A vacsorát az asztalra szolgálják, EGYSZERŰEN A LEGJOBB FOLYÓIRAT

AZ ASZTALON

Brian Boots séf grillezett lazacot

6:30 van. A forgalom elakadt. Elegem van a Tetrazzini kiviteléből, és túl fáradt vagyok a főzéshez. Szükségem van egy személyes szakácsra. Évekkel ezelőtt, amit minden dolgozó pár vágyott magának, férjemmel és én is házvezetőnő voltunk. Aki hetente egyszer jön. Beengedi magát. A házat fényesen és szagosan hagyja. Kívánságlistánk gyepszolgáltatást is tartalmazott. Ezután a gyors olajcserés autóápolási szolgáltatás. Végül átragadtunk a szokásokra és megrendeltük a szokásokat. Sóval, zsírral, tartósítószerekkel és ki-ki-mit-tele töltött gyorséttermek töltésével. De ez a huszonegyedik század. Itt az ideje, hogy formába lendülj, egészségesen étkezz és minőségi időt tölts. Talán itt az ideje egy személyes szakácsnak.

A személyes szakács alkalmazásának másik oka az életben rejlő stressz csökkentése. "Régebben TGI pénteken és Applebees kivitelben éltünk" - mondja Heather Pacconi, háromgyermekes édesanya Palm Beach megyében. "Aztán megtudtuk, hogy harmadik gyermekünk lesz. Egy hat- és kétéves gyerekekkel való zsonglőrködés elegendő kihívást jelentett a jó és egészséges ételek elkészítésében" - sóhajt. "Újszülött felvétele a keverékbe egy személyes szakács lett az egyetlen józan reményem." Amióta édesanyja és nagymamája a baba születése után távozott, Pacconi Ira Michaelsontól, a Személyes Ínyencétől függ. "Ira séf hetente egyszer bejön, és otthagyja a legcsodálatosabb vacsorákat -

- elképzelhető "- mondja Pacconi." Ezen a héten penne-t készített csirkével és naplementés-rózsaszín vodkakrémmártással, marhahús-sztroganóffal, mézes mustár disznószűzzel és amarettós csirkével. Éhes vagyok, ha csak beszélek róla. Nemcsak nem kellett főznöm vagy takarítanom utána, hanem minden élelmiszerboltot bevásárolt. "Ez jó ok arra, hogy személyes szakácsot alkalmazzak, de unom is, mit tudok főzni. Laura és Rob Blackwood a Brevard megyében Barbara Walkert bérelte fel a Front Door Food-hoz, hogy bővítse kulináris látókörét. "Barbara félelmetes kukoricás rakottat készít:" Rob gerendák. "Ez egy régi déli recept a családjától. De bemutatott nekünk marokkói citromos csirkét, angyalszínes tésztát, citrusos tejszínes mártással, spanyol leveseket, fricasse-eket Franciaországból és tamarind-élvezetet Thaiföldről. Laurával mostanában nagyon várom a vacsorát. "Ez a koncepció zseniális.

A személyes szakács alkalmazásának másik oka - mondom a férjemnek - a minőségi idő. Ha minden nap vissza tudnám tölteni azt az órát, amelyet az élelmiszerboltba, a halpiacra, a zöldséges boltba vagy a szaküzletbe költözök - plusz másfél órát minden étel elkészítéséhez és a rendetlenség tisztításához, további 20 órám lenne minden héten.

Ne mondj többet. Hol találok ilyet? Beírtam a "www.personalchef.com" webböngészőmbe, és felugrottam az American Personal Chef Association-re. Rákattintottam a "keress egy személyes szakácsot" gombra. Aztán az államra kattintva megtekintettem a környékbeli szakácsok listáját. Ez az oldal több mint 2400 szakácsot sorol fel 47 ország 400 helyén, valamint Kanadában. Most, hogy találtam néhányat, hogyan működik ez? "Amikor először kapcsolatba lép egy személyes szakácsral - mondja Candy Wallace -, meghatározza az úgynevezett értékelési dátumot. A séf eljön otthonába, és körülbelül egy órát tölt el azzal, hogy megkérdezi Önt a kedveléseiről, nemtetszéseiről, érzékenységéről, egészségéről. és a táplálkozási vágyak: Ha a szakács megért egy kicsit az életmódodról, ad néhány menüválasztást, amelyek közül választhatsz, és beállíthat egy „főzési dátumot”. Csak annyi van hátra, hogy hazajön a munkából. Rúgja le a cipőjét. Nyissa ki a „hűtőszekrényt, és élvezzen egészséges, gyönyörű, finom vacsorát”. Ez tetszik nekem.

Ahogy a telefonért nyúlok, a férjem megkérdezi: "Na, mennyibe kerül mindez?" Néhány telefonhívás után Los Angelesben, Denverben, Bostonban, Washington DC-ben, Orlandóban és West Palm Beach-en szakácsok számára egyértelmű, hogy nem kell filmsztárnak vagy tőzsdei alkusznak lennie ahhoz, hogy megengedhesse magának ezt a szolgáltatást. Várhatóan 225 és 350 dollár közötti összeget kell fizetnie (attól függően, hogy hol tartózkodik az országban) húsz adagért - mind az öt előételből négyet, mind a megfelelő köreteket. Ez magában foglalja az élelmiszereket és a vásárlást. "Néhány adag - mondja Pacconi - nagyobb, mint egy adag, így még nagyobb akció." A Blackwoods beszámolója szerint hetente háromszor vagy négyszer étkeztek, mielőtt megtalálták Barbara szakácsot. "Most sokkal kevesebb pénzt költünk. Ezenkívül Barbara tudja, hogy mennyi ízesítőt szeretünk, és milyen ételeket hajlandóak kipróbálni, vagy már megszerettük."

Szükségem van egy személyes szakácsra. - JANE SEARS THOMPSON

A SAJÁT SZEMÉLYES Séf megismerése

American Personal Chef Association:
www.personalchef.com

Palm Beach megye;

Marion megye;

Hillsborough megye (Tampa)

Duval megye (Jacksonville) Dina Kessler,
www.chefdina.com

American Personal Chef Association
4572 Delaware utca
San Diego, CA 92116
800-644-8389
619-294-2436
[email protected]