balasubramanian SK, Rimal A. Az egészségre vonatkozó állítások és a fogyasztók viselkedési szándékai: a szója alapú ételek esete. Élelmezéspolitika. 2011; 36 (4): 480–9.

Wong CL, Arcand J, Mendoza J és mtsai. A fogyasztók hozzáállása és az alacsony nátriumtartalmú élelmiszerekre vonatkozó állítások megértése: egészséges és hipertóniás egyének elemzése. Am J Clin Nutr. 2013; 97 (6): 1288–98.

Carter OB, Mills BW, Lloyd E és mtsai. Az ausztrál élelmiszeripar önkéntes tápértékjelölési rendszerének ellenőrzése az energiasűrű tápanyag-szegény élelmiszerek esetében. Eur J Clin Nutr. 2013; 67 (1): 31–5. Ez a tanulmány azt vizsgálta, hogy az önkéntes csomagolás előtti címkék megfelelnek-e a meglévő irányelveknek, valamint az önkéntes csomagolás előtti címke jelenléte és a termék egészségessége közötti összefüggés..

Williams PG. Az ausztrál csomagolás előtti élelmiszerek címkézési rendszerének ellenőrzése. Eur J Clin Nutr. 2013; 67 (10): 1117.

Brownell KD, Koplan JP. A csomagolás előtti tápértékjelölés - az élelmiszeripar visszaél a bizalommal? N Engl J Med. 2011; 364 (25): 2373–5.

Vezető csillagok: Körülbelül. Elérhető: http://guidingstars.com/what-is-guiding-stars/. Hozzáférés: 2015. január 7.

Élelmezési Szabványügyi Ügynökség. A csomag elülső részén található tápértékjelző címke: műszaki útmutatás. 2007. http://www.5aldia.org/datos/60/pdf_13_6051.pdf. Hozzáférés: 2015. január 7.

Draper AK, Adamson AJ, Clegg S és mtsai. A csomagolás előtti tápértékjelölés: problémát jelent a fogyasztók számára a többféle formátum? Eur J Közegészségügy. 2013; 23 (3): 517–21.

Hawley KL, Roberto CA, Bragg MA és mtsai. A csomagolás előtti élelmiszer-címkék tudománya. Közegészségügyi Nutr. 2013; 16 (3): 430–9.

Bialkova S, Grunert KG, Juhl HJ és mtsai. A figyelem közvetíti a tápértékjelöléssel kapcsolatos információk hatását a fogyasztók választására. A szemkövetéssel járó választási kísérlet bizonyítékai. Étvágy. 2014. doi: 10.1016/j.appet.2013.11.021.

van Herpen E, Hieke S, van Trijp HC. A termék egészségességének következtetése a tápértékjelölésből: a referenciapontok hatása. Étvágy. 2014; 72: 138–49.

Maubach N, Hoek J, Mather D. Interpretáló csomagolás előtti táplálkozási címkék: a versengő ajánlások összehasonlítása. Étvágy. 2014. doi: 10.1016/j.appet.2014.07.006.

Aschemann-Witzel J, Grunert KG, van Trijp HC és mtsai. A táplálkozási címke formátumának és a termékválasztéknak az ételválasztás egészségességére gyakorolt hatása. Étvágy. 2013; 71C: 63–74.

Rahkovski I, Lin B-H, Lin C-TJ és mtsai. A Vezérlő Csillag Program hatása a fogyasztásra kész, különböző táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező gabonafélék vásárlására. Élelmezéspolitika. 2013; 43: 100–7. Ez a tanulmány egy értelmező címkézési rendszer hatását értékelte az élelmiszer-értékesítésre a valós kiskereskedelmi környezetben.

Cawley J, Sweeney MJ, Sobal J és mtsai. A szupermarketek tápértékelő rendszerének hatása a tápláló és kevésbé tápláló élelmiszerek vásárlására. Közegészségügyi Nutr. 2014. doi: 10.1017/S1368980014001529.

Sacks G, Tikellis K, Millar L és mtsai. A „közlekedési lámpák” táplálkozási információinak hatása az online élelmiszer-vásárlásokra Ausztráliában. Aust N Z J Közegészségügy. 2011; 35 (2): 122–6.

Van Camp D, de Souza Monteiro DM, Hooker NH. Megáll vagy megy? Hogyan reagál az Egyesült Királyság élelmiszeripara a csomagolás előtti táplálkozási címkékre? Eur Rev Agric Econ. 2012; 39 (5): 821–42.

McLean R, Hoek J. Nátrium- és tápértékjelölés: az új-zélandi fogyasztók élelmiszer-vásárlási magatartását feltáró kvalitatív tanulmány. Közegészségügyi Nutr. 2014; 17 (5): 1138–46.

Babio N, Vicent P, López L és mtsai. A serdülők képessége az egészséges táplálék kiválasztására két különböző, a csomagolás előtti élelmiszer címke használatával: keresztezett vizsgálat. Közegészségügyi Nutr. 2013. doi: 10.1017/S1368980013001274.

McLean R, Hoek J, Hedderley D. Az alternatív címkeformátumok hatása a magas és alacsony nátriumtartalmú termékek választására egy új-zélandi populációs mintában. Közegészségügyi Nutr. 2012; 15 (5): 783–91.

Méjean C, Macouillard P, Péneau S és mtsai. A csomagolás előtti címkék észlelése a társadalmi jellemzők, a táplálkozási ismeretek és az élelmiszer-vásárlási szokások szerint. Közegészségügyi Nutr. 2013; 16 (3): 392–402.

Roberto CA, Bragg MA, Seamans MJ és mtsai. A különféle táplálkozási címkék fogyasztói megértésének értékelése, 2010-2011. Előző krónikus disz. 2012; 9: 120015.

Watson WL, Kelly B, Hector D és mtsai. Vezethetik-e a csomagolás előtti címkézési rendszerek az egészségesebb ételválasztást? Az ausztrál vásárlók válaszai hét címkézési formátumra. Étvágy. 2014; 72: 90–7.

Koenigstorfer J, Wąsowicz-Kiryło G, Styśko-Kunkowska M és mtsai. Az irányelvre utaló jelek viselkedési hatása a csomagolás előtti táplálkozási információkra: a kombináció számít! Közegészségügyi Nutr. 2013. doi: 10.1017/S136898001300219X.

Goodman S, Hammond D, Hanning R és mtsai. A csomagolás előtti nátriumtartalom-címkék élelmiszerboltokhoz történő hozzáadásának hatása: kísérleti tanulmány. Közegészségügyi Nutr. 2013; 16 (3): 383–91.

Útmutató a csomagolás elülső részének (FoP) tápértékjelzésének elkészítéséhez a kiskereskedelmi egységekben értékesített előre csomagolt termékekhez. 2013. https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/300886/2902158_FoP_Nutrition_2014.pdf. Hozzáférés: 2015. január 7.

Health Star Rating - új élelmiszer-címkézési rendszer. Elsődleges Ipari Minisztérium.2014; Elérhető: http://www.foodsafety.govt.nz/industry/general/labelling-composition/health-star-rating/. Hozzáférés: 2015. január 7.

Köszönetnyilvánítás

Jekatyerina Volkovát és Cliona Ni Mhurchut az Új-Zélandi Egészségügyi Kutatási Tanács program támogatása támogatja (13/724).

Az etikai irányelvek betartása

Összeférhetetlenség

Jekatyerina Volkova és Cliona Ni Mhurchu kijelenti, hogy nincsenek összeférhetetlenségük.

Emberi és állati jogok és tájékozott beleegyezés

Ez a cikk nem tartalmaz olyan tanulmányokat emberekkel vagy állatokkal, amelyeket egyik szerző sem végzett.

Szerzői információk

Hovatartozások

Nemzeti Egészségügyi Innovációs Intézet, Népegészségügyi Iskola, Aucklandi Egyetem, Private Bag 92019, Auckland Mail Center, Auckland, 1142, Új-Zéland

Jekatyerina Volkova és Cliona Ni Mhurchu

A PubMed Google Scholar alkalmazásban is kereshet erre a szerzőre

Levelezési cím

További információ

Ez a cikk a következő témakör gyűjteménye Az elhízás etiológiája