A propionátfogyasztás növeli az elhízással és a cukorbetegséggel összefüggő hormonok szintjét

A propionátokat, a propionsavnak nevezett rövid láncú zsírsav sóit széles körben használják pékárukban, állati takarmányokban és mesterséges aromákban. Noha az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala általánosan biztonságosnak ismerte el, a propionátfogyasztás metabolikus hatása emberben eddig nem volt világos. Egy új kutatás szerint, amely egy randomizált, placebokontrollált, emberekkel és egerekkel végzett vizsgálat adatait egyesítette, a propionátok kiválthatják a metabolikus események kaszkádját, amely inzulinrezisztenciához és hiperinsulinémiához vezet. A Science Translational Medicine folyóiratban megjelent eredmények azt is kimutatták, hogy egerekben a propionátok krónikus expozíciója súlygyarapodást és inzulinrezisztenciát eredményezett.

elhízáshoz

A propionátok erősen gátolják a penészgombákat, amelyeket széles körben használnak élelmiszer-tartósítószerként.

"Annak megértése, hogy az élelmiszer-összetevők miként befolyásolják a szervezet anyagcseréjét molekuláris és sejtszinten, egyszerű, de hatékony intézkedések kidolgozásában segíthetnek az elhízás és a cukorbetegség kettős járványainak kezelésében" - mondta Gökhan Hotamışlıgil vezető szerző, a Harvard T.H. kutatója. Chan Közegészségügyi Iskola, valamint az MIT és a Harvard Széles Intézete.

A vizsgálat során Hotamışlıgil professzor és munkatársai propionátot adtak egereknek, és megállapították, hogy az gyorsan aktiválja a szimpatikus idegrendszert, ami a hormonok, köztük a glükagon, a noradrenalin és az újonnan felfedezett glükoneogén hormon, az úgynevezett zsírsavat megkötő fehérje 4 felfutásához vezetett (FABP4).

Ez pedig arra késztette az egereket, hogy több glükózt termeljenek májsejtjeikből, ami hiperglikémiához vezetett - ez a cukorbetegség meghatározó vonása.

Sőt, a kutatók azt találták, hogy az egerek krónikus kezelése olyan propionát dózissal, amely megegyezett az emberek által általában elfogyasztott mennyiséggel, jelentős súlygyarapodáshoz vezetett az egereknél, valamint inzulinrezisztenciához vezetett.

Annak megállapítására, hogy az egerek eredményei hogyan fordulhatnak át emberre, a csapat kettős-vak, placebo-kontrollos vizsgálatot hozott létre, amely 14 egészséges résztvevőt vett fel.

A résztvevőket két csoportba soroltuk. Az egyik csoport ételt kapott, amely adalékként egy gramm propionátot tartalmazott, a másik csoport pedig placebót tartalmazó ételt. A vérmintákat az étkezés előtt, az étkezés után 15 percen belül, majd ezt követően 30 percenként négy órán át gyűjtöttük.

A tudósok megállapították, hogy azoknál az embereknél, akik a propionát tartalmú ételt fogyasztották, jelentősen megnőtt a noradrenalin, valamint a glükagon és az FABP4 mennyisége hamarosan az étkezés után.

Az eredmények azt mutatják, hogy a propionát „anyagcsere-megzavaróként” működhet, ami potenciálisan növeli az emberek cukorbetegségének és elhízásának kockázatát.

"Az elhízás és a cukorbetegség előfordulásának drámai növekedése az elmúlt 50 évben a környezeti és táplálkozási tényezők bevonására utal" - mondta Dr. Amir Tirosh, az első szerző a Tel-Avivi Egyetem Sackler Orvostudományi Karából, a Sheba Orvosi Központból és a Harvardból TH Chan Közegészségügyi Iskola.

"Az egyik ilyen tényező, amely figyelmet érdemel, a közönséges ételek összetevői."

"Naponta több száz ilyen vegyi anyagnak vagyunk kitéve, és a legtöbbjüket nem vizsgálták részletesen lehetséges hosszú távú anyagcsere-hatásuk szempontjából."