A tészta nem hizlal, és valóban segíthet a fogyásban

Nehezen találná meg az étkezést, amely túlnyomórészt démonizált lenne, mint a tészta, amikor a fogyásról van szó, de egy új tanulmány azt találta, hogy megfelelő körülmények között ez valójában nem olyan hízlaló.

tanulmányi

Valójában a tészta valóban hozzájárulhat az egészséges testsúly fenntartásához - állapították meg olasz kutatók egy több mint 20 000 embert érintő tanulmánynak köszönhetően.

Lehet, hogy nem vetted volna észre, de az utóbbi években valami csendes forradalmat láthattunk az ételekkel kapcsolatban.

Az egészséges táplálkozás hagyományos „rossz fiúit” - vajat, sót és tojást - új kutatások kezdik megváltani, tanulmányok vitatják az USA hivatalos étrendi ajánlásait, amelyek a tudományos bizonyítékok ellenére évtizedek óta fennállnak.

És most a kutatók azt mondják nekünk, hogy nincs értelme elkerülni a tésztát sem.

Tisztázzuk azonban: senki sem mondja, hogy töltsön fel vajat, tejszínes tésztát és sós tojást. A régi mondás: "Minden mértékkel" soha nem volt relevánsabb.

Ahogy a Neuromed Intézet kutatói egy új tanulmányban kifejtik, az egészséges mediterrán étrend részeként fogyasztva a tészta a fogyás barátja.

"A népszerű nézetek szerint a tésztát gyakran nem tartják megfelelőnek, ha fogyni akar. És vannak, akik teljesen megtiltják ételeikből" - mondja a csapat egyik tagja, Licia Iacoviello.

"Ennek a kutatásnak a fényében kijelenthetjük, hogy ez nem helyes hozzáállás. Az olasz mediterrán hagyomány alapvető eleméről beszélünk, és nincs ok nélküle nélkülözni."

Iacoviello és munkatársai véletlenszerűen toboroztak 14 402 35 év feletti résztvevőt a dél-olaszországi Molise régióból - a Moli-sani projekt néven ismert kohorszból. Egy másik, 9864 résztvevőből álló, 18 év feletti résztvevő csoportot külön-külön elemeztek Olaszország egész területéről (az úgynevezett INHES kohort).

A csapat standardizált kérdőívet használt, hogy megtudja, mit evett minden résztvevő az elmúlt 24 órában, beleértve az időt, a fogyasztás helyét, az ételek vagy italok részletes leírását, az elfogyasztott mennyiséget és a márkát.

Az adagok méretét figyelembe vették, és a résztvevőktől megkérdezték, hogy egy adott étrendet követnek-e, és hogy az elmúlt 24 órában elfogyasztott étel eltér-e a normától.

A résztvevők súlyát, magasságát, derék- és csípőkörfogatát is mérték.

A tanulmány nemcsak azt találta, hogy nincs összefüggés a tésztaevés és az egészségtelen súly között - éppen ellenkezőleg, mert a tésztafogyasztás valójában a karcsúbbsághoz kapcsolódott.

"A mediterrán étrend hagyományos összetevőjeként a tésztafogyasztás negatívan társult a BMI-vel, a derék kerületével és a derék-csípő arányával, valamint a túlsúly és az elhízás alacsonyabb előfordulásával" - vonják le a kutatók.

"A tanulmány, valamint a Moli-sani Projekt és az INHES összefüggésében végzett egyéb tudományos elemzésekből származó üzenet az, hogy a mediterrán étrend mértékkel fogyasztva, tiszteletben tartva annak minden elemét (elsősorban a tésztát), jót tesz az egészségének "- mondja Iacoviello.

Van néhány meglehetősen komoly figyelmeztetés, amelyek közül a legfontosabb az, hogy a tésztafogyasztás és az egészséges táplálkozás közötti kapcsolat a mediterrán étrendet betartó személytől függ - étrend, amely magas összetett szénhidrát- és rosttartalmú ételeket tartalmaz, például hüvelyeseket, rizst, és gabonafélék, plusz sajt, olívaolaj, paradicsom, fokhagyma és hal.

Ez azt jelenti, hogy azok az emberek, akik képesek voltak tartani a testsúlyukat és élvezni a tésztát, már fenntartották az egészséges, kiegyensúlyozott étrendet, és halat és zöldséget fogyasztottak tésztával, nem pedig hatalmas, krémes ételekkel, sok hússal.

Adagméretük is meglehetősen szerény volt, szóval a tészta egyik oldaláról beszélünk, nem pedig egy teljes étkezésről, ami a mediterrán étkezésnél hagyományos.

"A felmérés résztvevői kis képfüzeteket kaptak, hogy segítsenek nekik jelenteni az adag méretét" - számol be Kathleen O'Brien az NJ-nek. "A legnagyobb adag választás 86 gramm volt - más szóval, 86 gramm nagyon nagy adagot jelentett ezeknek az olaszoknak."

Tehát amikor ezeket az eredményeket felforraljuk, valójában nem is olyan meglepőek - fogyaszthatja el a tésztáját és megeheti azt is, ha egészséges és kiegyensúlyozott étrendet tart fenn. Mindezek a jó szénhidrátok segíthetnek abban, hogy jól érezd magad, és ez segít csökkenteni a kalóriákat, ha jól csinálod.