A tudomány, hogy miért érdemes felrúgni a diétás szódás szokását

Ossza meg ezt a történetet

Ossza meg Minden megosztási lehetőség a következőkhöz: Annak a tudománya, hogy miért érdemes felrúgni a diétás üdítőt

Egyre több bizonyíték azt sugallja, hogy a diétás üdítők nem lehetnek jóindulatú helyettesítői a szokásos szódának. Sheila Fitzgerald/Shutterstock

A diétás üdítőket régóta fogyás eszközeként forgalmazzák. Az ötlet az, hogy lehetővé teszik az emberek számára, hogy élvezzék a szokásos üdítő édességét, de minden kalória és súlygyarapodás nélkül.

Egyes tudósok azonban nagyon szkeptikusak azzal kapcsolatban, hogy a diétás üdítők, amelyek mesterséges édesítőszereket tartalmaznak, valóban megfelelnek ezeknek a marketing állításoknak. És egyre több bizonyíték tűnik arra, hogy a diétás üdítők és a mesterséges édesítőszerek valóban elősegíthetik a súlygyarapodást.

"A nagy vita ezen a területen az, hogy a mesterséges édesítőszerek és a diétás italok hozzájárulhatnak-e az elhízás-járványhoz és egy párhuzamos cukorbetegség-járványhoz, aminek állítólag segítenek megfékezni" - magyarázta Vasanti Malik, a Harvard kutatója diétás szóda.

A múlt héten a PLOS-ban megjelent új tanulmány 10 éven keresztül követte nyomon az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket a szódában, és összehasonlította őket olyan emberekkel, akik nem használnak mesterséges cukrot. Megállapította, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszer-használók súlyosabbak, nagyobb derékbőségük és több hasi elhízásuk van, mint a nem használóknak. "Ezek az adatok arra utalnak, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszer-fogyasztás káros hatással lehet a zsigeri zsírlerakódásra, amely a szív- és érrendszeri betegségek és a mortalitás erős kockázati tényezője" - állapították meg a kutatók.

Egy másik, 2008-as tanulmány a mesterségesen édesített italok fogyasztása és a 6882 ember hosszú távú súlygyarapodásának összefüggését vizsgálta. A diétás szódavíz elfogyasztása a túlsúly és az elhízás kockázatának csaknem megduplázódott. "Ezek a megállapítások felvetik azt a kérdést, hogy a mesterséges édesítőszerek használata fokozhatja-e ahelyett, hogy harcolna a fokozódó elhízási járványunkban" - írták a tanulmány szerzői.

A cukorbetegséggel kapcsolatos egyéb kutatások hasonlóan megdöbbentő következtetésekre jutottak. A British Medical Journal 2015-ös tanulmánya elemezte az összes rendelkezésre álló legjobb kutatást a cukorral édesített italok, a mesterségesen édesített italok, a gyümölcslevek és a 2-es típusú cukorbetegség közötti összefüggésről. Az eredmények megdöbbentőek voltak: a cukros italok rendszeres fogyasztása cukorbetegséggel társult, de a diétás italok fogyasztása is.

Vannak azonban ellentmondásos bizonyítékok, amelyek bonyolulttá teszik ezeknek a megállapításoknak az értelmezését. A kutatás 2014-ben közzétett áttekintése szerény súlycsökkenést (0,8 kg) állapított meg, amely a cukros italok alacsony kalóriatartalmú alternatívákkal való helyettesítéséhez kapcsolódott magasabb minőségű randomizált vizsgálatokban.

Egy másik, 2012-ben közzétett, rövid távú, randomizált vizsgálat azt találta, hogy azok az emberek, akik cukros üdítőket diétás italokkal helyettesítettek, szintén hat hónap után lefogytak. (Tény, hogy olyan jól jártak, mint azok az emberek, akik felhagytak a cukros üdítőkkel és inkább vizet ittak.)

"Tehát vannak olyan tanulmányok, amelyek arról számolnak be, hogy a diétás italok fogyasztása valóban hozzájárul a súlygyarapodáshoz" - mondta Malik. "Mások szerint a diétás italok fogyasztása növeli a cukorbetegség kockázatát. Mások szerint ez nem így van, hogy ezek a tanulmányok hibásak." Malik előrejelzése szerint határozottabb válaszaink lesznek az elkövetkező években, mivel több tanulmány készül.

Susan Swithers, a Purdue Egyetem professzora, aki mesterséges édesítőszereket tanulmányozott, egyetértett abban, hogy a bizonyítékok továbbra is homályosak. "Bárki, aki azt állítja, hogy a diétás szódának a súlyra gyakorolt következményei egyértelműek, nem érti, mit is mond a szakirodalom nagy része" - mondta nekem.

Ennek a zavarosságnak egy része annak köszönhető, hogy a diétás italokat fogyasztók valahogy alapvetően különböznek azoktól, akik nem. Megfigyelési tanulmányok, mint az új PLoS kutatás, adatokat gyűjt arról, amit az emberek már csinálnak, szemben azzal, hogy kísérleteket futtatnak, és az egyik csoportot a diétás pophoz, a másikat a cukros szódához rendelik. Akik úgy döntenek, hogy fogyókúrás italokat fogyasztanak a szokásos szódával szemben, ezt például megtehetik, mert már súlyproblémáik vannak - ami megzavarná az eredményeket.

Miért elősegítheti a diétás szóda a súlygyarapodást?

Ennek ellenére a tudósok egyre inkább megkérdőjelezik, hogy a mesterséges édesítőszerek olyan jóindulatúak-e, mint amilyennek látszanak, de nem biztosak abban, hogy a diétás szóda miért árthat ennyire egészségednek. Határozott válasz hiányában több hipotézis lebeg.

Először is az az ötlet, hogy a diétás szódavíz fogyasztása megváltoztathatja az emberek viselkedését. A stanfordi Christopher Gardner így fogalmazott: "Ha délután fogyókúrás kokszot tart, és akkor vacsora van, és emlékszik, hogy diétás kokszot kapott, akkor egy tál fagylalttal jutalmazhatja magát." Ennek a kompenzációs hatásnak a megragadása nagyon nehéz. De ez megmagyarázhatja, hogy a tanulmányok miért mutatják be, hogy a diétás szódásivók híznak és kapcsolódó egészségügyi problémáik vannak.

Vagy lehet valami magukban a diétás üdítőkben található mesterséges édesítőszerekről. Egyes tudósok arra voltak kíváncsiak, hogy ezek az édesítőszerek befolyásolják-e a bélflóránkat - az emésztőrendszerünkben található baktériumokat, amelyek segítik az anyagcserét (és sok más kritikus testi funkciót).

Új bizonyítékok - bár csak rágcsálókon végzett vizsgálatokból származnak - arra utalnak, hogy a mesterséges édesítőszerekben található vegyi anyagok zavarokat okoznak a bél mikroflórájában, amelyek anyagcserezavarokkal, például cukorbetegséggel és elhízással járnak. Az Applied Physiology, Nutrition and Metabolism folyóiratban megjelent új egérvizsgálatban a Massachusettsi Általános Kórház kutatói megállapították, hogy az aszpartám blokkolja a béllúgos foszfatáz nevű enzimet, amelyről korábban kimutatták, hogy megakadályozza az elhízást, a cukorbetegséget és a metabolikus szindrómát.

Vannak olyan kutatások is, amelyek szerint a hamis édesítőszerek furcsa módon befolyásolják az agyat. A diétás italok egyrészt úgy tűnik, hogy befolyásolják a cukor utáni vágyakat. Embereken végzett kísérleti eredmények azt mutatták, hogy a valódi vagy a mesterséges édesség íze fokozhatja az étvágyat, és az embereket többet eszik.

Más kis tanulmányok kimutatták, hogy amikor az emberek szukralózt kapnak, olyan inzulinrohamot tapasztalnak, amely nem vezet a vércukorszint csökkenéséhez, mintha a mesterséges édesítőszer megakadályozná, hogy az inzulin a lehető leghatékonyabb legyen. Ez az inzulinrezisztencia és a cukorbetegség hírnöke.

Az alapgondolat itt az, hogy a hamis cukrok kiválthatják testünk válaszait a valódi cukorra. Amikor valami cukros ízt kóstolunk meg, testünk kondicionálódik az olyan hormonok felszabadítására, mint az inzulin, így amikor a cukor és a kalória megérkezik a bélünkbe, felkészülünk azok metabolizmusára. Amikor mesterséges édesítőszereket vezet be, a test felkészül a cukorra - de a cukor ezután nem érkezik meg.

"A megtanult válaszok tompulnak vagy elmúlnak" - magyarázta Swithers. "A tested azt mondja:" Várj egy percet, amikor utoljára kóstoltam valami édeset, nem kaptam semmit. Ezúttal nem tudom, mi fog történni, ezért nem fogok felkészülni ennek anyagcseréjére. sok energia. " Tehát a hamis cukor megzavarhatja a szervezet képességét a valódi cukor metabolizálására, ami elősegíti az anyagcsere problémákat, például a cukorbetegséget és az elhízást.

Ez nem azt jelenti, hogy az igazi szóda jobb

Ez nem azt jelenti, hogy a valódi cukorral édesített italok feltöltése jobb ötlet. A bizonyítékok egyértelműek: A cukorral töltött italok a 2-es típusú cukorbetegséghez, agyvérzéshez, szívbetegségekhez, fogszuvasodáshoz, elhízáshoz és végső soron az idő előtti halálhoz kapcsolódtak. Táplálkozási értéke hiányzik, és mega adag kalóriát juttatnak el kísérő jóllakottság nélkül.

A mesterségesen édesített italokra és azok egészségre gyakorolt hatására vonatkozó bizonyítékok kevésbé egyértelműek, de potenciális problémára utalnak. Tehát, ha leválasztja magát a szokásos szódáról, akkor egy kis étrendes szódavíz rövid ideig történő fogyasztása összességében jobb lehet az egészségére és a testsúlyára nézve. Ha nem ragaszkodik a cukros italokhoz, akkor ragaszkodjon a vízhez - a cukor hamis anyaggal való helyettesítése nem biztos, hogy jót tesz a testének, és valójában káros lehet.

Óriási erő rejlik a megértésben. A Vox megválaszolja legfontosabb kérdéseit, és világos információkat nyújt az egyre kaotikusabb világ értelmezéséhez. A Vox pénzügyi hozzájárulása segít abban, hogy továbbra is ingyenes magyarázó újságírást nyújtsunk azoknak a millióknak, akik támaszkodnak ránk. Kérjük, fontolja meg, hogy ma hozzájáruljon a Vox-hoz, már 3 dollárból.