Az új áttekintés szerint a vegetáriánus étrend valóban egészséges

A vegetáriánusok kisebb kockázattal járnak egyes főbb betegségek miatt, ráadásul étrendjük környezetbarátabb.

egészséges

Ha valaha is fontolóra vette a vegetáriánus étkezést, a tudománynak van néhány meggyőző bizonyítéka arra, hogy miért is akarja megtenni. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia, amely a táplálkozástudomány világának egyik legfontosabb hatósága, most kiadott egy cikket, amely új információkat tartalmaz arról, hogy hol állnak a vegetáriánus étrenden. A kutatók számos nemrégiben végzett tanulmányt (mind megfigyelési, mind kísérleti kísérleteket) végeztek a vegetarianizmusról, mérlegelve az étrend előnyeinek bizonyítékait, valamint a lehetséges kockázatokat. Az ítélet? A jól megtervezett vegetáriánus étrend teljesen egészséges, sőt segíthet bizonyos betegségek, például cukorbetegség, szívbetegségek és rák megelőzésében. A vegetáriánus étrend ráadásul környezetbarátabb is, mivel kevesebb természeti erőforrást használ fel, és kevesebb környezeti kárral jár.

Sok ember kíváncsi arra, hogy milyen tápanyagokat veszít, ha abbahagyja a hús és a hal fogyasztását, különösen azért, mert a hal tartalmazza ezeket a fontos omega-3 zsírsavakat. Míg a cikk vázolja a vegetáriánusok bizonyos táplálkozási problémáit, mint a vas-, B12- és cinkhiány, hangsúlyozza, hogy mindaddig, amíg jól átfogó étrendet fogyaszt, viszonylag könnyen beszerezheti ezeket a tápanyagokat. Az omega-3 megszerzéséhez fogyasszon dióféléket és magokat, mint chia, len, repce, kender vagy ezek olajai. A vas megtalálható a leveles zöldségfélékben, hüvelyesekben és szemekben, mint a quinoa. A B12 csak állati termékekben található meg, de ha naponta eszik tojást vagy iszik tejet, megkapja az ajánlott bevitelt. (A vegánoknak B12-kiegészítőre vagy vitaminnal dúsított ételekre van szükségük.) A cink megtalálható a szójatermékekben, a hüvelyesekben, a szemekben és a sajtban.

Ami a fehérjét illeti, a cikk kimondja, hogy "a vegetáriánus étrend, beleértve a vegán étrendet is, általában megfelel vagy meghaladja az ajánlott fehérjebevitelt, ha a kalóriabevitel megfelelő." Tehát mindaddig, amíg elegendő kalóriát fogyaszt, és étrendje egész, egészséges ételeket tartalmaz, valószínűleg vegetáriánusként rengeteg fehérjét kap. (Ha még mindig aggódik, íme 6 magas fehérjetartalmú vegán étel ötlet.)

Az amerikaiaknak csak 3,3 százaléka vegetáriánus, és 46 százalékuk vegán. Ha többen döntenek úgy, hogy nem esznek állati eredetű termékeket, ez a cikk szerint hozzájárulhat a környezeti károk csökkentéséhez. A vegetáriánus étrend lényegében kevesebb természeti erőforrást igényel, mint a mindenevő. A kutatók példaként említenek egy tanulmányt, amely arra a következtetésre jutott, hogy "a bab marhahússal történő pótlása az étrendben világszerte jelentősen csökkentené a környezeti lábnyomot. A vesebabból 1 kg fehérje előállításához 18-szor kevesebb földre, 10-szer kevesebb vízre, 9-szer kevesebb üzemanyagra van szükség., 12-szer kevesebb műtrágya és tízszer kevesebb peszticid, mint 1 kg fehérje marhahúsból történő előállításához. " Ez elég meggyőző dolog. Ráadásul az állattartó telepek az Egyesült Államokban a tavakban és folyókban a vízszennyezés több mint 70 százalékát teszik ki, így ezek szükségességének csökkentése tisztábbá teheti vízünket. A hústermelés szintén jelentősen hozzájárul az üvegházhatású gázok kibocsátásához, amelyet csökkenteni lehet, ha csökken a hús iránti kereslet.

Érdemes megemlíteni, hogy a cikk kristálytiszta arról a tényről, hogy az étrendnek jól megtervezettnek kell lennie ahhoz, hogy valaki kihasználhassa az előnyeit. Egész, egészséges ételeket kell enned többet, mint egészségteleneket. Gondolj: gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek, diófélék és magvak, stb. Ha valóban, csak a pizzából, tésztából és sült krumpliból álló vegetáriánus étrendedre számítasz, valószínűleg jobb, ha ragaszkodsz ahhoz, hogy hús legyél. evő, és az egészséges táplálkozásra összpontosít, mint mindenevő.