A tejtermék egészséges? A tejtermék fogyasztásának előnyei és hátrányai

Laktóz intolerancia és pattanások, szemben a kalciummal és a fehérjével - íme a gombóc arról, hogy a tejtermék valóban jó-e az Ön számára.

tejtermék

Mikor ült le utoljára egy pohár tehéntejjel? A tejtermék - bár régóta az egészséges táplálkozás elengedhetetlen része - a lesiklást éri. Az új nem tejtermékekkel kapcsolatos teendők érdekesek és számtalanak: a Mintel kutatása szerint 2012 óta a nem tejtermékek értékesítése 61 százalékkal nőtt. Most csak mandulatejet, kókusztejet, mogyorótejet és még borsótejet is vásárolhat, hogy csak néhányat említsünk. Közben csökken a hagyományos tejértékesítés.

Az emberek most minden eddiginél többet kérdeznek: Vajon a tejtermék valóban egészséges-e?

Egyrészt azt hallja, hogy a tej és a tej jó kalciumforrás, ezért ezeket el kell fogyasztania. Másrészt azt mondják neked, hogy a tejivás természetellenes, és az emberek az egyetlen emlősök, akik más emlősökből származó tejet isznak, ráadásul hormonjai is vannak. A természetellenes pontig mi is az egyetlen faj, amely autókat gyárt és vezet, ezért a gondolkodásmód, amely összehasonlítja viselkedésünket más emlősökével, nem annyira meggyőző. Ami a hormonokat illeti, nincs megfelelő, hiteles kutatás, amely alátámasztaná, hogy a tejben lévő hormonok problémákat okoznak az emberek számára.

De még sok mindent figyelembe kell venni. A tejtermék valóban egészséges, vagy a növényi mozgás megéri a hype-ot? Itt a tények.

A tejtermék előnyei

Magas kalcium- és D-vitamin-tartalom: A tej mindkét tápanyag kényelmes és koncentrált forrása, amelyek nélkülözhetetlen étrendi összetevők a csontok egészsége szempontjából. Az Országos Egészségügyi Intézet szerint az ajánlott napi kalciummennyiség egy 50 év alatti felnőtt számára 1000 mg, és egy 8 oz-os csésze tej körülbelül 300 mg kalciumot ad. A D-vitamin segíti a szervezeted a kalcium felszívódását, és meglehetősen gyakori vitamin, amelynek hiánya van. Bár ezeket a tápanyagokat rengeteg nem tejtermékben kaphatod (a kalcium magokban, babban és leveles zöldségekben található; a D-vitamin lazacban, portobello gombában, és tojás), a kutatások azt mutatják, hogy a tejmentes étrend követése növelheti az oszteoporózis kockázatát.

Tejsavó és kazein: Ez a tejtermékekben található két fehérje. A tejsavó messze a legnépszerűbb fehérje, amelyet fehérjeporokban használnak, és a kazein (lassan emészthető fehérje) az évek során is egyre népszerűbb. Mindkettő egyedülálló előnyökkel jár az aminosav-profilok és az emésztési sebesség szempontjából. A tejsavó rengeteg elágazó láncú aminosavat tartalmaz, amelyek kulcsfontosságúak az izomnövekedés támogatásában, miközben segítenek az edzés során fellépő fájdalom leküzdésében is. (A kutatások megerősítik, hogy a tejsavó erőmű fehérje az izomépítéshez.) A tejsavó és a kazein között egy 8 oz-os pohár tej kb. 8 gramm fehérjét tartalmaz.

Kényelem: Akár szeletelt sajtot, túrót vagy görög joghurtot választ, a tejtermék egyszerű módja annak, hogy napközben magas fehérjetartalmú harapnivalókat kapjon, amikor éppen úton van, amivel sok ember küzd. Ráadásul a korlátozó diéta (bármilyen) túlevést, felesleges bűntudatot vagy tápanyaghiányt válthat ki.

A tejtermék hátrányai

Laktóz: Ez a tejcukor valójában két cukor van összekapcsolva. A laktáz, a szervezetben lévő enzim, megszakítja ezt a kötést, így az egyes cukrok emészthetők. De a világ lakosságának 65 százaléka számára, amely csökkent laktóz emésztési képességgel rendelkezik (más néven laktóz intolerancia), a tejtermékek fogyasztása megzavarhatja a GI traktust, és üzemanyagot szolgáltathat a bélben lévő baktériumok számára, ami puffadáshoz és gázhoz vezethet. Noha a laktóz-intolerancia világszerte elterjedtsége meglehetősen magas, valójában lényegesen alacsonyabb az Egyesült Államokban, a felnőttek 10-15% -át (becslések szerint 30-50 millió ember) érinti az FDA szerint. Ha gáz, gyomorgörcsöt, puffadást, émelygést vagy hasmenést észlel körülbelül 30 perccel-két órával a laktózzal való étkezés után, laktózérzékeny lehet. (Kapcsolódó: Gyógyítható-e a laktóz intolerancia?)

A laktóz intolerancia bonyolult, mivel csúszó skálán mozog. A különböző emberek különböző szintű laktáztermelése miatt egyesek nem tudnak a tej közelébe menni, de élvezhetik a sajtot vagy a joghurtot (amelyek kevesebb laktózt tartalmaznak). Személyes laktóz-toleranciája nagyon egyénre szabott, és ennek olyannak kell lennie, amelyet úgy határoz meg, hogy eltávolítja a tejterméket, majd különböző típusokat ad hozzá az étrendhez, hogy lássa, hogyan reagál a teste. (És ha kétségei vannak, forduljon orvoshoz vagy dietetikushoz segítségért.) Felfedezheti, hogy egyáltalán nincs problémája a laktózzal, vagy azt tapasztalhatja, hogy nem tudja kezelni a laktózt egy pohár tejben.

Tejsavó és kazein: Igen, a tejsavó és a kazein egyaránt előnye és hátránya a tej fogyasztásának. Ezeknek a fehérjéknek az a hátránya, hogy ezek a leggyakoribb ételallergének csecsemőknél és kisgyermekeknél. A konszenzus az, hogy kinövi ezeket az allergiákat, de Brooke Kalanick természetgyógyász orvos, az Ultimate You társszerzője nem ért egyet. (Kapcsolódó: 10 új turmix, amit szeretni fogsz)

"Nem vagyok biztos benne, hogy valaki valaha elmagyarázta nekem a" kinövő "szempontot a jó tudomány szempontjából; ez egyike azoknak a dolgoknak, amelyeket csak átadnak és tényként vesznek figyelembe. Gyakorlatomban olyan felnőtteket látok, akiknek alacsony a fokozatú emésztőrendszeri problémák, például puffadás vagy rendszertelen bélmozgás, de a torlódások is nagyon gyakoriak. A legtöbb ember nem is panaszkodik rá, vagy nem köti össze az étellel. Ezután a tejtermékről leszállva csodálkoznak. " Fontos megjegyezni, hogy a tejallergia eltér az intoleranciától. A Mayo Klinika szerint az allergia az immunrendszerével jár.

Pattanás: "A pattanások egy másik hatalmas probléma a tejproblémákkal küzdő felnőttek számára" - mondja Kalanick. Valójában egyre több kutatás köti össze a tejterméket a pattanásokkal, bár a kutatók nem teljesen tudják, miért; néhány lehetőség magában foglalja a növekedési hormonok és szteroidok alkalmazását a tejtermeléshez használt teheneknél.

Kalóriák: A tejet gyakran emlegetik az étrendi ajánlásokban, mint kissé az élet elixírjét, és olyasmit, amelyet minden étkezés során el kell fogyasztania. A tejben található tápanyagok nagyszerűek, de még mindig tartalmaz kalóriákat - körülbelül 120 kalóriát egy csésze 2 százalék tejben. Ha ezt naponta háromszor issza (reggelivel, ebéddel és vacsorával), akkor ez további 360 kalóriát jelent, ami a napi kalóriabevitel 20 százaléka lehet. Ez elég sok kalória, amelyet inni lehet, és ez azt feltételezi, hogy csak 8 unciát önt. Talán ezért hangsúlyozza a Harvard School of Public Health „Healthy Plate” (a MyPlate alternatívája) a víz, tea vagy kávé ivását (kevés édesítőszerrel vagy anélkül) és a tej napi egy vagy két pohárra való korlátozását. (Kapcsolódó: A legrosszabb italok a tested számára)

A lényeg: A tejipar egészséges az Ön számára?

A tejtermék fogyasztása egyéni választás. Vannak, akik csodálatos egészségügyi előnyöket tapasztalnak a tejtermékek felhagyásával, míg mások a tej legális egészségügyi előnyeire esküsznek, amelyek elegendőek ahhoz, hogy a tejtermékeket rutinjukban tartsák.

Mint Kalanick rámutat, előfordulhat, hogy a tejipari allergia vagy intolerancia néhány alacsony fokú tünetét tapasztalja, amelyeket nem vesz észre vagy nem köt össze az étellel. De addig nem létesíti a kapcsolatot, amíg tünetei mentesek, ezért próbáljon két-három hétig kivágni a tejterméket, és nézze meg, hogyan hat a testére. (Kapcsolódó: Mi történt, amikor egy évre feladtam a tejterméket) Ha azonban a tejüzem nem tesz rosszul, akkor nem szükséges démonizálni.