A napi tojásfogyasztás hátrányai

kapcsolódó cikkek

Főtt, buggyantott, rántott - függetlenül attól, hogy eszi-e a tojását, jó adag kiváló minőségű fehérjét és A-, D- és B-12-vitamint kap. Ha egészséges vagy, akkor nincs hátránya, ha minden nap tojást fogyasztasz. Bár a szívbetegségben és a cukorbetegségben szenvedőknek csökkenteniük kell az orvosok tanácsát. És aki naponta tojást akar enni, annak egészséges, alacsony zsírtartalmú főzési módszert kell alkalmaznia, és el kell döntenie az oldalra gyakran felszolgált egészségtelen ételeket.

Koleszterin és telített zsír

Régebben sok volt a tojásfogyasztás minden nap a benne lévő koleszterin miatt - 186 milligramm egy nagy tojásban. Az amerikaiak táplálkozási irányelvei a kalóriabeviteltől függően legfeljebb 300 mg koleszterin-bevételt ajánlottak. Ha reggelente két tojást ette reggelire, akkor meghaladja - vagy jóval meghaladja - a koleszterin-költségvetését.

Azonban ma már ismert, hogy a vér koleszterinszintjének túlnyomó része a májban termelődik - nem diétával fogyasztva. Az American Journal of Clinical Nutrition által közzétett 2016-os tanulmány több mint 1000 42-60 éves férfi étrendjében vizsgálta a koleszterin és a petesejtek hatásait. A kutatók megállapították, hogy napi egy tojás elfogyasztása nem volt hatással a szívbetegségek markereire. Ez még azokra a férfiakra is igaz volt, akik olyan gént hordoztak, amely hajlamosabbá tette őket a megnövekedett koleszterinszintre.

Ennek eredményeként a legfrissebb étrendi irányelvek nem tartalmaznak ajánlást az étrend koleszterinszintjére. Ugyanakkor felhívják a figyelmet arra, hogy sok olyan ételben, amelyben magas a koleszterinszint - például a zsíros húsokban - szintén sok a telített zsír. A telített zsír emeli az alacsony sűrűségű lipoproteineknek vagy az LDL-nek nevezett rossz típusú koleszterin szintjét. Emiatt az étrendi irányelvek azt ajánlják, hogy a kalóriák legfeljebb 10 százalékát telített zsírokból szerezzék be. Szerencsére a tojás nem tartalmaz sok telített zsírt - csupán 1,6 gramm/nagy tojás.

Cukorbetegség és tojás

Számos tanulmány vizsgálta az étrendi koleszterin és a cukorbetegség lehetséges kapcsolatát. Egyes kutatások, például az American Journal of Clinical Nutrition 2013-as tanulmánya szerint összefüggés van a tojásfogyasztás és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott előfordulása között. Másrészről, néhány kutatás, például egy ugyanabban a folyóiratban közzétett 2015-ös tanulmány alacsonyabb kockázatot talált a 2-es típusú cukorbetegség kockázatára a középkorú és idősebb férfiak körében, akik rendszeresen fogyasztottak tojást.

A tudományos közösség megoszlik abban is, hogy azoknak az embereknek, akik már cukorbetegek, és ezért fokozott a szívbetegségek kockázata, rendszeresen fogyasszanak-e petesejteket. A 2013-as tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a tojásfogyasztás cukorbetegeknél társulhat a szívbetegségek társbetegségével. Egy másik, a folyóiratban 2015-ben megjelent tanulmány szerint azonban napi két tojás elfogyasztása nem befolyásolta hátrányosan a 2-es típusú cukorbetegek lipidprofiljait.

További kutatásokra van szükség, mielőtt végleges következtetés születne a tojásfogyasztás és a cukorbetegség közötti kapcsolatról. Addig Önnek és orvosának el kell döntenie, hogy mi a legjobb az Ön állapotára.

Tartsa egészségesen a tojásokat

Eddig a tojásnak elég jó képviselője van. Azonban sok olyan ételt, amelyhez a tojást gyakran tálalják, nem. A szalonna, a házi krumpli, a sajt és a vaj tele vannak zsírokkal és telített zsírokkal, amelyek növelik az LDL szintjét. Ezenkívül olajban és vajban a tojás sütése vagy rántása zsírral, esetleg telített zsírral is kiegészíti étrendjét. A tojásait egyszerűen buggyantva vagy keményen főzve fogyassza. Ha meg akarja sütni vagy keverni őket, használjon kis mennyiségű egészséges olajat, például olívaolajat, amely magas egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek segítenek a koleszterinszint javításában.