A vajas kávé diéta golyóálló?

Tis a szezon: Az amerikai News & World Report éppen közzétette a 40 legkedvezőbb étrend listáját, éppen időben azoknak az újévi fogyókúrázóknak, akik a lehető leggyorsabb ellenszert keresik az ünnepi túlzott kényeztetésükhöz. Ez egy raj, amely minden évben megjelenik, mint az óramű (lásd még: a People People címlap címe a "méretük felét" elvesztő emberekre és az US Weekly "Diets That Work!" -Jére vonatkozik). De kissé meglepő, hogy az egyik diéta azok a trendek, amelyekről a legtöbbet hallottál ebben az évben, az USN & WR lista vége felé mutatnak: Böjt.

A böjt valójában nem minősül divatnak - a bibliai idők óta létezik, és sok vallás évszázadok óta alkalmazta odaadó gyakorlatként. Az elmúlt években azonban a böjt néhány lendületet kapott, mint leendő diétás módszer. Néhány orvos megemlítette előnyeit, például Dr. Jason Fung, a Böjt teljes útmutatója és Dr. Michael Mosley, a FastDiet társszerzője. Aztán Dave Asprey „biohacker” néhány évvel ezelőtt valóságos szenzációt indított a „golyóálló kávé” módszerével, ahol a napot vajjal és kókuszolajjal felvert kávéfogyasztással kezdi, hogy elkerülje a reggeli éhségérzeteket, miközben böjtöl.

Mivel senki nem akarja, hogy tényleges éhségsztrájkot indítson, a mai böjtöknek van néhány lehetősége: Az 5: 2 módszer, amelyben csak heti néhány napot böjtölnek, szemben a „szakaszos böjtöléssel”, amelyben csak eszel minden nap bizonyos órákig. A szokásos újévi étrendemmel küzdve felkeltette az érdeklődésemet ez a módszer: soha nem voltam sok reggeli evő, ezért úgy döntöttem, hogy megpróbálom napi 6-8 órára korlátozni az étkezésemet: Csak déltől (vagy 2-tól 2-ig). pm, ha sikerül kezelnem) 20 óráig Reggel megihattam egy hatalmas kávét egy egészséges tejszínnel, majd ebédig kitartottam (megkíséreltem). (Akik rendszeresen olvassák a The Takeout-ot, észrevehetik, hogy én is Dryuary-t csinálok. Nem eszem, nem iszom; rengeteg szórakozásom van most a partikon.) Nincs mit számolni, vagy nyomon követni, idő. És amikor elmeséltem a belgyógyásznak a tervemet, eléggé nem törődött vele, csak örült, hogy megpróbálok kevesebbet enni.

1. hét: kövesse vitéz kísérletemet, hogy belevágjak az újévi italba

Üdvözöljük a Dryuaryban, egy öt részes sorozatban, ahol a The Takeout Gwen Ihnat mínuszban navigál a hónapban…

De néhány hetes krémreggelivel töltött nagy kávém után is gondjaim voltak a böjtöléssel. Ha naponta legalább 16 órát nem ettem, akkor nem kellene összezsugorodni a gyomrom, megkönnyítve ezt a folyamatot? Miért tűnt úgy, hogy valóban éhesebb vagyok, különösen 11 óra körül? Csak végleg meg kellett szoknom az éhségérzetet? Kétségbeesésemben arra gondoltam, hogy a vajas kávé vajrészének összetettebb zsírstruktúrája talán ebédig tarthat anélkül, hogy hallucinálnám, hogy a laptopom valójában fagylaltos szendvics. Szóval egy reggel úgy döntöttem, hogy belépek a vajkávéba.

Ennek ellenére folytattam ezt annak ellenére, hogy néhány szakértő, akit megkérdeztem, nem voltak nagy böjti rajongók, és nagyon nem szerették a vajas kávéval való böjtöt. Erica Battin, a Northwestern Medical Group Életmód Orvostudományi Központjának bejegyzett dietetikus táplálkozási szakértője határozottan kijelentette: „Golyóálló kávé: csak divat. Egy csészéhez 4 evőkanál magas telített zsírra van szükség (440 kalóriáról nem is beszélve!). A telített zsír állati és trópusi olajokból származik. Számos tanulmány azt jelzi, hogy az étrendben lévő túl sok telített zsír növeli a szívbetegségek kockázatát (ez az ország vezető halálokja). Ian Cohen dietetikus erőt vett a böjt fogalmával általában: „Mit próbál elérni az a személy, amelyet nem lehet kiegyensúlyozott étkezési módszerrel megvalósítani? Bemehetnénk a szemét és a cseresznye által szedett tudomány mögé, de laikus kifejezéssel élve, a böjt elcseszheti az anyagcserét, és mindenféle koffein tartalma nyíltan elismeri, hogy az emberi test nem képes megfelelően működni energia bevitele nélkül . Arról nem is beszélve, hogy miként fokozhatja a látens rendezetlen étkezési magatartást és ösztönözheti az ételek megszállottságát. Valószínűleg bármilyen rövid távú nyereségre számíthat az időszakos böjtöléssel, hosszabb bosszúságot igényelhet maga a böjt. "

Naomi Seifter, az Austin étterem, a Picnik vezérigazgatója és alapítója ugyanakkor kijelenti: "A vajkávé alapvető része annak, amit csinálunk, és úgy érzem, hogy a trendek most kezdődnek, ha őszinte vagyok." Igaz, hatalmas lova van ezen a versenyen, mivel a Picnik palackozott vajkávéját a Whole Foods vette fel. Leírja: „Egy csomó különböző egészségügyi problémával nőttem fel, és késői tinédzserkoromban megtanultam, hogy ez nagyjából közvetlenül kapcsolódik ahhoz, amit ettem. Tehát 20-as éveim elején valahogy elfogadtam ezeket a különféle étrendeket, és végül valami olyasmit kötöttem ki, amit valószínűleg paleo-nak tartanátok. Ettem ezeket a különféle húsokat, termékeket, dióféléket és sajtokat, és az étrendem nagyon egyszerű volt, és állandóan éheztem. Ezzel azonosulni tudok. A Seifter szerencséjére: „Anyám orvos, és az egészséges zsírok nagy szószólója volt, és már korán megtapasztalt néhány forrást - ez hasonló volt 2012-ben - és azt mondta:„ Azt hiszem, ha beépítesz néhány kiváló minőségű zsírok, ettől valóban más lesz az étvágyad. "Találtam egy forrást a sima vajkávéhoz, csak a fűvel táplált vajhoz és az MCT olajhoz [a kókuszolajból származó kiváló minőségű zsírforráshoz] és a kávéhoz, és kipróbáltam egy hétig, és szerettem, ahogy ez éreztette velem. ”