A túl sok só rossz bőrhez vezethet?

A tél a kalapok, a nehéz kabátok és a kézápoló krémek szezonja. A hideg, száraz levegő irritálhatja a bőrt, és fellángolhatja az olyan betegségeket, mint az ekcéma, az egyik leggyakoribb gyulladásos betegség, amelyet a kezek, fejbőr, térd és könyök viszketése jellemez.

rossz

Valószínűleg ismer valakit, aki ekcémában szenved - bár lehet, hogy nem hajlandó megmutatni. Becslések szerint csak az Egyesült Államokban 31,6 millió eset van, az ekcéma a gyulladásos betegségek és a pattanások kategóriájában vetekszik a cukorbetegséggel, ha bőrbetegségekről van szó.

Egy új német tanulmány szerint az ekcéma annyira elterjedt lehet, mert az étrendünkben túl sok az étkezési só.

A Science Translational Medicine-ben szerdán megjelent jelentés összefüggést vázol fel az étkezési só fogyasztása és a T-helper sejtek - immunrendszerünk időnként ámokfutó tagjai - súlyosbodása között. Ha így tesznek, a T-helper sejtek hiperaktív gyulladást okozhatnak, és allergiás betegségeket, például ízületi gyulladást, asztmát és ekcémát teremthetnek.

A tudósok felfedezték, hogy a nyugati étrend részeként fogyasztott só szintje a T-helper sejteket a krónikus allergiák esetén fellépő renegát gyulladásos válaszok indítására készteti. Ekcéma esetén úgy tűnik, hogy ez a súlyos testi sértés közvetlenül a bőrben történik; a csapat megállapította, hogy a sófelhalmozódás 30-szor nagyobb volt az ekcémás betegek bőrében, mint a normál embereké.

Az allergia az elmúlt 50 évben folyamatosan nőtt az emberi populációkban, és a korábbi kutatások az emberi szokások és a környezetünk változását mutatták. De mivel az étrendünk is egészségtelenné vált ebben az időkeretben, most ezek a tudósok gondolkodnak, talán csak só volt végig.

Itt van, amit tudnia kell.

Gyors alapozó a T-helper sejteken

A T-helper sejtek, ahogy a nevük is mutatja, segítenek a fertőzések ellen. Gondoljon rájuk, mint az immunrendszer szaggatóira.

Normális esetben a T-helper sejtek észrevehetnek egy csúnya mikrobát - legyen az vírus, baktérium, gomba vagy parazita - amikor behatoltak a testbe. Ezután a "Th" sejtek márkanevükön behívják a lovasságot, toborozva az immunrendszer többi tagját, hogy kivigyék a balekokat.

Ezek a különböző típusú Th-sejtekből álló zászlóaljak felosztják a munkát, amikor a fertőzésekkel kell küzdeni.

Több mint 20 éve azt gondolták, hogy csak két típus létezik: Th1 és Th2 sejtek - mondta Christina Zielinski, a müncheni Műszaki Egyetem immunológusa, a kutatás vezetője. "Az emberek a Th1-Th2 dualizmus paradigmájának nevezték."

A Th1 osztag intracelluláris fenyegetéseket észlel - olyan baktériumokat, mint a tuberkulózis, vagy a sejtjeinkben elrejtő vírusokat. A Th2-csapatok segítik a parazita férgek - például a galandférgek - elpusztítását azáltal, hogy diktálják a nyáktermelést. A poloska rögtön kicsúszik.

2005-ben azonban a tudósok egy harmadik osztagot fedeztek fel - Th17 sejteket -, amelyek egész idő alatt a ranglétrák között rejtőzködtek.

"A Th17 sejtek kritikus fontosságúak az extracelluláris kórokozók - élesztő és bizonyos bakteriális fertőzések - elleni küzdelemben, amelyek nagyrészt sejtjeinken kívül élnek, különösen nyálkahártya felületeken, például a szájban vagy a GI traktusban" - mondta Dr. Jay Kolls, a tulane-i orvos és gyermekgyógyász professzor. Egyetem, aki nem vett részt a vizsgálatban.

Amit a tudósok találtak

A T-helper sejtek túlaktiválódásukkor kezdenek hozzájárulni a betegségekhez, amit kiválthatnak olyan dolgok, mint a stressz vagy olyan természetes anyagok, mint a virágpor és a földimogyoró. Ez a hiperaktivitás végső soron az, ahogyan a T-helper sejtek hozzájárulnak a felesleges gyulladáshoz és az allergiánkhoz.

A túlbuzgó T-helper sejtek kétségbeesik, hogy bármire rákapjanak, amit csak találnak - és a testünkben élő más sejtek vagy fehérjék ellen fordulnak. Ezt hívják autoimmunitásnak.

Zielinski azon kezdett gondolkodni, hogy a só kiválthatja-e az ekcémát, miután elolvasta egy híres német orvosi könyvet, amelyet 100 évvel ezelőtt Heinrich Finkelstein gyermekorvos írt. Lehrbuch der Sauglingskrankheiten vagy "A tüdőbetegségek tankönyve" címet kapta.

"[Finkelstein] személyes megfigyelései szerint a sóval korlátozott étrend az atópiás dermatitis javulásához vezet a gyermekeknél" - mondta Zielinski. Az "atópiás dermatitis" az ekcéma krónikus, allergiás változatának szakkifejezése - amely az összes ekcéma esetének közel 60 százalékát teszi ki.

Zielinski laboratóriuma azzal kezdte vizsgálni a só és az atópiás dermatitis közötti kapcsolatot, hogy egészséges emberek véréből kivonta a T-helper sejteket. A T-helper sejtek naiv gyalogos katonaként keringenek a véráramban, amíg ki nem lépnek egy triggerrel és csatlakoznak a megfelelő osztaghoz - Th1, Th2 vagy Th17.

Amikor Zielinkski csapata nagy mennyiségű nátriumnak tette ki a naiv Th-sejteket egy petri-csészében, a sejtek erősen a Th2 válasz felé mozdultak. Ez azért fontos, mert a Th2 válaszok "elsősorban allergiás betegségekre, például asztmára és atópiás dermatitiszre vonatkoznak" - mondta Kolls.

De a só nem áll meg itt - a Th2 sejtek érése után is fokozza a gyulladásos reakciókat. Ez megmagyarázhatja, miért találták a kutatók azt, hogy a magas sótartalmú bőrfoltok megfelelnek az ekcémának. Az ekcéma elváltozásainak biopsziája az egészséges alanyoktól eltávolított bőrszövethez viszonyítva 30-szoros sót tartalmazott.

Kisebb mértékben a naiv T-helper sejtek egy része is a Th17-esek felé kanyarodott - emelve a Yale Egyetem hat évvel ezelőtt publikált tanulmányának sót és egy másik autoimmun betegséget: a sclerosis multiplexet. Ebben a tanulmányban azt találták, hogy a magas sótartalmú étrendet fogyasztó egereknél súlyosabb agygyulladás alakult ki a sclerosis multiplex modelljében. A túlzott Th17 válasz a pikkelysömörben, egy másik autoimmun betegségben is szerepet játszik.

Zielinski ekcémával foglalkozó vizsgálata, valamint a sclerosis multiplexről szóló Yale-vizsgálat egy adott enzimet - SGK1 nevű - különített el, mivel Kolls "érdekesnek" minősítette. Az SGK1 a vese sejtek belsejében található nátriumszint érzékelő, amely az artériáinkon és vénáinkon keresztül szivattyúzza a sószintet.

Zielinski szerint a T-helper sejtek az SGK1-re támaszkodva figyelhetik meg a sót olyan szervekben, mint a bőr vagy a nyirokcsomók, mert a nátriumszint jóval magasabb lehet, mint ami áthalad a mainstream vérkeringésben.

Miért számít

Dr. Emma Guttman-Yassky, a Sínai-hegyi Icahn Orvostudományi Iskola Ekcéma Kiválósági Központjának igazgatója szerint ezek az új eredmények a gyermekek számára a legfontosabbak.

"Az atópiás dermatitisben [az ekcéma allergiás változata] leginkább Th2-vel van dolgunk" - mondta Guttman-Yassky. "De a gyermekeknél is nőtt a Th17", vagy amit ő "Th2/Th17 torznak" nevez.

Figyelemre méltó, hogy a gyermekeknél mindkét típusban növekszik, nemcsak azért, mert az ekcéma általában gyermekkorban alakul ki, hanem azért is, mert egy vezető és nemrégiben jóváhagyott ekcéma-gyógyszer - a dupilumab - elsősorban a Th2-válasz megelőzésére összpontosít.

"Nagyszerű gyógyszer, de csak a betegek 40% -ában képes teljesen megtisztítani az ekcémát" - mondta Guttman-Yassky, aki segített a dupilumab kialakulásában. Szerinte további gyógyszerekre lesz szükség az atópiás ekcémával járó T-helper válaszok teljes spektrumának lefedésére, amelyek felnőtteknél is változhatnak. A bőrbetegségben szenvedő afrikai felnőttek a Th2 felé fordulnak, míg az ázsiaiaknál több a Th17.

Mit jelent mindez a diéta szempontjából? Zielinski, Kolls és Guttman-Yassky szerint az élő állatokban több bizonyítékra van szükség a só és az autoimmun betegségek, köztük az ekcéma közötti kapcsolat megerősítéséhez. Az emberi sejtek, a bőrbiopsziák és a rágcsálók modellje jó kezdetnek számít, de a jövőbeni vizsgálatok során különféle étrendbe kellene helyezni az ekcémás betegeket, hogy pontosan meghatározzák, mennyi a só a bőrünk számára.

Egy ekcéma esetén, akinek elfogyott a lehetősége, Kolls szerint egy orvos megpróbálhat alacsony nátriumtartalmú étrendet ajánlani, anélkül, hogy a rossz következményektől tartana.

"Ha egy betegnél jelentős atópiás dermatitis volt, amelyet nehéz kezelni, akkor az alacsonyabb nátriumtartalmú étrend kipróbálása biztosan nem fog ártani" - mondta Kolls, hivatkozva arra, hogy az alacsony nátrium-tartalom milyen körülmények között segít a magas vérnyomásban és a kardiovaszkuláris kockázatokban. - És hasznára válhat.

Balra: Egy új német tanulmány szerint az ekcéma, az egyik leggyakoribb bőrbetegség, ennyire elterjedhet a túl sok étkezési só miatt. Fotó: Peter Dazeley/a Getty Images-en keresztül