A rendszeres kakaópor tejjel növeli a HDL-koleszterint és csökkenti az oxidált LDL-szintet a szív- és érrendszeri megbetegedések magas kockázatának kitett alanyokban.

Hovatartozás

  • 1 Táplálkozási és Élelmiszertudományi Osztály, XaRTA. INSA. Gyógyszerésztudományi Kar, Barcelonai Egyetem, 08028 Barcelona, ​​Spanyolország.

Szerzői

Hovatartozás

  • 1 Táplálkozási és Élelmiszertudományi Osztály, XaRTA. INSA. Gyógyszerésztudományi Kar, Barcelonai Egyetem, 08028 Barcelona, ​​Spanyolország.

Absztrakt

Háttér és célok: Epidemiológiai vizsgálatok arra utalnak, hogy a kakaótartalmú termékek rendszeres fogyasztása kardiovaszkuláris védelmet nyújthat, csökkentve a szívkoszorúér-betegség (CHD) kockázatát. A kakaó különböző kardiovaszkuláris kockázati tényezőkre gyakorolt ​​hatásairól szóló tanulmányok azonban még mindig kevéssé ismertek. Ennek a tanulmánynak a célja a krónikus kakaófogyasztás lipidprofilra, oxidált kis sűrűségű lipoprotein (oxLDL) részecskékre és plazma antioxidáns vitamin koncentrációira gyakorolt ​​hatásainak értékelése is magas kockázatú betegeknél.

tejjel

Módszerek és eredmények: Negyvenkét magas kockázatú önkéntest (19 férfit és 23 nőt, átlagéletkor 69,7 ± 11,5 év) vontak be egy randomizált, keresztezett etetési vizsgálatba. Mindegyik véletlenszerű sorrendben 4 hétig 40 g kakaóport kapott 500 ml sovány tejjel/nap (C + M) vagy csak 500 ml/nap fölözött tejet (M). Minden egyes beavatkozási periódus előtt és után mértük a plazma lipid-, oxLDL- és antioxidáns-vitamin-koncentrációkat, valamint a vizeletből származó kakaó-polifenol-metabolitokat, amelyek a II. Fázisból és a mikrobiális metabolizmusokból származnak. M-hez képest a C + M beavatkozás növeli a HDLc-t [2,67 mg/dl (95% konfidencia intervallum, CI, 0,58-4,73; P = 0,008)] és csökkenti az oxLDL-szintet [-12,3 U/L (CI, -19,3 - -5,2; P = 0,001). A B1-, B6-, B12-, C- és E-vitamin, illetve a folsav koncentrációiban nem figyeltek meg változásokat az intervenciós csoportok között. Ezenkívül azoknál az alanyoknál, akiknél nagyobb volt a vizelet kakaó-polifenol-metabolitjainak növekedése, a HDLc jelentős növekedést és az oxLDL-szint jelentős csökkenését mutatott (P következtetések: A kakaóerő tejjel történő fogyasztása modulálja a lipidprofilt a CHD magas kockázatú alanyaiban. Ezenkívül a kakaó-polifenol-metabolitok vizelettel történő kiválasztása és a plazma HDLc- és oxLDL-szintje közötti összefüggés a kakaó-polifenolok jótékony szerepére utal a lipid-anyagcserében.