A turmixok jók vagy rosszak?

Az orvosi egyetemen, amikor az idő rövidebb volt, mint rövid, és egyedül éltem, időnként aggódni kezdtem, hogy nem ettem-e elég leveles zöldséget, mert nem. Egyszer vagy kétszer (vagy talán még többet, de nem ismerem el) kb. 6 csésze nyers, megtisztított kelkáposztát tettem szorosan keverőbe, kevés vízzel és semmi mással együtt, és elkészítettem a végső zöld turmixot. Megöleltem, és nem élveztem semmilyen részét. Olyan volt, mint egy füves ízű iszap, vagy esetleg tehénbújás. Úgy képzeltem, hogy olyan legyek, mint az 1950-es évek tőkemájolajának Campbell-változata, és mint egy kisgyerek, vonakodó, összeroppant arccal közelítettem meg. De ezek a kétségbeesés idõszakai voltak, és kétségbeesett cselekedetekre volt szükség. Legalább zöldebbnek éreztem magam.

Kiderült, hogy nálam kevésbé furcsa emberek zöld turmixokat is használtak. Valójában a zöld turmixok mindenhol megtalálhatóak, és az ivás az egészség egyik fő trendje. Meglepődtem azon, hogy hány emberrel találkoztam a közelmúltban, akik megpróbáltak egészségesek lenni azzal, hogy az étkezéseket zöld turmixokkal helyettesítették. A zöldségeket és gyümölcsöket általában turmixgépbe teszik, lehúzzák és lenyelik. Pozitív vagyok, hogy ezek az italok sokkal-sokkal élvezetesebbek, mint az általam létrehozott problémás recept. És intuitív módon úgy tűnik, hogy ez nagyszerű módja lehet az egészségnek. Minden gyümölcsöt vagy zöldséget megkap, és kényelmesen, gyorsan és élvezetesen kapja meg.

Tehát minden reggel turmixot kellene szednie? nemet mondok.

Kutatások bizonyítják, hogy ha szilárd anyag helyett pontosan ugyanazt az energiát veszi, mint egy folyadékot, akkor később több kalóriát fog fogyasztani, mert a cseppfolyósított energia nem elégíti ki az étvágyát, valamint a szilárd ételt [1]. Ezenkívül fontos módon változtathatja a tápanyagok emésztésének sebességét és hatását. Tudjuk, hogy egyes élelmiszerek, például a rizs esetében, ha mechanikusan hígtrágyává változtatják azt fogyasztása előtt, a test jelentősen élesebb és gyorsabb vércukorszint-emelkedéssel reagál [2]. Végül azok, akik zöld turmixokat fogyasztanak, általában gyümölcsöt használnak, hogy ízlik. A gyümölcs energia sűrűsége eltörpül a zöldek energia sűrűségében, és ezek a turmixok általában meglehetősen magas cukortartalmúak.

Íme, mit tartalmazhat egy „egészséges” zöld turmix:

1 csésze spenót, friss
¼ csésze víz
¼ csésze narancslé
¾ csésze eper
½ csésze áfonya
1 banán

Ez a főzet 218 kalóriát tartalmaz [3]. Annak ellenére, hogy „zöld” turmixnak tűnik, mindazokkal a levelekkel a turmixgépben, a kalóriáknak csak körülbelül 6% -a származik a spenótból. A többi mind gyümölcs, összesen 32 gramm cukorral. A turmix összes kalóriájának 59% -a cukorból származik.

Keresd meg növényi táplálkozási tanúsítvány

Most vegye figyelembe, hogy ha ezt folyékony formában fogyasztja, kevésbé lehet elégedett, kevésbé teli, és később több kalóriát fogyaszt a nap folyamán, mint egyébként, ha szilárd ételként fogyasztaná ezeket az összetevőket. Fontolja meg azt is, hogy ha ezeket az ételeket folyékonyként veszi fel szilárd anyagok helyett, akkor jelentősen megváltoztathatja az azonnali vércukorszint-emelkedést és az azt követő vércukorszint-csökkenést (rosszul).

Ezeket a tényezőket figyelembe véve különösen aggaszt a rendszeres turmixfogyasztás rejtett ártalma azoknál az embereknél, akik fogyni próbálnak, cukorbetegek vagy magas trigliceridtartalmúak.

Utálom az összes turmixot folyamatosan? Természetesen nem. Ismerek zöld turmix fogyasztókat, akik az egész napra elfogyasztott összes zöldséget vagy gyümölcsöt beleteszik a turmixba. A turmix nélkül valószínűleg nem fogyasztanak gyümölcsöt vagy zöldséget. A turmix gyorséttermi tojásos és szalonnás szendvicsre cserélése kétes javaslat, ezért nem mindig erőlködöm keményen, hogy megszabaduljak a turmixoktól.

De a lényeg a következő: Használd a szádat és a fogaidat úgy, ahogyan a természet szánta, és tedd félre a turmixokat, vagy éppúgy kezeld őket. Orvostudományi napjaimhoz képest az életem több szempontból jobb, és már nem szívom magamba a régi durva, zöld turmixot. Arra törekszem, hogy minden nap bőséges adag sötétzöld levelet rágjak, és így remélem, hogy a kétségbeesett idők nem térnek vissza. Azt javaslom neked is.