Az őrölt pulyka egészségesebb, mint a darált marhahús?

A hamburgertől a fasírton át a taco-ig őrölt marhahúst alkalmaztak az amerikai konyha egyik legklassikusabb cikkében. De mint a legtöbb húskészítmény esetében, vannak jó alternatívák is.

A darált marhahús egyik legnépszerűbb alternatívája a darált pulyka. Míg a darált marhahús valamivel erősebb ízű, mint a darált pulyka, mindez a fűszerezésre vezethető vissza (a The Kitchn-en keresztül). Az őrölt pulyka, kissé hasonlít a tofuhoz vagy a babgulyáshoz, olyan ízű, mint amibe beleteszi. Tehát, ha gazdag bolognai szószt szeretne készíteni a szükséges őrölt hússal, előfordulhat, hogy egyszer sem tudja megkülönböztetni a kettőt a húst fokhagymával, hagymával, sárgarépával és zellerrel teli gazdag paradicsommártásban fojtják el (az Élelmiszerhálózaton keresztül).

Az ízét félretéve azonban sok ember kíváncsi arra, vajon egészségügyi okokból váltson-e a marháról pulykára. A marhahús az utóbbi években rossz rap-et kapott, mert egészségtelen vörös hús volt, de a pulyka jobb megoldás?

Hogyan halmozódnak a pulyka és a marhahús egészségügyi előnyei?

A BeefNutrition által az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adatai alapján készített tanulmányból kiderült, hogy az őrölt pulyka 4% -kal kevesebb telített zsírral rendelkezik, mint a marhahús (Spoon University-n keresztül). Meglepő módon ugyanannyi őrölt pulyka valóban több kalóriát tartalmaz, mint őrölt marhahús (176 kalória pulykában, szemben a 162 marhahússal), annak ellenére, hogy mindkét húsminta 93% sovány és 7% zsír volt.

Ami a fehérjét illeti, adagonként pontosan ugyanannyi: 22 gramm. Tehát mi itt az ítélet? Ha a telített zsírtartalom számít neked, akkor igen, a pulyka technikailag egészségesebb. De vajon 4 százalék tényleg ennyi? Ha Ön kalóriaszámláló, talán inkább hajlandó lenne marhahúshoz menni. Ez egy feldobás. Ha nem akarja elhagyni a marhahamburgerét, és áttérni egy pulykahamisítóra, akkor ragaszkodjon hozzá, és ne érezze magát túl bűnösnek emiatt.