Az „Ek Glass Doodh” kiküszöbölése az étrendemből megnyugtatta a gyomrot és a bőrt

Bármennyire is megdöbbentő lehet az indiai nagymamák nagy része számára, a tej nem minden, és mindenki számára egy zacskó chips. Hazánkban ez valószínűleg a legdicsőítettebb élelmiszer, egészen addig a pontig, amikor a teheneket imádják azért, mert tejet adtak nekünk. De a laktóz intolerancia itt sem ritka - még azokban a közösségekben sem, amelyek generációk óta fogyasztanak tejterméket. Megtanultam, hogy a tej nem felel meg az én rendszeremnek.

étrendemből

Mi a laktóz intolerancia?

A laktóz intoleranciát nem szabad összetéveszteni a tejallergiával. Kifejezetten utal a tej laktózával, és nem a tej minden összetevőjével kapcsolatos problémákra. Hogyan és miért történik? Melyek a tünetek? Itt elmagyarázzuk.

Mivel a szoptatás a csecsemők táplálásának természetes módja, testünk egy laktáz nevű enzimet termel, amely elősegíti a tej fontos alkotórészének laktóz emésztését. Ahogy öregszünk, sokan abbahagyják a laktáz előállítását a tej emésztése érdekében. Azokat a felnőtteket vagy nem csecsemőket, akik még mindig kényelmesen emészthetik a tejet anélkül, hogy hányingert, puffadást vagy ideges gyomrot okoznának, laktáz-perzisztensnek.

Míg a tej nagyon jó egészségre és hasznos azok számára, akik tolerálják, az emberi felnőttek laktáz-perzisztenciája normaként kezelhető, amikor valójában nem - annak ellenére, hogy az evolúció során sok ember nőtt a tej elviselésében.

A tejfogyasztás így hatott a bőrömre és a belem egészségére

Észak-Indiában egy bengáli háztartásban nőttem fel, és folyamatosan tejet ittam. Reggel és este egy pohár tej; „Doodh bhaat”, amikor rosszul voltam; „Doodh ruti” gyermekként; roshogolla este (igen, tényleg); és chhaanaa (paneer) és mishti doi itt-ott - megnevezed, és ott volt.

Ennek a pohár büdös tejnek a lehúzása hányingeremre késztetne, ami még jobban rettegne az iskolai göröngyös úttól. A reggelek tehát szó szerint rosszul lennének. De ki fogja hinni egy 10 éves gyereknek, amikor elmondja tejtermék-megszállott nagymamájának, hogy a tej megbetegíti? Ő, mint sok indiai ember, aki tejre esküszik, azt mondaná, hogy nagybátyám (fia) laktóz-intoleranciája egy szeszély, amelyet Amerikában fejlesztett ki.

Ennélfogva nem csak a tejet - hanem más tejtermékeket is - elfogyasztanám, miközben minden reggel egy pohár tejjel azt mondják, hogy "doodh malai jaisa gora" bőrt kapok, és ettől olyan magas leszek, mint Sushmita Sen. Sajnos alacsony maradtam, és gyakran kitörtem.

Hogy rájöttem, hogy a probléma a tej volt

15 éves koromig fogyasztottam a tejterméket a szokásosnál, nagyanyám elmúlása után hamarosan abbahagytam. Anyám, aki nyugtalannak érezte magát, miután tejet kapott, soha nem tolt meg. Ebben az időszakban a pattanásaim csökkentek, a bőr kitisztult és puhább lett, és izzottam.

Nem tudtam azonban sokáig távol maradni a tejtől. Reggelenként 17-kor kezdtem újra tejet és müzlit fogyasztani, a jobb reggelizési lehetőségek hiánya miatt. Ezért a mitesszerek és pattanások visszatértek - és maradtak! Mivel az étrendemben nem történt más változás, csak a tejtermékek kivágása és visszahozása, hamarosan felismertem a tettest.

Miután elköltöztem otthonról egyetemre, a tej tea állandóvá vált. Nemcsak egy pohárnál betegebbé válnék, de a tejfölös sörök is hányingert okoznának. Egy ingerlékeny bél mindig ott volt, ragaszkodott hozzám és tönkretette az életemet - és kiterjesztve a bőröm tisztaságát. Nagyon nehéz kordában tartani az étrendet, és elkerülni a tejet és a teát, amikor be kell tartani az ütemtervet, és meg kell enni bármit is a szálló rendetlensége. Tehát csökkentettem a tejfogyasztást ünnepek alatt, hogy a pattanásaim átmenetileg megszűnjenek.

Többet olvasva rájöttem, hogy a tehenekbe hormonokat injektálnak, és egy hozzám hasonló embernek, aki hormonális pattanásoktól szenved - úgy éreztem, hogy a tehenek és a bivalyokból származó tej fogyasztása nem a legjobb ötlet. Azoknak az állatoknak, akiknek állítólag egyszer vagy kétszer laktálnak, hormonális injekciókat adnak, amelyek miatt túl sokszor termelnek tejet. Számomra mindezek ismerete és annak meglátása, hogy mennyivel jobb a bőröm, amikor nem volt tejem, elég jó ok volt az elfogyasztott tej mennyiségének csökkentésére. Számos olyan embert is találtam az interneten, akiknek ugyanazok a problémáik voltak, mint nekem, és hasonló előnyöket észleltek, amikor tejmentessé váltak. Ennek ellenére nem álltam le teljesen a tejtermék fogyasztásával.

Az orvos apámmal való konzultáció némi világosságot hozott ebben, hogy ne tegyem le teljesen az összes tejterméket, és ne akadályozzam a táplálékfelvételt. Azt mondta nekem, hogy nincs összefüggés a tej és a pattanások között, de a laktóz-intolerancia akadályozhatja az emésztést. Ez azt jelentette, hogy még mindig lehet néhány tejtermékem.

Ennek ellenére nehéz észrevenni a laktóz-intolerancia tüneteit, mert ezek nem túl drámai. Gyakran sokan nem is tudják, hogy laktóz-intoleránsak, mert egy kis gázt itt és egy ott fellépő pocakot nem érzékelnek olyan súlyos dolognak, mint önmagában az allergia.

A tejmennyiség csökkentése felbujtotta a „sólymokat”, mintha valami szentet elutasítottam volna

Észak-Indiában istenkáromló a döntés arról, hogy kevesebb teje van. Azt gondolhatja, hogy ez azért van, mert valóban elkötelezettek vagyunk a kiegyensúlyozott étrend mellett, és a tej nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaz. De azért, mert a tejet úgy tisztelik, mintha szent lenne. Csodálatos gyógymódként kezelik. Kevés információ van a káros hatásairól, mert a tehenek és a tejfogyasztás nemzeti mániája.

Amikor azt mondtam nagynénikéknek vagy pandzsábi fiúknak, hogy kerülöm a tejet, akkor néznének rám, mintha bolondnak lennék tévesztve egy divatos diétával. A tej megemésztésével kapcsolatos nehézségeimet sokan kezelnék, mint az álhírek. * Le sóhaj!

Amit a tehén és a bivalytej helyettesítéséről tanultam

A tej elfogyasztása során az a legbonyolultabb dolog, hogy úgy érzi, hogy a tipikus indiai étrend nem elég fehérjében és vasban gazdag ahhoz, hogy jó helyettesítők legyenek. De, hacsak nincs napi egy pohár teje, ez nem kérdés.

Először is, mert laktóz-intoleráns emberek * továbbra is fogyaszthatnak olyan tejtermék-formákat, amelyekben a laktóz elhanyagolható mennyiségben van jelen, vagy olyan módon tenyésztik, hogy testünk könnyebben fogyaszthassa. Tehát a túró (paner), a túró és az író jó módszer arra, hogy mindazt a D-vitamint, kalciumot, fehérjét és vasat beszerezzük. Valójában a joghurt vagy a túró jót tesz a bélnek, mivel az erjesztett ételek kiválóan alkalmasak arra, hogy kiegyensúlyozott környezetet teremtsenek a belekben. Ennek eredményeként a túró a gyomorgyulladás okozta pattanásokat is képes kezelni.

A turmixok, a kávé és a tea szerelmeseinek számos lehetőség kínálkozik a nem tejszerű tejekről, például szója, mandula és kókuszdió. Most még laktózmentes tej is kapható. Ez nem minden. A laktáz enzim (emlékszel arra, amelyet a csecsemők képesek előállítani, de nem mindannyian tudunk?) Megvásárolható és összekeverhető a szokásos tejjel, így a laktóz emészthető.

Ez azt jelenti, hogy a tejtermelés leállításának okaim nem csak a laktóz. A csomagolt tej hamisítása, a szarvasmarháknak beadott hormoninjekciók és a folyadék tisztaságával kapcsolatos egyéb aggályok láthatóan visszahatnak az egészségemre. Tehát a tej összes tápanyagának helyettesítése zöldekben, színes gyümölcsökben és zöldségekben, tojásban, valamint vas- és fehérjében gazdag húsokban gazdag étrenddel a feladatom, ha teljesen le akarom hagyni a tejfogyasztást.

Megjegyzés: Minden itt kifejtett nézet a szerző véleményét tükrözi, aki személyes tapasztalatok alapján merít. Senki ne hagyja abba a tejfogyasztást, amely a kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen része, anélkül, hogy engedéllyel rendelkező és regisztrált orvoshoz fordulna.