A változatosságra való összpontosítás túl sok egészségtelen étel elfogyasztásához vezethet

n "> (Reuters Health) - Bár az orvosok és a táplálkozási szakértők évtizedek óta ajánlják a" különféle ételek fogyasztását ", egy új American Heart szerint nincs egyetértés abban, hogy ez pontosan mit jelent, és hogy ez valóban egészséges-e. Egyesület tudományos tanácsadója.

egészségtelen

A legújabb tanulmányok azt sugallják, hogy az étrend sokfélesége rossz étkezési szokásokhoz kapcsolódik, amelyek magukban foglalják a feldolgozott ételeket, a finomított gabonákat és a cukros italokat, és nem fogyasztanak olyan minimálisan feldolgozott ételeket, mint a hal, gyümölcs és zöldség. Az étrend sokfélesége súlygyarapodáshoz és elhízáshoz vezethet - írja a Circulation folyóiratban az AHA viselkedési változás az egészségügyi tényezők javítása érdekében.

"Bár az egészséges ételek széles választéka továbbra is fontos a jó táplálkozás szempontjából, az ételválaszték kibővítése kevésbé egészséges ételek, például fánk, chips, krumpli és sajtburger bevonásával, akár mértékkel is, túl sok egészségtelen dolog túl sok elfogyasztásához vezethet messze túl gyakran "- mondta Marcia de Oliveira Otto vezető tanácsadó a Houstoni Texasi Egyetem Egészségtudományi Központjából.

A csoport az egészséges táplálkozási szokások két példájaként hangsúlyozta az American Heart Association étrendi ajánlásait és a magas vérnyomás (DASH) diéta leállításának étrendi megközelítéseit.

"A hangsúlynak át kell helyeznie a megfelelő mennyiségű egészséges étel, például gyümölcs és zöldség, fehérje, alacsony zsírtartalmú tejtermékek, növényi olajok és diófélék fogyasztásának hangsúlyozására, miközben korlátozni kell a kevésbé egészséges élelmiszerek, például édességek, hozzáadott cukorral és vörös italokkal történő bevitelét húsok "- mondta de Oliveira Otto e-mailben a Reuters Healthnek.

A bizottság 2000 óta vizsgálta az étrend változatosságát, az étkezési szokásokat és az elhízást, hogy naprakész perspektívát nyújtson az orvosok és a táplálkozási szakemberek számára. Először a 20. század elején vezették be, a "változatosság" népszerűsítésének koncepciója azon az előfeltevésen alapult, hogy a különféle ételek fogyasztása segít az embereknek elkerülni a tápanyag- és ásványianyag-hiányokat. Az elmúlt két évtized során azonban több ócska élelmiszer van a piacon, amely valaha volt, és a sokféleség nem jelenti a minőséget.

A bizottság úgy találta, hogy nincs bizonyíték arra, hogy a teljes étrendi sokféleség egészséges étkezési szokásokhoz vagy egészséges testsúlyhoz vezetne. Valójában találtak néhány bizonyítékot arra, hogy az étkezés során az étkezési lehetőségek szélesebb választéka késleltetheti az emberek teltségérzetét és növelheti az elfogyasztott ételek mennyiségét.

Bizonyítékokat találtak arra is, hogy az étrend nagyobb változatossága több kalória fogyasztásával, rossz étkezési szokásokkal és súlygyarapodással jár.

A fogyasztók felhasználhatják ezeket az információkat az egészségtelen snack-viselkedés csökkentésére. Például, ha egy ízben sütiket tart a házban három helyett, csökkentheti a túlfogyasztott sütik számát - mondta Megan McCrory, a Boston Egyetem munkatársa. McCrory, aki nem vett részt ebben a tanácsadásban, az étrend változatosságát és az energiamérleget kutatta.

"Egy másik példa a büfék és a bográcsok - mindenki, aki svédasztalon vagy bográcsban járt, ismeri azt az elképzelést, hogy nehéz korlátozni a tányérjára tett tételek számát, mert mindegyik olyan jól néz ki, és csábító mindet megkóstolni, "- mondta a Reuters Health-nek e-mailben.

A jövőbeni tanulmányoknak meg kell vizsgálniuk, hogy az étrend sokfélesége bizonyos élelmiszercsoportokban, például a gyümölcsökben és a zöldségekben, összefügg-e az egészségesebb táplálkozási szokásokkal vagy a testsúlykontrollal - mondta Maya Vadiveloo, a Kingstoni Rhode Island-i Egyetem munkatársa, aki nem vett részt a vizsgálatban.

A kutatók azt vizsgálják, hogyan alakulnak ezek a viselkedések az emberek különböző csoportjaiban, és hogyan ösztönözhetik őket az egészségesebb étrend-szokások elfogadására - mondta. Az étrendi sokféleség szerepet játszhat olyan környezeti tényezők mellett, mint az élelmiszerek rendelkezésre állása, a költségek, az íz és a fenntarthatóság.

"A kutatói közösség egyetért abban, hogy túlságosan egyszerű a teljes változatosság ajánlása az egészséges táplálkozás és a testsúlykontroll elősegítésének stratégiájaként" - mondta a Reuters Health e-mailben. "A kutatók még inkább felismerik, hogy az amerikaiak többségének milyen nehéz betartania az egészséges szokásokat."

Vadiveloo és munkatársai szeptemberben megkezdik a tanulmányt, amely célzott kuponokat kínál az embereknek a jelenlegi élelmiszerbolt-választásuk alapján, hogy egészségesebb lehetőségeket ösztönözzenek. Remélik, hogy elmozdítják a táplálkozási szakemberek tipikus módjait az egészséges étrend elősegítésében.

"Bár az a gondolat, hogy a" változatosság az élet fűszere ", nem vonatkozik az egészséges táplálkozás és a testsúlykontroll általános népszerűsítésére, mégis úgy találhatjuk, hogy ez a változatosság jó, ha gyümölcsökre, zöldségekre és teljes kiőrlésű gabonákra alkalmazzuk" - mondta.