A végső kihívás: Tűzoltó étrend túlélése

Írta: P. Jordan Steel

Minden évben a tűzoltók meghalnak. Ez a vállalkozás jellege, egy olyan munka, ahol várhatóan „sokat kockáztat, hogy sokat takarítson meg”. Köteteket írtak az elkerülhető halálesetek tragédiájáról, akár a hívás felé vezető készülék túlzott sebessége, akár a veszélyek azonosítására szolgáló megfelelő méret hiánya, akár a változó körülmények szituációs hiánya. A tűzoltó szükségtelen elvesztése mindig tragikus.

Sok veszély fenyegeti a mai tűzoltót. Csak a statisztikákat kell megnéznie, hogy felismerje, mi a kérdés nélküli, a legnagyobb veszély. A Szövetségi Katasztrófavédelmi Ügynökség (FEMA) adatai szerint 2003. január 7. és 2012. december 24. között 1070 tűzoltó halt meg szolgálatban. E halálozások közül 510, vagyis 47,8 százalék szívroham okozta. A halál más okai ehhez képest halványak. A trauma csak a halálozások 28,4 százalékát tette ki, míg az égési sérülések és az elfojtások együttesen 7,9 százalékát tették ki. Ezek az adatok egyértelműen jelzik, hogy a tűzoltók haláleseteinek csökkentésének kulcsa a tűzoltók erőnlétének javítása.

Mennyire rossz a tűzoltók edzettsége? 2012 januárjában az Országos Önkéntes Tűzoltó Tanács tanulmányt tett közzé „Az elhízás járványának kezelése az Egyesült Államok Tűzoltóságán” címmel. Ez a tanulmány megállapította, hogy a tűzoltóságnál nemcsak a túlsúlyos és elhízott személyek aránya volt magasabb, mint a nagyközönségnél, hanem hogy a tűzoltók megdöbbentő 73-88 százaléka volt túlsúlyos. A tanulmány megállapította, hogy az olyan foglalkozási tényezők, mint az alvás megzavarása, a műszakos munka és az alkalmassági előírások hiánya, mind a tűzoltókat veszélyeztetik a súlygyarapodás szempontjából. Különösen fontos, hogy a tanulmány kiemelte, hogy a tűzrakóházban az egészségtelen étkezési szokások jelentenek fő problémát. A túlsúlyos tűzoltók járványával kapcsolatos problémák közül kiemelkedik egy probléma: a gyakoribb szívizom.

A tűzoltóságok országszerte az évek során lépéseket tettek a járvány kialakulásának előidézett okainak felszámolására. Számos részleg zárt diszpécser rendszerekbe fektetett be az alvászavar minimalizálása érdekében. Sok tűzoltóság válaszolt az Országos Tűzvédelmi Egyesület (NFPA) 1583-as szabványának végrehajtásával, Standard a tűzoltóság tagjainak egészséggel kapcsolatos fitneszprogramjairól, ami számos gyakorlati kezdeményezéshez vezetett. Sajnos a testmozgás, bár fontos, nem válaszol az elhízás problémájára. Tekintsük a következő példát. A tűzoltók egy csoportja délután indul négy és fél mérföldes, 45 perces futásra. Egy 185 kilós férfi számára ez 647 kalória elégetését eredményezné. Aznap este a tűzoltó étkezés után a teherautó negyedik személyét a Dairy Queen-be küldik, hogy átvegye a közepes Snickers Blizzardokat a személyzet számára. A Blizzard kalóriaszáma 850, ezzel kiküszöbölve a súlycsökkenés előnyeit.

A probléma megoldása kézenfekvő, de ennek megvalósítása a hagyomány megváltoztatását jelenti, ami mindig ijesztő feladat a tűzoltóságban. A végső kihívás a tűzoltó étrend módosítása. Sokan azt állítják, hogy a tűztéri étrend az évek során javult. Rámutatnak olyan dolgokra, mint a megnövekedett csirkefogyasztás a marhahúsra, az étrendben több szem és gabonafélére, valamint az alacsony zsírtartalmú alternatívákra, mint a sovány tej és az alacsony zsírtartalmú öntetek. Sajnos ezek a kísérletek a tűzoltó étrend javítására sok szempontból hozzájárulnak a problémához, nem pedig megoldják azt.

Vegyük például a megnövekedett csirkefogyasztást és a csökkent marhahúsfogyasztást. Bár sokan feltételeznék, hogy ez egy lépés a helyes irányba, kevesen veszik észre, hogy ez súlyosbíthatja a koleszterin problémát. A tény az, hogy a sült fehér húsú csirkében TÖBB koleszterin van, mint a sovány darált marhahús egyenértékű adagja. A megnövekedett gabonafélék és gabonafélék fogyasztása előnyös lehet, ha valóban gabonákat és gabonaféléket fogyasztana, de az Amerikában fogyasztott gabonafélék és gabonafélék túlnyomó részét olyan mértékben dolgozták fel, hogy táplálékhiányosak legyenek, és a szervezet emészti meg hasonló módon, mint a cukor. Ami megmarad, az drámai módon különbözik az egészséges, teljes kiőrlésű termékektől, amelyeket együnk. És amikor a vállalatok kiveszik a zsírt az ételből, mit tesznek a helyére? Nagyon gyakran a zsírt magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal helyettesítik, amely a szokásos nyugati étrend egyik legártalmasabb feldolgozott étele.

Amire az egész országban a tűzoltók konyháiban kerül sor, az megváltoztatja a tűzoltók táplálékkezelését. Ahelyett, hogy keveset gondolkodnának az étkezésektől, hogy mi is van bennük, a tűzoltóknak meg kell vizsgálniuk az egyes étkezéseket, és meg kell fontolniuk, hogy ez közelebb hozza-e őket a jó egészséghez vagy távolabb-e attól. A lehető legjobb egészség elérésének kulcsa a táplálkozási kiválóság. Az alábbiakban ismertetett lépések végrehajtásával a tűzoltók javíthatják edzettségüket és megvédhetik magukat a tűzoltók első számú gyilkosától: szívrohamoktól.

A tűzoltóház gyakori kifogása a fentiekhez hasonló változásokkal szemben a hús, a tojás és a tejtermék, mint fehérje- és kalciumforrás érzékelt igénye. Ezt a kifogást könnyedén megcáfolják a „teljes élelmiszer, növényi étrend” előnyei. Kalóriánként több fehérje van olyan zöldségekben, mint a brokkoli és a római saláta, mint a marhahúsban. Ezenkívül a jól átfogó, növényi alapú étrend számos fehérjeforrást biztosít, például babot, barna rizst és tofut. Ami a kalciumot illeti, bár a tejtermék valóban gazdag forrás, tanulmányok kimutatták, hogy mivel állati fehérje formájában szállítják, a tejtermék valóban károsíthatja a csontok egészségét azáltal, hogy savas állapotot hoz létre a szervezetben. Gazdag kalciumforrások találhatók a sötét leveles zöldségfélékben, mint a gallérzöld és a kelkáposzta, valamint a dúsított forrásokban, például a mandulatejben és a narancslében, ami miatt a tejfogyasztás szükségtelenné válik.

Mindazok számára, akik a helyi tűzoltóháznál ültek az ebédlőasztalnál, nyilvánvaló, hogy a bejárás és annak bejelentése, hogy mindannyian vegánok leszünk, ugyanolyan népszerű lesz, mint az állomások bezárása. Ezért fontos, hogy legyen stratégia a változások végrehajtására. A tagok oktatása jó kiindulópont. Számos olyan forrás létezik, amely hatékonyan közvetíti az egész étel, a növényi étrend értékének üzenetét. Különösen nagy teljesítményű a DVD Forks a Knives felett. Ez a film minden tűzoltó számára figyelemfelkeltő lesz, mivel különös figyelmet fordít az étrend és a szívbetegség kapcsolatára. Dokumentálja Caldwell Esselstyn, M.D. és T. Colin Campbell, PhD. Dr. Esselstyn a Clevelandi Klinika Wellness Intézetének igazgatója, amelyet az elmúlt 15 évben az Egyesült Államok elsőszámú szívkórházaként tartottak számon. Dr. Campbell a Cornell Egyetem táplálkozási biokémiájának emeritus professzora és a A kínai tanulmány, elismert mű, amely kiemeli az állati fehérje és a krónikus betegségek, például a szívbetegség kapcsolatát.

A második a könyv A Motor 2 diéta. Ez a könyv, amelyet Rip Esselstyn volt austini (TX) tűzoltó írt, az ausztriai tűzoltókonyhákban végrehajtott változásokról és a tűzoltók ennek eredményeként tapasztalt egészségügyi előnyeiről mesél. Könnyen követhető tervet és kiváló recepteket is ad. A konyhában való változtatás valójában a könnyű feladat. A könyvekben és az interneten korlátlan számú finom recept található, amelyek ugyanolyan típusú ételeket kínálnak, mint a tűzoltók, például tésztaételeket, mexikói ételeket és rakott ételeket ... mindez hús és tejtermék nélkül.

A lényeg az, hogy eljött az ideje, hogy komolyan foglalkozzunk a tűzoltók szolgálatban elhunyt halálának csökkentésével. Csak arra van szükség, hogy valaki a tűzoltóságban kezdeményezzen az oktatásban, biztosítsa a forrásokat a tagtársainak, és elkezdjen finom egészséges teljes ételeket, növényi recepteket bemutatni tűzoltótársainak. Hamarosan észrevehetjük azok sikerét, akik elkezdik megváltoztatni étrendjüket - ami súlycsökkenést, csökkent vérnyomást és javított koleszterinszintet eredményez -, és a lendület növekedni fog, ami egészségesebb tűzoltósághoz és csökkentett vonalveszélyhez vezet. szívproblémák okozta szolgálati halálozás.

P. Jordan Steel kapitánya és 19 éves veteránja Appleton város (WI) tűzoltóságának. Jordan a Floridai Állami Egyetemen szerezte az üzleti diplomáját, és okleveles táplálkozási egészségügyi edző, az Integratív Táplálkozás Intézetében tanult. Emellett képesített személyi edző. A Generations of Health társaságán keresztül Jordánia megosztja a táplálkozási kiválóság üzenetét a szervezetek és a tűzoltók társaival.