A diéta eltérése a gazdag és a szegény között, nem csak az egészséges étel költsége vagy elérhetősége - ez a kultúra

szegény
Írta: Thierry Malleret, közgazdász

Egy új tudományos tanulmány a táplálkozási egyenlőtlenségről az Egyesült Államokban rávilágít a „kultúra” relevanciájára az étkezésben és a táplálkozásban. A közgazdászok és a közegészségügyi szakértők évek óta tudják, hogy a táplálkozásban jelentős eltérések vannak a gazdagok és a szegények között.

Röviden: a magas jövedelmű háztartások egészségesebbül táplálkoznak, mert hajlamosak több gyümölcsöt, zöldséget és fehérjét vásárolni. Az eltérés alátámasztásának pontos mechanizmusait azonban nem lehet teljesen megmagyarázni a kínálati oldali tényezőkkel (az élelmiszer költsége vagy elérhetősége) - ezeket még nem teljesen értik, és vita tárgyát képezik.

A Nemzeti Gazdasági Kutatási Iroda ezen új munkadokumentuma szerint a kevésbé egészségesen táplálkozó csoportok közé tartoznak azok a fogyasztók, akik (1) kevesebb pénzt keresnek, (2) kevesebb iskolai végzettséggel rendelkeznek, (3) alacsonyabb szintű táplálkozási ismeretekkel rendelkeznek és (4) élnek meghatározott földrajzi területeken (például Montana déli középső részén). Ez utóbbi pont - a régiók szerepe a táplálkozási egyenlőtlenségek elősegítésében - arra utal, hogy a kultúra és a szokások a vártnál hangsúlyosabb szerepet játszanak. Felveti annak lehetőségét is, hogy a preferenciák generációk közötti átadása részben diktálja az ételválasztást.

2 gondolat: „A diéta eltérése a gazdagok és a szegények között, nemcsak az egészséges ételek költsége vagy elérhetősége - ez a kultúra”

Tehát sajnos ez egy szisztémás világkérdés, sok életképes megoldással. Az ételválasztás terén mutatkozó különbségek szembetűnőek.

Nem véletlen, hogy az elszegényedett népesség rosszul táplálkozik, magasabb az elhízás és a megelőzhető betegségek aránya. A kétségbeesés, a feldolgozott élelmiszeripari vállalatok és a gyorsételeket kínáló éttermek részéről könyörtelenül célzott reklámok és a rossz táplálkozási oktatás együttesen egészségtelenül tartja a tehetős nemzetek alacsonyabb osztályait, míg az újabb felemelkedő gazdaságokban a fogyasztók a csomagolt és a gyorsételeket státusszimbólumnak tekintik. Alul kiszolgált globális járvány, különösen a gyermekkori elhízás. Legalább olyan fontos a globális wellness párbeszéd szempontjából, mint a jógaközpontok, az alváshiányos tanulmányok és mtsai. Kérem, legyen több ilyen GWI.

Hagy egy Válasz Mégse választ

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.