A tudomány szerint oka van annak, hogy ne hagyjuk abba a sózott karamell fogyasztását

Miért olyan meggyőző a sós karamell édes-sós kombinációja?

tehetünk

Miért nyúlunk még egy rágós karamellához, vagy érezzük a kísértést, hogy elfogyasszuk a kád sózott karamellás fagylalt alját?

Nyilván jó íze van! De a kutatók felvetettek egy másik okot arra, hogy miért érezzük magunkat elégedetteknek bizonyos mennyiségű étel után, de folyamatosan eszünk olyan dolgokat, mint sózott karamell vagy ízesített kukoricadarab.

Hedonikus eszkalációnak hívják - divatos módon azt mondhatjuk, hogy az étel egyre jobb ízű, miközben folyamatosan eszünk. Ahelyett, hogy végül meguntuk, mit eszünk, egyes ételeket jobban szeretünk minden egyes harapással.

Dr. Cammy Crolic, a brit Oxford Egyetem marketing docense és Chris Janiszewski a Floridai Egyetemről egy tanulmánysorozatban tették fel elméletüket arról, hogy ez miért történik. Az alanyok különféle ételeket és italokat rágcsáltak - beleértve a sózott karamellás perecdarabokat, a taco ízű kukoricadarabokat és a sok gyümölcslét.

A Journal of Consumer Research folyóiratban közzétett eredmények több okot is felvetettek, amiért egyes ételek még jobban ízlik, miközben folyamatosan eszünk. Egyikük megmagyarázhatja, hogy a sós karamell, az édes és sós adj nekem több kombinációval, miért olyan meggyőző. "A hedonikus eszkaláció mértéke pozitívan korrelál az ember által azonosítható ízek számával" - mondják a szerzők az eredmények megbeszélésében.

A kutatásáról szóló előadásában (itt megnézheti a YouTube-on) Dr Crolic elmagyarázza, hogy nem minden résztvevő élvezte az ételt jobban, miközben folyamatosan eszik, de amikor megtörtént, gyakran összetett ízű ételekkel együtt.

Tehát, ha valaha is elgondolkodtál, ezért lehet az, hogy az ízesített kukoricadarabok, amelyek a só mellett többféle ízt rétegeznek, vagy a sózott karamellában lévő cukor, só és zsír, annyira meggyőzőek lehetnek.

Ha úgy érzi, hogy mindezt próbára kell tennie - természetesen a tudomány érdekében! - Íme hét recept, amelyek kielégítik sózott karamellás vágyaidat.

1. Csokoládé cupcakes sózott karamellás cukormázzal

Az SBS Food Bakeproof rovatvezetője, Anneka Manning hozta létre ezt az isteni kombinációt. A sózott karamellás cukormáza egy csaló verzió, amelyet egyszerűen fel lehet korbácsolni, mivel nem kell megfelelő karamellmártást készíteni.