A tészta fogyasztása segít a fogyásban - állítja az olasz tanulmány

Kövesse a cikk íróját

Kövesse a cikk témáit

A tészta fogyasztása nem hizlal, és valójában csökkenti az elhízás esélyét - állapította meg egy új olasz tanulmány.

fogyasztása

A mediterrán étrend évszázadok óta egészséges hírnévnek örvend, de az utóbbi években egyre többen irtóznak a tésztától, azt hitték, hogy hizlal.

Egy több mint 23 000 ember felmérése azonban összekapcsolta a tésztafogyasztást az alacsonyabb testtömeggel és a derék-csípő arányával.

A Nutrition and Diabetes című folyóiratban a tanulmány szerint a tésztafogyasztás részben a jobb súlykezeléssel jár együtt, mivel gyakran az egészséges mediterrán étrend részeként fordul elő.

De az olasz IRCCS Neuromed Intézet kutatói azt is megállapították, hogy az összefüggés a tészta bevitel és az alacsonyabb elhízási arány között az általános étrendtől függetlenül történt.

A cikk közzététele az Egyesült Királyságban ádáz vita közepette zajlik a hivatalos táplálkozási tanácsok támogatói között, amelyek támogatják az egészséges szénhidrátfogyasztást, de kis mennyiségű zsírt, valamint azokat, akik azt állítják, hogy a zsír nem hizlal, de kerülni kell a szénhidrátokat.

Az új olasz tanulmányt néhány brit táplálkozási szakértő már felhasználta annak bizonyítékaként, hogy a szénhidrátokat „igazságtalanul démonizálták”.

G eorge Pounis, a lap vezető szerzője elmondta: „Láttuk, hogy a tésztafogyasztás, ellentétben azzal, amit sokan gondolnak, nem jár a testtömeg növekedésével, hanem éppen ellenkezőleg.

"Adataink azt mutatják, hogy a tészta élvezete az egyén igényei szerint hozzájárul az egészséges testtömeg-indexhez, az alacsonyabb derékmérethez és a jobb derék-csípő arányhoz."

Számos korábbi tanulmány bebizonyította, hogy a mediterrán étrend, amelynek nagy hangsúlyt fektet a gyümölcs, zöldség, hal és teljes kiőrlésű gabona, az egyik legegészségesebb táplálkozási rendszer a világon.

A tészta specifikus szerepét azonban nagyon kevés kutatás vizsgálta.

Licia Lacoviello, a Neuromed Intézet molekuláris és táplálkozási epidemiológiájának vezetője szerint az a jelenlegi tendencia, hogy az emberek a fogyás érdekében kivágják a tésztát az étrendjükből.

"E kutatás fényében elmondhatjuk, hogy ez nem helyes hozzáállás" - mondta.

„Az olasz mediterrán hagyomány alapvető összetevőjéről beszélünk, és nincs ok nélkül nélküle.

"A tanulmányból kiderül, hogy a mediterrán étrend, mértékkel fogyasztva és tiszteletben tartva annak minden elemét, jót tesz az egészségének."

A megállapítások egy 2005-ben kezdődött projektből származnak, amelynek eredetileg a szív- és érrendszeri megbetegedések, a rák és más betegségek hátterében álló genetikai tényezők azonosítását kívánta megtenni.

D r Gunter Kuhnle, a Readingi Egyetem táplálkozási és egészségügyi docense elmondta, hogy az olasz kutatók módszertana megalapozottnak tűnik.

„Ebben az összefüggésben azonban fontos megérteni, hogy a tészta bevitele nem tekinthető elszigetelten, hanem az étrendi szokások része

„Ebben a tanulmányban a sok tésztát fogyasztók hagyományos„ mediterrán étrendet ”is követtek, ami nem meglepő, mivel a tanulmány egy mediterrán lakosság körében készült.

„A tésztafogyasztás tehát elsősorban az ilyen étrend betartásának jelzője lehet.

"Az azonban érdekes, hogy ezek az eredmények egyértelműen azt mutatják, hogy helytelen a szénhidrátok démonizálása, mivel az adatok egyértelműen azt mutatják, hogy egy szénhidrátban gazdag étel, például tészta fogyasztása nincs káros hatással a testsúlyra."