Az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatása az energiafelhasználásra a fogyás fenntartása során: randomizált vizsgálat
Gyors válasz:
A tudomány és az etika közötti konfliktus megoldása a táplálkozási kutatásban
A táplálkozással kapcsolatos tudományos viták időnként kiszámítható módon haladhatnak, látszólag a személyes etikai nézetek befolyásolják. A vegán étrend hívei hajlamosak hangsúlyozni azokat a tanulmányokat, amelyek bemutatják a szénhidrátfogyasztás előnyeit a zsírral szemben, talán azért, mert gyakorlatilag az összes diétás szénhidrát növényekből származik. (Egy korábbi bejegyzésünkben válaszoltunk a tanulmányunk kritikájára, amelyet 2 olyan személy vezetett, akik vezető szerepet töltenek be a Felelős Orvostudományi Orvosok Bizottságában, egy olyan csoportban, amely elriasztja az állatok táplálékhoz és orvosi kutatáshoz történő felhasználását (1).
Ezzel szemben az alacsony szénhidráttartalmú étrend hívei általában kiemelik az állati termékek előnyeit, talán azért, mert a hús, a tojás és a tejtermékek történelmileg az étkezési zsír elsődleges forrásai voltak.
Ezek az implicit elfogultságok azonban nem tükrözik a modern élelmiszer-környezet valóságát. Könnyen fogyaszthat alacsony zsírtartalmú, állati eredetű étrendet olyan ételekkel, mint a csirkemell, a sovány marhahús, a tojásfehérje és az alacsony zsírtartalmú sajt.
Alternatív megoldásként az alacsony szénhidráttartalmú étrend alapulhat magas zsírtartalmú növényi ételeken, beleértve a dióféléket, a magvakat, az olívaolajat, az avokádót, a kókuszolajat és az étcsokoládét - ezt példázza számos közelmúltbeli népszerű könyv és egy nagy közösségi médiacsoport (2), amelyek ajánlják vegán ketogén étrend.
A közös megalapozás érdekében gondosan meg kell különböztetnünk a tudományos és az etikai szempontokat. De mivel a fejlett országokban a legtöbb ember számára elérhető ételek bőséges választéka, az étrendről szóló viták minden oldala megnyugodhat, hogy a tudományos igazságnak és az etikus életmódra való törekvésnek nem kell konfliktusban lennie.
Versenyző érdeklődési körök: Amint azt a kézirat részletezi
- Az egyik diéta nem felel meg az összes táplálkozástudományi kutatócsoportnak Stanford Medicine
- Terhességi étrend; Táplálkozás Mit szabad enni, mit nem enni Az élő tudomány
- Tudományunk és kapcsolataink (PSMB) - Finanszírozás - Orvosi Kutatási Tanács
- Táplálkozási és Glaukóma Glaukóma Kutató Alapítvány
- A tej táplálkozási tényei A legfrissebb kutatások