A vegetáriánus és nem vegetáriánus ételek hátrányai

kapcsolódó cikkek

Rengeteg mítosz övezi a vegetáriánus étkezést, beleértve azt is, hogy az eredendően egészséges, és hogy elhanyagolja az elegendő fehérje biztosítását. Valójában a kiegyensúlyozott és tápláló vegetáriánus étrendnek megvan a maga előnye, de vannak előnyei annak is, ha jó minőségű húsforrásokat vesz fel a szokásos étrendbe.

Hús: A hátrány

Az Országos Egészségügyi Intézet szerint a vörös hús és a feldolgozott hús fokozott mortalitással jár. A húsevéshez társulhat a szívbetegségek, a cukorbetegség, a vesebetegségek, a rák és a súlygyarapodás nagyobb kockázata is. A baromfi és a tenger gyümölcsei azonban nem feltétlenül jelentenek azonos egészségügyi kockázatokat.

Hús és súlygyarapodás

Az „American Journal of Clinical Nutrition” 2010-ben megjelent tanulmányában a kutatók felfedezték, hogy azok az alanyok, akik a legtöbb húst ették, általában híznak a legnagyobb mértékben egy ötéves próbaidőszak alatt. Ez mindkét nemre igaz volt, mind normál testsúlyú, mind túlsúlyos egyéneknél, valamint dohányosoknál és nemdohányzóknál. Átlagosan a húsfogyasztás a súlygyarapodáshoz kapcsolódott az ötéves periódus alatt, amely 3-5 font között mozgott. Egy másik tanulmányban, amelyet 2011-ben publikáltak a „New England Journal of Medicine” -ban, a tudósok fordított összefüggést fedeztek fel a súlygyarapodás és számos vegetáriánus étel között, beleértve a zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat, dióféléket és joghurtot.

Vegetarianizmus: A hátrány

Bár számtalan növényi fehérje van, köztük diófélék, magvak, szója, tojás, tejtermékek és néhány teljes kiőrlésű gabona, az állati fehérjéknek vannak bizonyos előnyei. A „British Journal of Sports Medicine” 2006-ban megjelent kutatási áttekintése szerint a húsfogyasztás csökkenti a vashiányos vérszegénység kialakulásának kockázatát, különösen a nők esetében. Ezenkívül minden állati eredetű fehérje minden esszenciális aminosavat tartalmaz az emberek számára, míg a legtöbb növényi eredetű fehérje nem, kivéve a quinoát és a szóját, amelyek mind teljes fehérjék.

Tápanyaghiány

A húsevők nem mentesek a tápanyaghiánytól, de mivel a hús számos alapvető tápanyag értékes forrása, a vegetáriánusok különösen érzékenyek bizonyos hiányokra. A vegetáriánusoknak vagy a vegánoknak nehézségei lehetnek elegendő fehérje, vas, cink, kalcium, B-12-vitamin vagy esszenciális zsírsavak beszerzése. A tápanyagok hiányának tünetei az enyhe fáradtságtól a súlyos hatásokig terjedhetnek, például súlyos depresszió, krónikus alvási problémák és a betegség vagy sérülés utáni lassú felépülés.

Egészséges, kiegyensúlyozott étrend

Az, hogy sok vegetáriánusnak alacsonyabb a betegség kockázata, nem jelenti azt, hogy a vegetáriánus étkezési terv automatikusan egészségesebb, mint a húst tartalmazó étrend. A sütemény, a pite, a fánk, a sült sajt túró és a rengeteg feldolgozott étel húsmentes és továbbra is megengedett vegetáriánus étrenden. Bármely egészséges táplálkozási terv elkészítésének kulcsa, akár vegetáriánus, akár nem, az, hogy minden nagyobb táplálékcsoportból különféle tápláló elemeket tartalmaz, amelyek kielégítik az összes táplálkozási igényt.

Országos Egészségügyi Intézetek: Az alacsonyabb halálozáshoz kapcsolódó vegetáriánus étrend
Országos Egészségügyi Intézetek: A vörös hús kockázata?
Nemzeti Egészségügyi Intézetek: Egyes élelmiszerek, amelyek hosszú távú súlygyarapodáshoz kapcsolódnak
British Journal of Sports Medicine: A női erõs sportolók táplálkozási vonatkozásai
Elephant Journal: Lehet fehérjehiányos? Itt vannak a rejtett jelek
A New England Journal of Medicine: A táplálkozás és az életmód változásai és a hosszú távú súlygyarapodás nőknél és férfiaknál

Carly Schuna wisconsini székhelyű hivatásos író, szerkesztő és másolatszerkesztő/lektor. Több száz szépirodalommal, szépirodalommal, gyermekirodalommal, kiemelt történetekkel és vállalati tartalommal dolgozott. Az élelmiszer-, főzés-, táplálkozási és fitnesz-információkkal kapcsolatos szakértelme az 1. szintű személyi edzés tanúsításából és évekig tartó mélyreható tanulmányból származik.