A Teff & Perfect Teff Porridge kipróbálásának 10 legfontosabb oka

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi és adatvédelmi irányelveimet.

A megosztás törődés!

tökéletes

Boldog utolsó télnapot mindenkinek! Azt hiszem, mindannyian (több mint) készen állunk a látványos tavaszra.

De először egy dicsőséges tál zabkása. (Igen, ugyanabban a mondatban dicsőséget és zabkását használtam.) És némi meggyőzés.

Csak kevéssel ezelőtt a quinoa rejtély volt a legtöbben számára (lelkesen-MI? Kwin-noé?) Most mindenütt jelen van a szupermarketekben, magazinokban, blogokban, tévéműsorokban és fitneszújságokban, valamint kiemelt alkotóeleme a kekszektől a kenyereken át a gabonafélékig. Akár több különálló tárgyú könyv is (például umm, ez: 500 legjobb quinoa recept). Tagadhatatlanul sokoldalú, valamint finom, természetesen gluténmentes és magas fehérjetartalmú.

De most itt az ideje, hogy helyet teremtsen egy újabb szuperszemnek: Teff.

Lehet, hogy a legtöbbünk számára új, de évezredek óta szüretelik Etiópiában. Becslések szerint 6,3 millió gazdálkodó termeszt teifát Etiópiában, ahol a növényterületek az összes művelés alatt álló terület több mint 20% -át lefedik. Nem meglepő, ha figyelembe vesszük, hogy 1 font teff akár 12 tonna alatt akár 1 tonna gabonát is képes termelni.

Ezért készítem a teffet az étrendem rendszeres részévé, és miért gondolom, hogy te is tedd ezt:

(1) Magas a kalcium- és egyéb ásványi anyagokban. A Teff több kalciumot tartalmaz, mint bármely más gabona (kalcium elérhetőségében vetekszik a spenóttal), emellett magas a mangán, foszfor, vas, réz, alumínium, bárium és tiamin tartalma. Ezenkívül a teffben található vas könnyen felszívódik (nagy előny, ha nem fogyaszt vagy sok vörös húst fogyaszt, vagy bárki számára, akinek alacsony a vasszintje).

(2) Természetesen gluténmentes. Nincs szükség kísérteties összetevőkre vagy különleges kezelésre. Akár gluténmentes étrendet kell követnie, akár csak a glutén csökkentésére törekszik a diéta során, a teff fantasztikus lehetőség.

(3) Ez jó C-vitamin forrás. A legtöbb gabonában kevés vagy egyáltalán nincs C-vitamin. Vegyük azt, narancslé!

(4) Magas a fehérjetartalma. 1/4 csésze száraz gabonában óriási 6 gramm fehérje van. Ez nem teljes fehérje, de majdnem: a test növekedéséhez és helyreállításához szükséges esszenciális aminosavak közül nyolcmal büszkélkedhet.

(5) Kitűnő ellenálló keményítőforrás. A teff rostjainak körülbelül 30–40% -a rezisztens keményítő, olyan élelmi rost, amely segít egyensúlyban tartani és fenntartani az egészséges vércukorszintet. A rezisztens keményítő a vastagbél egészségének, a testsúly-szabályozásnak és általában az emésztésnek is kedvez.

(6) Alacsony a kalóriatartalma. Mivel olyan alacsony a cukor- és rosttartalma, a teff kevesebb kalóriát tartalmaz, mint más gabonafélék. A főzetlen apró szemek 1/4 csésze 161 kalóriát tartalmaz. Amikor a fenti módszerem szerint zabkává főzzük, körülbelül több mint 1 csésze (nagyon teli) zabkása adódik. Hasonlóképpen, ugyanaz az 1/4 csésze gabona kevés csésze bolyhos szemeket eredményez, ha az alap rizstípusú módszerrel főzöm .

(7) Olcsóbb, mint a quinoa. Általában fontjával több dollárral kevesebbe kerül, mint a quinoa.

(8) Sokoldalú. Készítsen belőle zabkását (lent), vagy főzze az én könnyű és bolyhos módszeremmel, amelyet salátákhoz, vagy a receptek dióinak és magjainak helyettesítésére használhatok (finom ropogása a mákhoz hasonló). Félelmetes többcélú sűrítő levesekhez és pörköltekhez is (egyszerűen keverjünk bele néhány evőkanálnyit a főzés utolsó 20 percében).

(9) Természetesen alacsony a zsírtartalma. A Teff-nek csupán 0,6 g zsírja van 1/4 csésze nyers gabonánként.

(10) Remek! Hmm, ezt tényleg az első alá kellett volna tennem! A Teff enyhe, diós ízű, mentes minden keserűségtől. Szinte mindennel együtt jár. Igazán. Napsütéses ízek, földi ízek, csokoládé, fűszerek, friss fűszernövények, gyümölcsök, zöldségek, ön megnevezi.

Hol kezdjem?
A teffel való indulás nagyszerű módja, ha hagyod, hogy kezdje a napodat. Gyors, teli krémes zabkását készít, amelyet számtalan módon lehet feltölteni (javasolhatok-e goji bogyókat + pepitas + egy csepp kókusztejet + egy kis kókuszcukrot, amit ma reggel készítettem? Mennyei!)