A vegetáriánus étrend csökkentheti-e a rák kockázatát?

A túl sok hús fogyasztása régóta összefügg a megnövekedett rákkockázattal.

vegetáriánus

Írta: Kellie Bramlet Blackburn

Vegetáriánus vagy vegán étrend fogyasztása kissé vitássá válhat. Az egyik fél azt állíthatja, hogy a hús káros a szívére, a koleszterinszintre és más egészségügyi jelzőkre. Az érvelés másik oldalán állók azt állíthatják, hogy a vegán és vegetáriánus étrendben kevés a tápanyag.

A vegetáriánus étrend kizárja a húst, a baromfit és a halat. A vegán étrend kizár minden állati terméket, beleértve a tojást, sajtot és mézet is.

Segíthetnek ezek a diéták a rák kockázatának csökkentésében? Beszéltünk Lindsey Wohlforddal, az Anderson Cancer Center orvos dietetikusával. Itt van, amit mondania kellett.

A túl sok hús fogyasztása összefüggésbe hozható a rákkal. Mesélnél erről többet?

A túl sok hús - különösen a túl sok feldolgozott hús - fogyasztása növelheti bizonyos típusú rákok kockázatát, beleértve a vastagbélrákot és a nyelőcsőrákot.

A feldolgozott húsok, mint a deli hús, a szalonna és a hot dog, kémiai tartósítószereket tartalmaznak, amelyek növelhetik a rák kockázatát. A vörös hús, például marhahús, bárány vagy sertéshús fogyasztása szintén növeli a rák kockázatát.

Ezenkívül a hús főzésének módja befolyásolhatja a rák kockázatát. A magas hőmérsékleten főzött hús elfogyasztása olyan módszerekkel, mint a grillezés és a serpenyőben történő sütés, növelheti a veserák kialakulásának kockázatát.

Javasoljuk, hogy hetente legfeljebb 18 uncia főtt húst fogyasszon. Ez körülbelül akkora, mint három pakli kártya vagy négy teniszlabda. A fehérje kiválasztásakor keresse meg ezeket az egészségesebb lehetőségeket:

  • Növényi fehérjék (bab, hüvelyesek és szója)
  • Hal
  • Csirke
  • pulyka
  • Alacsony zsírtartalmú tejtermékek
  • Tojás

A vegetáriánus vagy vegán válás csökkentheti a rák kockázatát?

Bár egyetlen diétaválasztás sem garantálja, hogy nem alakul ki rák, a hús felvágása csökkentheti a rák kockázatát.

Az American Institute for Cancer Research népszerűsíti a növényi étrendet. A tányér kétharmadának vagy többnek növényi eredetű ételnek kell lennie.

Ez részben annak köszönhető, hogy a növényi eredetű élelmiszerek fitokemikáliákat tartalmaznak, azokat a tápanyagokat, amelyekre az immunrendszernek szüksége van a betegségek, például a rák leküzdéséhez. A növényi eredetű ételek több rostot is tartalmaznak, ami csökkentheti a rák kockázatát. A rost nemcsak hosszabb ideig érzi jóllakását, de segít csökkenteni a koleszterinszintet, stabilizálni a vércukorszintet és kezelni a belét. A hús csak nem ezt teszi.

A vegetáriánusok és a vegánok hiányolják-e a fontos tápanyagokat?

Az állati termékek tartalmaznak egészséges tápanyagokat, például fehérjét, B12-vitamint, B6-vitamint és vasat. Valakinek, aki vegán vagy vegetáriánus étkezést folytat, hiányozhatnak ezek a fontos elemek, de bizonyos növényi ételektől meglehetősen könnyen beszerezhetők. A vegetáriánusoknak lehet, hogy egy kicsit több erőfeszítést kell tenniük annak érdekében, hogy megkapják ezeket a tápanyagokat. A vegánok még nagyobb kihívással néznek szembe a kiegyensúlyozott étrendben, mivel az ételválasztásuk korlátozottabb. Nem lehetetlen kiegyensúlyozott vegetáriánus vagy vegán étrendet elérni, de némi tervezést igényel. Regisztrált dietetikus segíthet a terv elkészítésében.

A vegetáriánusoknak és a vegánoknak arra is ügyelniük kell, hogy a húst ne helyettesítsék feldolgozott vagy egészségtelen ételekkel. A hús vagy állati termékek puszta felvágása nem feltétlenül teszi egészségesé az étrendet.