Különböző szavak a cukorra az élelmiszer-címkéken

kapcsolódó cikkek

Az Egyesült Államokban a csomagolt élelmiszerek táplálkozási címkéjén fel kell tüntetni az adagonként az összes cukor grammot, és fel kell tüntetni a termék összes összetevőjének felsorolását. De ami az összetevők listáját illeti, a cukor nem csak a cukor neve. Az élelmiszerekben legalább egy tucat különböző cukorforrás található, amelyeket az élelmiszer- és italcímkéken különböző szavak képviselnek.

különböző

Cukor az élelmiszer-címkéken

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala előírja, hogy minden csomagolt ételben és italban fel kell tüntetni az egy adag cukortartalmát. Ezeknek az információknak fel kell tüntetniük a termék táplálkozási tényeinek címkéjét, a kalória-, zsír-, nátrium- és rosttartalom mellett.

De a gyártóknak nem kell felsorolniuk, hogy az ételben vagy italban az összes cukor mekkora része fordul elő természetesen (például mondjuk a 100% -os gyümölcslé esetében), és mennyit ad hozzá hozzáadott édesítőszerként. A tipikus amerikai étrendben a cukrok többsége az élelmiszerekhez és italokhoz kerül a feldolgozás és az elkészítés során. A termékben hozzáadott cukrok vagy édesítőszerek észleléséhez a tápanyag-információk alatt kell megnéznie az összetevők listáját.

A cukor közös nevei

Az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatások Minisztériuma szerint a hozzáadott cukrok az élelmiszerek és italok címkéin a következő néven jelennek meg: Vízmentes dextróz, barnacukor, nádkristályok, nádcukor, kukorica-édesítőszer, kukoricaszirup, kukoricaszirup-szilárd anyagok, kristály-dextróz, párolt nádlé, fruktóz édesítőszer, gyümölcslé koncentrátumok, magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup, méz, folyékony fruktóz, malátaszirup, juharszirup, melasz, palacsintaszirup, nyerscukor, cukor, szirup és fehércukor.

Más típusú cukor, amelyet általában az összetevők listáján láthat, a fruktóz, laktóz és maltóz. A fruktóz gyümölcsből és zöldségből nyert cukor; a laktóz tejcukor; a maltóz pedig a gabonából származó cukor.

A cukor kevésbé gyakori elnevezései

A cukornevek HHS-listája korántsem teljes. A nonprofit Food Label Movement szerint a hozzávalók listáján csaknem 100 különböző név szerepel a cukornak és a cukoralkoholnak. A kevésbé nyilvánvaló cukornevek közé tartozik a karbitol, koncentrált gyümölcslé, kukorica édesítőszer, digliceridek, diszacharidok, bepárolt nádlé, eritrit, floridai kristályok, fruktooligoszacharidok, galaktóz, glükitol, glükoamin, hexitol, inverzol, izomalt, maltodextrin, malátás árpa, maláták., mannit, nektárok, pentóz, mazsola szirup, ribóz rizs szirup, rizs maláta, rizs szirup szilárd anyagok, szorbit, cirok, szukanát, szukanet, xilit és zilóz.

A hozzáadott cukortartalom meghatározása

A táplálkozási tények címkéjén az összetevőket súly szerinti csökkenő sorrendben soroljuk fel. A cukor relatív helyzete - bármely nevével - az összetevők listájában meghatározza, hogy egy termék sok cukrot tartalmaz-e, vagy csak kis mennyiséget tartalmaz. Azok a termékek, amelyek cukorforrásokat sorolnak fel az összetevők listájának teteje közelében, vagy amelyek többféle hozzáadott cukrot tartalmaznak az egész listán, magas hozzáadott cukortartalommal rendelkeznek.