A tej valóban egészséges neked? Ismerje meg a tényeket

számára

"A tej halálos méreg" - állítja a Tejipari Oktatási Testület. Valójában, ha áttekinti ennek a különleges érdeklődési csoportnak a notmilk.com webhelyét, tucatnyi cikket talál e népszerű ital állítólagos gonoszságairól. Az egyik állítás például az, hogy a tehenek tejje rákot okozó hormonokat tartalmaz, és a tejipari dollárok ezt a tényt palackozták. Mindez másodlagos találgatás lehet a következő kortyra.

Táplálkozási szakértőként azonban azt tapasztaltam, hogy a legtöbb férfi a tejjel boldogul, függetlenül attól, hogy zsírvesztés vagy izomépítés a célja. Tehát, hogy biztos lehessek benne, megvizsgáltam az összes tejellenes állítást, átkutattam a kutatást, miközben kritikus szemmel néztem a tejbarát propaganda felé is. Végül is az egyetlen napirendem az ügyfelek egészsége. Az eredmény: minden tejes kérdésed megválaszolt.

A tej zsírégető étel?
Talán. Egy hat hónapos tanulmányban a Tennessee Egyetem kutatói azt találták, hogy azok a túlsúlyos emberek, akik napi három adag kalciumban gazdag tejterméket csökkentettek, több hasi zsírt vesztettek, mint azok, akik hasonló étrendet követtek, mínusz két vagy több tejtermék adag.

Ezenkívül a kutatók felfedezték, hogy a kalcium-kiegészítők nem annyira működnek, mint a tej. Miért? Úgy vélik, hogy míg a kalcium növelheti a test zsírégetésének sebességét, a tejtermékekben található egyéb aktív vegyületek (például a tejfehérjék) további zsírégető hatást nyújtanak.

Természetesen a siker kulcsa a súlycsökkentő étrend követése. Végül is, ha a tejterméket lerakja egy doboz fánkkal, nem lehet meggyújtani a belét.

Izomzatot épít?
Teljesen. Valójában a tej az egyik legjobb izomtáplálék a bolygón. Látja, hogy a tejben lévő fehérje körülbelül 20% tejsavó és 80% kazein. Mindkettő kiváló minőségű fehérje, de a tejsavó "gyors fehérje" néven ismert, mivel gyorsan aminosavakra bomlik és felszívódik a véráramba. Ez nagyon jó fehérjévé teszi az edzés után.

A kazeint viszont lassabban emésztik. Tehát ideális arra, hogy hosszabb ideig biztosítsa testének kisebb mennyiségű fehérje folyamatos ellátását - például étkezés között vagy alvás közben. Mivel a tej biztosítja mindkettőt, egy nagy pohár ideális kombinációt ad a testének az izomépítő fehérjékből.

A hormonok teszik-e egészségtelenné a tejet?
Csak akkor, ha beadja a tejet. Íme a teljes történet: 1993-ban az FDA jóváhagyta a szarvasmarhák rekombináns növekedési hormonjának (rBGH) alkalmazását. Ez a gyakorlat nagyobb tejtermelést eredményezett, kevesebb költséggel a tejtermelő számára, ami megtakarítást jelentett Önnek a helyi szupermarketben. De sok vitát váltott ki, mert az rBGH növeli a tej koncentrációját az inzulinszerű növekedési faktor (IGF), a rákhoz kapcsolódó hormonban.

A szájon át szteroid hormonokkal ellentétben az rBGH-t és az IGF-et injekcióval kell beadni, hogy bármilyen hatása legyen. Az emésztési folyamat ugyanis elpusztítja ezeket a "fehérje" hormonokat. Tehát a hormonkezelt tehenek tejfogyasztása nem juttatja át ezeknek a vegyi anyagoknak az aktív formáját a szervezetbe. Egy etikai hátrányt azonban figyelembe kell venni: Ez nem jó a teheneknek. Kanadai kutatók felfedezték, hogy a hormonokat kapott tehenek nagyobb valószínűséggel fertőzik a tőgyfertőzést, az úgynevezett tőgygyulladást.

Mi a helyzet az antibiotikumokkal?
Senki sem tudja igazán. Egyes tudósok azzal érvelnek, hogy az antibiotikumot kapott tehenek teje antibiotikum-rezisztenciát eredményez az emberekben, így az ilyen típusú gyógyszerek kevésbé hatékonyak, ha fertőzésre szedik őket. De ezt a megállapítást soha nem bizonyították.

Ha nyugtalan vagy, megvásárolhat antibiotikummentes (és általában hormonmentes) tejet speciális élelmiszerboltoktól, mint például a Trader Joe's vagy a Whole Foods, vagy válasszon egy USDA által tanúsított bio tejet, amely a legtöbb szupermarketben kapható.

Sovány vagy egész?
Az ízlésétől függ. Bár valószínűleg mindig azt mondták, hogy igyon csökkentett zsírtartalmú tejet, a tudományos tanulmányok többsége azt mutatja, hogy a teljes tej fogyasztása valóban javítja a koleszterinszintet, csak nem annyira, mint a sovány ital fogyasztása.

Egy közelmúltbeli kivétel: Dán kutatók azt találták, hogy azok a férfiak, akik teljes tejben gazdag étrendet fogyasztottak, az LDL-koleszterin enyhe növekedését tapasztalták (hat pont). Érdemes azonban megjegyezni, hogy ezek a férfiak naponta hat 8 uncia poharat ittak, ami szokatlanul nagy mennyiség. Ennek ellenére trigliceridjeik - a szívbetegségek kockázatának másik jelzői - 22 százalékkal csökkentek.

Alsó vonal: Napi 2-3 pohár tej elfogyasztása, legyen az sovány, 2 százalékos vagy egész, csökkenti mind a szívroham, mind a szélütés valószínűségét - ezt a megállapítást a brit tudósok is megerősítették.

Ha diétázik, akkor az alacsony zsírtartalmú lehetőség egyszerű módja annak, hogy néhány kalóriát spóroljon. Az izomépítéssel kapcsolatban azonban a teljes tej lehet a legjobb választás: A texasi Egyetem galvestoni egyetemének orvosi tudósai azt találták, hogy a teljes tej fogyasztása súlyemelés után 2,8-szorosára növelte az izomfehérje szintézist - az izomnövekedés mutatóját. sovány ivás igen.