A tészta növeli a vércukorszintet?

kapcsolódó cikkek

A tészta a szemek és a keményítőtartalmú ételek csoportjába tartozik, és általában valamennyire magas a szénhidráttartalma, így emelhetik a vércukorszintet. Az a mennyiség, amely növeli a vércukorszintet, függ a választott típustól, mennyit eszik és mit eszik a tésztával.

egészséges

Szénhidráttartalom

A magasabb szénhidráttartalmú ételek általában jobban befolyásolják a vércukorszintet, mint a kevesebb szénhidrátot tartalmazó ételek. Egy csésze adag főtt tojásos tészta 40 gramm szénhidrátot tartalmaz, beleértve 2 gramm rostot. Ugyanaz a mennyiségű spagetti tészta 43 gramm szénhidrátot tartalmaz, beleértve 2,5 gramm rostot. Válasszon teljes kiőrlésű spagetti tésztát, és egy 1 csésze adag 37 gramm szénhidrátot tartalmaz, beleértve 6 gramm rostot.

Glikémiás index

Azok az ételek, amelyek alacsony szinten tartják a glikémiás indexet, 55-ös vagy annál alacsonyabb pontszámokkal, nem valószínű, hogy a vércukorszintet megugrik, mint a GI-skálán magas, 70-es vagy annál magasabb pontszámú ételek. Különböző típusú tészták eltérő GI-pontszámokkal rendelkeznek: a tojástészta 40, a spagetti 10–15 percig forralva 44, a teljes kiőrlésű spagetti 37-nél. a pontszám kissé.

Glikémiás terhelés

A glikémiás terhelés pontosabb előrejelzője a vércukor-válasznak, mint a glikémiás index önmagában, mivel figyelembe veszi az adag szénhidrátjainak mennyiségét, valamint az étel glikémiás indexét. A főtt tojásos tészták GL-je 18, a szokásos spagettiké GL-értéke 21, a teljes kiőrlésű spagettié pedig GL-je 16. Ez azt jelenti, hogy a rendszeres spagettinek magas a GL-je, és valószínűleg a vércukorszintjének emelkedését idézi elő, a másik pedig kétféle tészta közepes GL-értékkel rendelkezik, így valószínűleg megnöveli a vércukorszintjét, de nem annyira.

A tészta illesztése étrendjébe

Korlátozzon a tészta vagy tészta ajánlott cukorbeteg adagjára - étkezésenként 1/3 csésze -, és fogyassza el a tésztáját más olyan ételekkel együtt, amelyeknél alacsony a glikémiás index, például a nem keményítő zöldségek vagy az olyan élelmiszerek, amelyek nem tartalmaznak jelentős mennyiséget szénhidrát, például sovány fehérjeforrások, például tenger gyümölcsei vagy bőr nélküli csirkemell. Az American Diabetes Association szerint ez segíteni fogja az étkezés vércukorszintre gyakorolt ​​általános hatásának korlátozását.

A massachusettsi székhellyel rendelkező Jessica Bruso 2008 óta ír. Élelmiszerpolitikai és alkalmazott táplálkozási tudományokból szerzett diplomát, valamint a nemzetközi kapcsolatokban művészettudományi diplomát szerzett a Tufts Egyetemen.